法國酒

   產區：法國 - 波雅克    年產量：10000箱    酒精度：12.5– 14.1%    酒莊歷史：271年     酒莊：Chateau Lynch-Bages 靚茨伯        葡萄品種：赤霞珠75%、梅洛19%、品麗珠4%、小維鐸2%   這款酒呈深石榴紅色，散發著黑加侖、黑櫻桃、薄荷、紫羅蘭、雪松和石墨等芬芳宜人的香氣，入口帶有黑色和紅色水果以及香料的風味，單寧成熟絲滑，酒體飽滿，口感圓潤，餘味悠長，陳年潛力非常強。   葡萄酒評分 年份 2016 RP 99/100 JS 99/100 2017 RP 95/100 JS 96/100 2018 RP 98/100 JS 98/100 靚茨伯莊園紅葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）是波雅克產區最偉大的葡萄酒之一，富有結構感，顏色深邃，單寧架構結實，十分細膩且優雅，年輕時便散發出馥鬱的香氣，隨著陳年還會變得更為深邃複雜。這款酒在波爾多擁有非常高的評價，深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據稱，香港富豪李嘉誠日常就鍾愛此款酒，酒桌上常備靚茨伯，因此靚茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。1985年，一瓶靚茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟隨美國國家航空和宇航局（NASA）的STS-51-G發現號（Discovery）太空梭進入到太空，此舉可謂亙古未有。 在科技發達的今天，靚茨伯莊園仍然堅持使用傳統的釀造方法。當然酒莊裡也有最新的不銹鋼發酵罐，整個釀酒的過程全部由電腦溫控系統管理，但一些關鍵的步驟還是人工作業。手工採摘的葡萄經過去梗與破碎之後，放入不銹鋼罐中進行發酵。發酵完成後，他們使用重力自流法傳送酒液，精心呵護葡萄酒本身的特質。葡萄酒在大桶中浸皮約3個星期後，會在酒槽中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）。酒液發酵完成後，釀酒師會根據該年份的天氣條件以及各地塊酒液的特性，經過反復試驗，最終確定靚茨伯正牌酒的調配比例。

   產區：法國 - 波雅克    年產量：20800箱    酒精度：12.8%    酒莊歷史：567年     酒莊：Chateau Batailley 巴特利        葡萄品種：赤霞珠70%、梅洛25%、品麗珠3%和小維鐸2%   酒色澤深邃，散發著淡淡的漿果、雪松、甘草及香草香氣，結構堅實，酒體飽滿，餘味悠長，陳年潛力不俗。   國際葡萄酒評分 年份 2005 RP 94/100 JS 90/100 2006 RP 91/100 JS -/100 2008 RP 96/100 JS 96/100   目前，巴特利酒莊的葡萄酒年均產量為250,000-300,000瓶，主要酒款包括巴特利酒莊紅葡萄酒（Chateau Batailley, Pauillac, France）。其中巴特利酒莊紅葡萄酒是一款經典的波雅克佳釀，其色澤迷人，結構平衡，風味濃郁，憑藉優異的品質贏得了廣大消費者和眾多酒評人士的讚賞。 巴特利酒莊使用60個溫控不銹鋼罐進行發酵，分別對應60個地塊，實現了單一地塊單獨發酵，為最終調配葡萄酒提供了更多選擇。酒精發酵後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）。通常，發酵後的酒液會被置於新桶比例為55%的法國橡木桶中陳年16至18個月。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：3750箱    酒精度：13 - 13.5%    酒莊歷史：266年     酒莊：Chateau Boyd Cantenac 波依康田        葡萄品種：赤霞珠75%、梅洛11%、品麗珠7%和小維鐸7%   這款酒的酒液顏色呈深邃的寶石紅色，散發著黑醋栗、皮革、雪茄盒和薄荷的香氣，果香濃郁，口感飽滿，餘味持久，是一款非常經典的瑪歌產區風格的葡萄酒。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 92/100 JS -/100 2015 RP 93/100 JS -/100   波依康田納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——波依康田納莊園紅葡萄酒（Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒曾出現在日本人氣漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中：主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中，發現了許多極具個性的優質葡萄酒。波依康田納莊園紅葡萄酒便是其中之一，它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣，還有無法名狀的泥土氣息，那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。 在釀造葡萄酒時，波依康田納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進行酒精發酵，之後浸漬8到35天，然後開始蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。最後，酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中，酒莊十分注重體現不同地塊的風土特性，因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒，釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液，選用最具有潛力的葡萄酒，混合得到酒莊的正牌酒。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：20000箱    酒精度：12.5 - 14.5%    酒莊歷史：270年     酒莊：Chateau d'Armailhac 單人舞        葡萄品種：赤霞珠55%、梅洛30%、品麗珠10%和小維鐸5%   此酒果香濃郁，還夾雜著烤咖啡和杏仁蛋白軟糖的香氣，令人印象深刻。酒體飽滿，單寧圓潤柔滑，給人以豐腴的印象。入口帶來櫻桃、香草和甘草等多種風味，餘味悠長，帶有巧克力的味道。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 93/100 2016 RP 93/100 JS 96/100 2017 RP 92/100 JS -/100   在菲力浦羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothchild Group）的精心管理下，達瑪雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持其應有的品質。得天獨厚的風土加上精細的釀酒工藝，達瑪雅克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Armailhac, Pauillac, France）品質出眾，贏得了眾多葡萄酒點評家的一致認可，以及葡萄酒愛好者們的喜愛。 釀酒團隊會將不同地塊的不同葡萄品種分開釀造，釀造方法依據每個年份的不同特徵進行調整。葡萄經仔細篩選和去梗後，被放在不銹鋼罐中進行為期數周的發酵。發酵完畢後，酒液會被置入橡木桶中陳釀18個月，其中新桶的使用比例為25%。另外，酒莊每隔3個月就會進行一次攪桶，這一工序將持續至下膠前，下膠所使用的蛋清量也是由實驗室經過試驗後決定的。在整個釀酒過程中，酒窖負責人、釀酒師和實驗室團隊每天都會品嘗和分析各桶中的酒液，密切關注它們的變化與發展。 前往酒莊資訊>>>>>>> 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 聖朱利安    年產量：25000箱    酒精度：12 - 14%    酒莊歷史：400+年     酒莊：Chateau Branaire-Ducru 周伯通        葡萄品種：赤霞珠64%、梅洛27%、品麗珠3% 和小維鐸6%  這款酒展現蔓越莓、覆盆子和藍莓的風味，單寧精緻，風格優雅，釀造精良。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 90/100 JS 99/100 2016 RP 94/100 JS 99/100 2017 RP 89/100 JS 96/100   班尼杜克酒莊的正牌酒為班尼杜克酒莊紅葡萄酒（Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien, France），年產量約為300,000瓶。 班尼杜克酒莊的葡萄酒是在可調控溫度的不銹鋼罐中進行發酵的，這些不銹鋼罐的容積會根據每塊葡萄園面積的大小而確定。葡萄汁會借助地心引力，而不是用泵將它們完全送入酒窖的控溫不銹鋼桶內發酵。這些發酵後的葡萄汁會被放進橡木桶中陳釀16-20個月。最後，未經過濾的葡萄酒會在裝瓶之前用蛋清澄清。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：9000箱    酒精度：12.5 - 14%    酒莊歷史：300+年     酒莊：Chateau Haut Bages Liberal 自由歐堡        葡萄品種：赤霞珠70%、梅洛30%   這款酒散發著黑莓、蔓越莓和紅色漿果的香氣，口感緊實，黑色水果與雪松、香草等風味融合，酒體中等至飽滿，風味集中。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 88/100 JS 95/100   目前，自由歐堡出產一款正牌酒。其中，酒莊的正牌酒——自由歐堡紅葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）一直以來以雄健結實的風格著稱，香氣與風味複雜，屢次獲得多個知名酒評家90分以上的高分好評。 為了獲取成熟度最佳的葡萄，酒莊會密切監控葡萄的狀態，葡萄成熟時通過人工進行細緻採摘。採收後的葡萄經過精挑細選會進入發酵環節。自由歐堡的釀造車間配備了16個混凝土罐和16個不銹鋼罐，這些溫控發酵罐體積不一，可供地塊、品種、樹齡以及採收時間不同的葡萄分開發酵，發酵時間一般持續18-24天。發酵完成後，酒液會在法國橡木桶中陳釀16-18個月，其中正牌酒的新桶比例為50%，酒窖採用自動恒溫、恒濕系統，溫度控制在15-16攝氏度之間，濕度是在80%左右。裝瓶前酒莊還會用蛋清來澄清酒液。此外，自由歐堡邀請了全球極具影響力的釀酒師埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任酒莊的釀酒顧問。在他的指導下，自由歐堡的葡萄酒品質節節攀升。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 上梅多克    年產量：21000箱    酒精度：12 – 13.5%    酒莊歷史：175年     酒莊：Chateau Belgrave 百家富        葡萄品種：赤霞珠69%、梅洛28% 和 小維鐸3%   這款酒散發著清新的紅色水果香氣與美妙的橡木氣息，酒體中等至飽滿，酸度適中，口感圓潤，餘味綿長。巴加芙城堡紅葡萄酒的表現一直十分穩定，品質優異，多個年份均獲得知名酒評家90分以上的好評。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 89/100 JS -/100 2015 RP 91/100 JS -/100 2016 RP 92/100 JS -/100   百家富城堡目前主要百家富城堡紅葡萄酒。正牌酒酒標上有一隻金色雪貂，這是為了紀念酒莊原本是一座狩獵行宮的歷史。近年來，隨著杜夫家族不斷更新完善釀酒設備與技術，以及聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，百家富城堡出產的葡萄酒品質逐漸提高，多個年份均獲得多位名家90分以上的高分。 杜夫家族接管自百家富城堡後便更新了酒莊的釀酒設備，添置了不同尺寸的不銹鋼罐，並建造了地下酒窖。酒窖中配有先進設備，可以對溫度和濕度進行嚴格的控制。在釀造葡萄酒時，酒莊將來自不同地塊的葡萄分開進行低溫浸漬，隨後再對其進行酒精發酵。發酵期間，不銹鋼罐配置的設備會進行壓帽這一環節，以更好地萃取酒液中的色素、單寧和風味物質。發酵完成後，葡萄酒會在橡木桶中熟化12-14個月，部分酒液還會經過酒泥熟化的程式，以增添風味。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：30000箱    酒精度：13 – 13.5%    酒莊歷史：300+年     酒莊：Chateau Brane-Cantenac 布朗康田        葡萄品種：赤霞珠 70%  梅洛 27%  品麗珠 2%  佳美娜 1%   這款酒散發著誘人的覆盆子和野生草莓的風味，其間夾雜著絲絲灌木叢和雪松的氣息。該酒單寧緊致且柔順，酒體飽滿，富有結構感，平衡性極佳，風格優雅精緻而不失深度，陳年潛力出色。   國際葡萄酒評分 年份 2010 RP 95/100 JS 94/100 2011 RP 91/100 JS 92/100 2012 RP 91/100 JS 92/100   正牌酒布朗康田酒莊紅葡萄酒對其風土做出了完美詮釋，眾多酒評家對該款葡萄酒的褒獎也是對亨利自接管莊園以來，始終堅守使命的最大肯定。2015年份的布朗康田酒莊紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的好評。2016年份陳年潛力優秀，具有非常精美細膩的酒香，散發著礦物感豐富的黑色水果、雪松和石墨的氣息，精細的單寧與酒中的酸度完美平衡，被派克團隊（Robert Parker Team）譽為“瑪歌中的波雅克”（Pauillac...

   產區：法國 - 波雅克    年產量：9000箱    酒精度：12.8 – 14.3%    酒莊歷史：165年     酒莊：Chateau Haut-Batailley 巴特爾        葡萄品種：赤霞珠 72%  梅洛 28%   該酒口感活潑，帶有迷人的果香，以及淡淡的漿果和香草風味，出色地表現出波雅克的風土特性。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS 93/100 2015 RP 94/100 JS -/100   在不同莊主的帶領下，兩個酒莊自此走上了不同的發展之路。剛開始時，巴特爾酒莊並沒有得到佛朗索瓦的重視，直到1953年他去世後，這一境況才有所改善。如今，巴特爾酒莊由卡茲（Cazes）家族負責經營。 巴特爾酒莊的葡萄園面積達22公頃，這裡的土質為典型的梅多克沙礫土，十分適合優質葡萄的生長。葡萄園內種植的葡萄品種包括 70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot）和 5%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄藤的平均樹齡為35年，種植密度為10,000株/公頃。 葡萄採用手工採摘，去梗後，就會放入控溫的不銹鋼桶中發酵，最後進入橡木桶中陳釀20個月，每年新橡木桶的使用比例為40%。葡萄酒在裝瓶前會進行輕微的過濾。就葡萄酒的產量而言，巴特爾酒莊的正牌葡萄酒每年的產量約為9,000箱，副牌約為每年1,700箱。2004年和2005年都算是巴特爾酒莊正牌酒不錯的年份。這些年份出產的正牌酒口感輕快，帶有迷人的果味，還有淡淡的漿果風味以及香草味，性價比極高。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 聖朱利安    年產量：20000箱    酒精度：12 – 14.5%    酒莊歷史：400+年     酒莊：Chateau Beychevelle 龍船        葡萄品種：赤霞珠 47%  梅洛 47%  小維鐸 5%  品麗珠 1%   此酒風格優雅，香氣純淨，散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗與紫羅蘭的香氣，並伴有礦物質的風味，酒體飽滿，單寧耐嚼，結構精良。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 93/100 2016 RP 95/100 JS 95/100 2017 RP 92/100 JS 94/100   龍船莊園總面積250公頃，葡萄園面積占92.5公頃，土壤為深厚的加倫特河砂礫土，底層土壤為砂礫土-粘土結構。葡萄種植比例為52%的赤霞珠、40%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的小維鐸（Petit Verdot），平均樹齡30年，種植密度8,300-10,000株/公頃。 龍船莊園使用不銹鋼罐進行控溫發酵，溫度不超過30℃。正牌紅葡萄酒發酵後會在新桶比例為50%的橡木桶中陳釀18個月，副牌酒則是在新桶比例為30%的橡木桶中陳釀12個月。知名酒評家羅伯特·派克（Robert...

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：11000箱    酒精度：13 – 14%    酒莊歷史：200+年     酒莊：Chateau Cantenac-Brown 康田布朗        葡萄品種：赤霞珠 68%  梅洛 32%   這款酒散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗、黑李子以及莓果的香氣，伴有陣陣迷人的花香，單寧柔順，口感絲滑，酸度適宜，餘味清新，具備不錯的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS -/100 2013 RP 90/100 JS -/100 2014 RP 92/100 JS -/100   康田布朗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantenac Brown, Margaux, France）為酒莊的正牌酒，具有瑪歌產區經典的優雅之風，平衡且精緻，與酒莊的英倫風城堡相得益彰。其年產量約為11,000箱，酒款充滿豐富的黑色水果風味，單寧成熟度佳，酒款兼具強勁和雅致的特點，收穫許多人的喜愛。 酒莊團隊對釀酒葡萄的挑選十分嚴格，首先，他們會對整串葡萄進行人工挑選，而後在振動篩選臺上逐粒分揀，或者經過光學分揀儀進行再次挑選，最終僅採用優質的葡萄進行釀造。在釀造方面，酒莊團隊根據品種、樹齡和地塊的不同將葡萄放入控溫不銹鋼罐中單獨發酵，酒精發酵時長約為10天，蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）則依據情況在不銹鋼罐和橡木桶中進行。隨後，釀制正牌酒的酒液會被轉入法國橡木桶中陳釀12至15個月，新桶使用比例為50%至70%，每3個月進行一次倒罐（Racking），最後再經蛋清過濾，繼而在酒莊內裝瓶。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 聖埃斯泰夫    年產量：8000+箱    酒精度：13 – 14.5%    酒莊歷史：175年     酒莊：Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗        葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛35% 和品麗珠5%   這款葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時，也可在較年輕的狀態下享用，散發著迷人而濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣，風味集中且具有豐富的層次感，單寧充沛而細膩，結構十分平衡。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 89/100 JS -/100   柯斯拉伯麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cos Labory, Saint-Estephe, France）為酒莊的正牌酒，由精選自最好地塊的葡萄釀制而成，年產量達100,000瓶。該酒款集精緻與強勁於一身，散發著濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣，風味集中且具有豐富的層次感，單寧充沛，具有聖埃斯泰夫葡萄酒的典型風格。 在釀酒方面，柯斯拉伯麗酒莊也進行了一系列的革新，投入大量資金打造現代化的釀造車間和全新酒窖。釀制正牌酒時，經篩選的葡萄果實會進入控溫不銹鋼發酵罐中進行發酵，然後再轉入新桶比例為50%的橡木桶中熟成。為充分提取並保留葡萄中的水果風味，酒莊還採用低溫發酵技術，使葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時也可在較年輕的狀態下享用。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 上梅多克    年產量：30000箱    酒精度：12.5 – 14%    酒莊歷史：320+年     酒莊：Chateau de Camensac 卡門薩克        葡萄品種：赤霞珠60% 和 梅洛40%   這葡萄酒酒體中等，口感溫和細膩，易於入口，強勁的單寧賦予了這些酒出色的陳年潛力，雖然果味不夠濃郁，但柔順度及醇和度都極佳。更難能可貴的是，其價格比同類酒莊要便宜許多。   國際葡萄酒評分 年份 2009 RP 89/100 JS 90/100 2012 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS 93/100   卡門薩克古堡現出產了卡門薩克古堡紅葡萄酒（Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France），年產量為30000箱。正牌酒卡門薩克古堡紅葡萄酒品質優異，常獲得各大酒評名家和酒評機構90分以上好評。 在採收季節，葡萄經手工採摘的同時就已進行了第一輪的篩選，此次篩選主要針對葡萄果實。之後葡萄被迅速運送至釀造車間中使用篩選機器進行第二次篩選，此次篩選則是為了除去藏匿於果實間的葡萄枝葉等雜質。經篩選完成後的葡萄進入酒精發酵程式。卡門薩克古堡的發酵車間內使用50百升至225百升不同容量的水泥和不銹鋼兩種不同材質的發酵容器對破皮的葡萄進行酒精發酵以及浸漬，這兩種發酵容器均可溫控。酒精發酵約持續3周的時間，隨後酒液經壓榨後被轉移至新桶比例約為40%的橡木桶中進行陳釀，陳釀期間持續約18個月，之後酒液在酒莊內進行裝瓶。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 聖埃斯泰夫    年產量：6000+箱    酒精度：12.5 – 14.9%    酒莊歷史：320+年     酒莊：Chateau Calon Segur 卡龍世家       葡萄品種：赤霞珠 60%  梅洛 20%  品麗珠 18%  小維鐸 2%   這款酒經全新的法國橡木桶陳釀18-20個月而成，結構非常平衡，既強勁濃郁又不失細膩優雅，果味純淨而精緻，頗具深度，陳年潛力極佳。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 95/100 2016 RP 96/100 JS 95/100 2017 RP 94/100 JS 95/100   卡龍世家莊園目前出產正牌酒卡龍世家莊園紅葡萄酒（ Chateau Calon Segur,...

   產區：法國 - 上梅多克    年產量：27000+箱    酒精度：12.5– 13.5%    酒莊歷史：920+年     酒莊：Chateau Cantemerle 佳得美        葡萄品種：赤霞珠 64%  梅洛 27%  品麗珠 5%  小維鐸 4%   這款酒呈石榴紅色，有黑醋栗、葡萄乾和李子的香氣，並夾雜著淡淡的香料和泥土的氣息。酒體飽滿，果香濃郁，伴有幹漿果和蜜餞的味道，口感堅實耐嚼，餘味略帶辛辣感。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS 92/100 2013 RP 88/100 JS-/100 2014 RP 88/100 JS 94/100   佳得美酒莊每年的葡萄酒產量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France），占總產量70%，品質十分優異。該酒香氣馥鬱、果味精致、口感緊實、單寧成熟，年輕時飲用就已十分迷人，在陳年過程中發展出更為複雜、優雅的風味，單寧也會變得更加柔軟。 葡萄經人工採摘後會在葡萄園內進行初步篩選，送至釀酒車間後會再次經由人工進行更為精細的挑選。發酵時，每一地塊的葡萄單獨進行發酵，以保留不同地塊的獨特個性。發酵和浸漬會持續28-30天，以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風味物質。酒莊正牌酒首先會在新桶比例約為35%的法國橡木桶中熟成12個月，之後轉至大橡木桶中繼續熟成4個月，最後經澄清再裝瓶。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：6500+箱    酒精度：12.5– 14%    酒莊歷史：300+年     酒莊：Chateau Croizet-Bages 歌碧        葡萄品種：赤霞珠55%  梅洛 41%  品麗珠 4%   此酒充分展現了波雅克的優質風土，它散發著成熟櫻桃、香料以及雪松的香氣，結構宏大，口感強勁，馥鬱芬芳，陳年潛力佳。   國際葡萄酒評分 年份 2013 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS -/100   歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒（Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France），這款酒需在法國橡木桶中進行為期12個月的熟成，其中新橡木桶的比例為50%至55%，年產量約為80,000瓶。這款酒是優質波雅克佳釀的代表，很好地展現了當地風土的特性，擁有美妙的果味，酒體適中，質地緊實而精緻，單寧富有嚼勁，餘味清新。 酒莊採用人工的方式採摘葡萄，而這些葡萄還需經過二次篩選才會進入釀酒環節。在釀酒顧問埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）的指導下，酒莊採用了同時接種發酵的方式來釀制葡萄酒，即同時進行酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵，這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香，還可以盡可能延長葡萄酒在橡木桶中的陳年時間，從而提升葡萄酒的品質。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：23000箱    酒精度：13– 14%    酒莊歷史：450+年     酒莊：Chateau Dauzac 都沙        葡萄品種：赤霞珠71%  梅洛 29%    這款酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，具有經典瑪歌產區葡萄酒的特性，散發著黑櫻桃、泥土、煙草和花朵的香氣，帶有黑莓、藍莓和巧克力的風味，口感緊致有層次，單寧順滑，餘味悠長、迷人且有活力。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS -/100 2015 RP 92/100 JS -/100 2017 RP 88/100 JS -/100   都沙城堡的發展宗旨是：尊重土地的力量，尊重生物的多樣性，尊重葡萄酒生命裡的DNA。因此，酒莊提倡生物多樣性的保存和延續，並且在堅持傳統的同時，注重開拓創新。目前都沙城堡已發佈的主要酒款有正牌酒都沙城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac, Margaux, France）。 確保葡萄達到完美的成熟度後，都沙酒莊會採用人工進行葡萄採摘。採摘後的葡萄還要經過兩次嚴格挑選才能進入釀造環節。酒莊採用最新一代的去梗機對品質達標的葡萄進行輕柔去梗，之後來自不同地塊的葡萄會分開進行為期8天左右的冷浸漬，接著再通過重力法運往溫控容器中進行酒精發酵，酒精發酵結束後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。都沙城堡與固定的橡木桶生產商合作，使用優質橡木桶來陳釀酒液。通常，他們會將酒液置於新桶比例約為60%的法國橡木桶中熟成12-18個月。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：22000箱    酒精度：12.5– 14%    酒莊歷史：190+年     酒莊：Chateau Duhart-Milon 都夏美隆        葡萄品種：赤霞珠65%  梅洛 35%    這款酒散發著櫻桃和甘草的香氣，香氣精緻美妙，入口帶有新鮮的紅色水果風味，單寧柔順，口感圓潤豐滿，餘味悠長，具有優秀的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 91/100 2016 RP 93/100 JS 95/100 2017 RP 91/100 JS 91/100   酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造，口感緊密扎實，具有高雅而內斂的個性，年產量為22,000-25,000箱。 酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵，以便在發酵結束後，瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時，酒莊團隊會組織多次品鑒，從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後，這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成，熟成時長會據當年的年份特點而定，通常為10到18個月不等。在此過程中，酒莊團隊會不時進行倒罐，並使用蛋清進行澄清，繼而裝瓶。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：8000+箱    酒精度：12– 14.5%    酒莊歷史：445年     酒莊：Chateau d'Issan 迪仙        葡萄品種：赤霞珠60%  梅洛 40%   這款酒香氣豐富，散發著成熟的李子、黑櫻桃、黑莓和醋栗等果味，伴有紫羅蘭、月桂葉和煙草等氣息，酒體飽滿，酸度清新，單寧充沛且強勁，餘味悠長，香料的氣息久久縈繞。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 96/100 2016 RP 94/100 JS 94/100 2017 RP 92/100 JS 94/100   迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶，酒液顏色深濃，果香優美，帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實，酒體骨架明顯，餘味持久美妙，體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香，同時又展現出了強勁堅韌的一面。實際上，迪仙莊園歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒，頗受許多歐洲皇室成員的喜愛，因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持，迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年，迪仙莊園的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的亨利二世（Henri Plantagenet）的婚宴用酒。1787年，未來的美國總統湯瑪斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末，迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗蘭茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘：“”Regum mensis aris que deorum（國王之貢品，神壇之祭品）。”該銘言也被鐫刻在莊園大門上方的一塊方石上。 酒莊使用手工方式採摘葡萄，隨後會通過兩輪分揀對果實進行篩選，之後通過重力系統將不同地塊的葡萄運入各個不同的發酵罐中。酒莊使用溫控不銹鋼罐進行發酵，罐體容量從7,000至20,000升不等，發酵的同時進行18-24天的浸皮，在此過程中還會進行淋皮以萃取顏色、單甯以及芳香物質。發酵完成後，不同地塊的酒液會分別在法國橡木桶中陳釀。其中，正牌酒熟化16-18個月，新桶比例為50%；副牌酒則陳釀14-16個月，新桶比例為35%左右，此外，酒莊每3個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清。混釀和調配則會在次年1到2月之間進行，酒莊的釀酒顧問埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）、莊主伊曼紐爾·克魯斯、技術總監埃裡克·佩龍（Eric Pellon）以及酒窖主管海爾弗·布內（Herve...

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：12500箱    酒精度：12.5– 13.5%    酒莊歷史：400+年     酒莊：Chateau Desmirail 狄士美       葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛37%、小維鐸3%   這款酒的酒液呈石榴紅色，散發著成熟的黑色和紅色水果的香氣，入口帶有櫻桃、黑莓、咖啡和香料的風味，單寧充沛柔順，口感複雜精緻，餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2011 RP 90/100 JS -/100   目前，狄士美莊園的主要酒款包括狄士美莊園紅葡萄酒（Chateau Desmirail, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒——狄士美莊園紅葡萄酒精緻、優雅且平衡，既可在年輕時飲用，也具有很大的陳年潛力。狄士美莊園桃紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，口感新鮮，果味馥鬱，適合作為餐前酒或搭配夏日開胃小菜享用。 葡萄進行人工採收後，會被運送至發酵室進行去梗、篩選和破碎，之後按地塊分開，置於不同的發酵罐中進行發酵，這樣的發酵方式，有利於葡萄酒表現不同地塊以及不同葡萄品種的特色。老藤葡萄通常會使用橡木桶進行發酵，較為年輕的葡萄藤產的葡萄則會使用容量不一的不銹鋼罐發酵。之後在11月，釀酒師對不同罐中的葡萄酒液進行多次品鑒後，混合葡萄酒液，並決定哪些酒液用於正牌酒，哪些用於副牌酒，並依據年份確定混釀葡萄品種比例。然後，葡萄酒液在橡木桶中進行約一年的熟化。對於正牌酒，新桶的使用比例會根據不同的年份特點而有所不同，但都不會低於30%。在熟化過程中，大約每3個月，釀酒師就會進行一次倒罐，以澄清酒液。熟化完成後，所有葡萄酒液會轉移至大橡木桶中，使用蛋清進行澄清。裝瓶時間通常在採收20個月後進行。 更多酒莊資訊