Chateau Lafite Rothschild 拉菲
   產區:法國 - 波雅克    年產量:16000箱    酒精度:12.5– 14.4%    酒莊歷史:785年     酒莊:Chateau Lafite Rothschild 拉菲        葡萄品種:赤霞珠 97% 梅洛 2% 品麗珠 1%   該酒散發著黑醋栗、黑莓和紫羅蘭的水果風味,還夾雜著煙熏、甜雪松和香料的氣息,酸度明快,單寧強勁渾厚,口感複雜,給味蕾帶來一種極致的享受。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 96/100 JS 99/100 2016 RP 99/100 JS 100/100 2017 RP 97/100 JS 97/100 2018 RP 98/100 JS...
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Chateau Latour 拉圖
   產區:法國 - 波雅克    年產量:10000箱    酒精度:12.5– 14.4%    酒莊歷史:689年     酒莊:Chateau Latour 拉圖        葡萄品種:赤霞珠97% 梅洛 2%  品麗珠 1%   該酒散發著黑醋栗、黑莓和紫羅蘭的水果風味,還夾雜著煙熏、甜雪松和香料的氣息,酸度明快,單寧強勁渾厚,口感複雜,給味蕾帶來一種極致的享受。   葡萄酒評分 年份 2015 RP -/100 JS 98/100 2016 RP 98/100 JS 99/100 2017 RP 99/100 JS 99/100   拉圖城堡紅葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)酒體強勁、厚實,充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃果香,陳年潛力卓越。...
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Chateau Haut-Brion 紅顏容
   產區:法國 - 佩薩克-雷奧良    年產量:10000箱    酒精度:12.5– 15%    酒莊歷史:495年     酒莊:Chateau Haut-Brion 紅顏容        葡萄品種:梅洛 50%  赤霞珠 39%  品麗珠 11%   這款酒具有獨特的礦物質特徵,散發著濃郁的黑色水果、雪茄、巧克力和雪松的香氣,口感極其複雜,剛入口時顯得含蓄而柔和,很快又展現出強勁之感,餘味極其悠長。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 100/100 JS 98/100 2017 RP 97/100 JS 96/100 2018 RP 99/100 JS 99/100 奧比昂莊園紅葡萄酒(Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是酒莊的正牌酒,這款酒一開始香氣較為含蓄,但在接下來每次晃動酒杯時,你總能發現新的香氣,複雜而豐富。在口腔中,單寧細膩且柔和,能夠感受到這款酒強勁的風格,最後的餘味極為持久而迷人。...
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Chateau Margaux 瑪歌
產區:法國 - 瑪歌 年產量:2475箱 酒精度:12.5– 14% 酒莊歷史:447年 酒莊:Chateau Margaux 瑪歌 葡萄品種:赤霞珠 87% 梅洛 10% 品麗珠 2% 小維鐸 1%   該酒由經典波爾多紅葡萄品種混釀而成,風味濃郁複雜,入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力,餘味清新悠長,單寧充沛順滑,平衡感佳,綜合特質相當出眾。而隨著陳年,瑪歌酒莊紅葡萄酒可發展出更為細膩的口感和複雜的風味。在優秀的年份裡,該酒的表現力更是不俗,品鑒者常常能從中品味到年份和風土的微妙個性。   葡萄酒評分 年份 2016 RP99/100 JS 99/100 2017 RP 98/100 JS 99/100 2018 RP 97/100 JS 99/100   瑪歌酒莊紅葡萄酒風味濃郁複雜,入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力,單寧充沛順滑,平衡感佳,收尾中可感受到清新悠長的質感,陳年潛力相當出眾。它成功征服了法蘭西第一帝國締造者拿破崙·波拿巴(Napoleon Bonaparte),也贏得了美國開國元勳湯瑪斯·傑弗遜和英國“鐵娘子”瑪格麗特·柴契爾(Margaret...
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Chateau Mouton Rothschild 武當
   產區:法國 - 波雅克    年產量:20000箱    酒精度:12.5– 13.5%    酒莊歷史:167年     酒莊:Chateau Mouton Rothschild 武當        葡萄品種:赤霞珠 83%  梅洛 15%  品麗珠 1%  小維鐸 1%   這款酒色澤深沉,呈石榴紅色,優雅而複雜的香氣中蘊含著野生漿果的芳香。胡椒、黑醋栗和幹花的氣息在空氣中彌漫,給人一種和諧的滿足感。酒體適中,精緻成熟的單寧包裹著上顎,帶有黑莓與橙皮的風味,口感柔滑細膩,架構清晰緊湊。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 98/100 JS 99/100 2016 RP100/100 JS 100/100 2017 RP 98/100 JS 99/100 2018 RP...
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Chateau La Mission Haut-Brion 修道院紅顏容
   產區:法國 - 佩薩克-雷奧良    年產量:7000箱    酒精度:12.5– 14.1%    酒莊歷史:338年     酒莊:Chateau La Mission Haut-Brion 修道院紅顏容        葡萄品種:梅洛 57.5%  赤霞珠 42.5%   這款酒以充沛的力量感和豐富的果味著稱,同時也具備出色的優雅感、純淨度和層次感,如浪潮般席捲感官。酒款中的果味集中、精緻且持久,貫穿每滴酒液,單甯堅實而精細,陳年潛力優異。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 98/100 JS 100/100 2016 RP 98/100 JS 97/100 2017 RP 97/100 JS 96/100 修道院紅顏容酒莊出產正牌葡萄酒——修道院紅顏容酒莊紅葡萄酒(Chateau La Mission Haut-Brion),年產量約為6,000箱。近年來,修道院紅顏容酒莊紅葡萄酒的最佳年份有2018年、2016年、2015年、2010年、2009年、2005年、2000年、1998年、1995年和1989年等。...
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Chateau Angelus 大金鐘
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:10000箱    酒精度:12.5– 15.5%    酒莊歷史:100+年     酒莊:Chateau Angelus 大金鐘        葡萄品種:梅洛 60%  品麗珠 40%   這款酒充滿黑莓、櫻桃和覆盆子的芳香,還夾雜著些許甘草、咖啡和泥土的香氣,口感飽滿,富有層次,酒體醇厚卻不失平衡穩重,餘味悠長,有較強的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 97/100 JS 99/100 2016 RP 98/100 JS 99/100 2017 RP 96/100 JS 96/100   大金鐘酒莊紅葡萄酒(Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru...
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Chateau Ausone 歐頌
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:1500箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:700+年     酒莊:Chateau Ausone 歐頌        葡萄品種:梅洛 50%  品麗珠 50%   這款酒呈寶石紅色澤,散發著黑色水果、甘草、咖啡以及花朵的香氣,還帶有一絲潮濕石頭的氣息,酒體飽滿,口感豐富,單寧充裕且成熟,陳年潛力強。   國際葡萄酒評分 年份 2013 RP 95/100 JS 93/100 2014 RP 95/100 JS 100/100 2015 RP 99/100 JS 99/100 歐頌酒莊的葡萄酒一直有著“詩人之酒”的美譽,其酒液色澤深邃,散發著非常純淨的深色水果、甘草、花朵以及碎石的氣息,酒體飽滿卻不過於厚重,陳年潛力極強。羅伯特·派克(Robert Parker)曾說過:“如果耐心不是你的美德, 那麼買一瓶歐頌也就沒有意義了”。歐頌酒莊的葡萄酒品質一直都十分穩定,其最佳年份囊括了2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2004、2003、2001、2000和1998年等等。 在釀造過程中,經處理後的葡萄首先會進行冷浸漬(Cold Maceration),以提取葡萄皮中的色素和風味物質。接著,酒精發酵會在傳統的大橡木桶中進行,而後的蘋果酸--乳酸發酵(Malolactic Fermentation)則在法國小橡木桶中進行。之後,酒莊的正牌酒會在100%新橡木桶中陳年,陳年時間最多達24個月,會根據年份特徵進行調整。處於陳年過程的酒會被放置在酒莊的天然石灰岩地窖中,那裡的濕度和溫度穩定,為葡萄酒陳年提供了良好的條件。...
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Chateau Cheval Blanc 白馬
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:6600箱    酒精度:11.5– 15%    酒莊歷史:600+年     酒莊:Chateau Cheval Blanc 白馬        葡萄品種:梅洛 50%  品麗珠 50%   該酒款呈現深寶石紅色,淡淡的黑醋栗和櫻桃香氣與礦物、薄荷和異國香料的香氣交織在一起,烘烤的橡木香氣貫穿始終,口感圓潤,複雜精緻,餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 100/100 JS 99/100 2016 RP 100/100 JS 99/100 2017 RP 95/100 JS 98/100 酒莊釀制的酒款包括正牌酒白馬酒莊紅葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand...
HKD $7,020
Chateau Figeac 飛卓
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:11600箱    酒精度:13– 14%    酒莊歷史:434年     酒莊:Chateau Figeac 飛卓        葡萄品種:赤霞珠 38%  梅洛 36%  品麗珠 26%   這款酒結構平衡,散發著黑莓、李子和巧克力的精緻芳香,稍加陳年後便能發展出圓潤、天鵝絨般的質感,散發出森林地表、皮革、雪茄盒和甘草的香氣。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 97/100 JS 97/100 2016 RP 98/100 JS 97/100 飛卓酒莊的葡萄酒香氣濃郁、結構平衡,稍加陳年後便能發展出圓潤、如天鵝絨般絲滑的質感。 2012年,飛卓酒莊聘請了著名的“飛行釀酒師”蜜雪兒·羅蘭(Michel Rolland)作為釀酒顧問,幫助酒莊釀造更加能夠表現風土的複雜特性的高品質葡萄酒。葡萄成熟後經人工採摘,從中挑出高品質的葡萄釀造正牌酒。葡萄經除梗破皮後,釀酒團隊會根據不同地塊的特點,選擇將葡萄在大木桶或不銹鋼罐中發酵。發酵結束後,所有的酒液都要在法國新橡木桶中進行熟成。
HKD $2,275
Chateau Lafleur 花莊
   產區:法國 - 波美侯    年產量:1000箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:689年     酒莊:Chateau Lafleur 花莊        葡萄品種:品麗珠 54%  梅洛 46%   這款酒有著極其圓潤而平衡的口感,複雜度和深度都讓人印象深刻,果味純淨,口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風味和果味完美融合,陳年後往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風味。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 94/100 JS 96/100 2013 RP 91/100 JS 95/100   花莊的正牌酒——花莊紅葡萄酒(Chateau Lafleur, Pomerol, France)有著極其圓潤而平衡的口感,複雜度和深度都讓人印象深刻。這款酒果味純淨,口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風味和果味完美融合,陳年後往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風味。憑藉著極其出色的品質,花莊紅葡萄酒多次獲得權威酒評家95分以上乃至100分的高度好評。從1945-2018年間,花莊紅葡萄歷史上共有9次獲得派克團隊(Robert Parker Team)滿分/潛在滿分評價,更是有數不勝數的95+高分評價,羅伯特·派克(Robert Parker)盛讚其為“最獨特且最有異國風情的葡萄酒” 在釀造過程中,葡萄經精挑細選後會被置入傳統的小型水泥罐中進行發酵,酒莊還擁有12個大小不一的不銹鋼罐,蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)在橡木桶中進行。發酵結束後之後會進行為期3周的浸漬,以充分萃取顏色、單寧及風味物質。之後酒液會在法國橡木桶中陳釀15個月左右,新桶使用比例會根據酒液品質以及年份特徵而有所改變,通常新桶比例為25%,另外75% 的橡木桶來自同屬格維諾德夫婦的大村莊酒莊(Chateau Grand-Village)。...
HKD $4,810
Chateau Pavie 柏菲
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:8000箱    酒精度:12– 14.6%    酒莊歷史:689年     酒莊:Chateau Pavie 柏菲        葡萄品種:梅洛 60%  品麗珠 22%  赤霞珠 18%   這款酒散發著李子、黑櫻桃和藍莓的香氣,蘊含雪茄和巧克力的風味。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 98/100 JS 100/100 2016 RP 98/100 JS 100/100 2017 RP 96/100 JS 97/100   釀酒專家兼酒窖管理人讓-帕蒂斯特·皮翁(Jean-Baptiste Pion)於1998年起對柏菲酒莊的成功作出了很大的貢獻。皮翁先生畢業于波爾多專業的釀酒學校,他一直與其團隊成員共同協力完成柏菲酒莊的目標。釀酒顧問"蜜雪兒·羅蘭(Michel Rolland)也協助我們一起完成葡萄酒的釀造、陳釀及調配工作。柏菲酒莊堅持嚴格控制產量,年均僅有3千升/公頃。 酒莊用於放置橡木桶的磚石酒窖全部於1998年設計而成,實用與美觀並重。牆面由昔日波爾多巴斯蒂德(Bastide)區奧爾良(Orlean)火車站的拱廊支撐,使得整間酒窖顯得古樸莊重、十分典雅。這些磚石拱廊在過去兩個世紀裡見證了火車的普及及高速發展,如今則在柏菲酒莊耐心等待瓊漿玉液的釀成。這兩種截然不同的時間概念時刻提醒我們,耐心方可成就佳釀。柏菲酒莊的酒窖讓光陰留步,積年累月,終於從橡木桶中誕生出至臻佳釀。...
HKD $4,030
售完
Chateau Petrus 柏翠
   產區:法國 - 波美侯    年產量:2600箱    酒精度:13– 15%    酒莊歷史:270年     酒莊:Chateau Petrus 柏翠        葡萄品種:梅洛 95%、品麗珠 5%   此酒來自波爾多右岸波美侯產區最知名的酒莊——柏翠酒莊,它位列波爾多產區八大名莊酒款之首,是目前波爾多品質最好、價格最貴的酒王之王,創造了梅洛單一品種最貴葡萄酒的傳奇。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 100/100 JS 100/100 2016 RP 100/100 JS 100/100 2017 RP 98/100 JS 98/100 柏翠酒莊非常重視品質,只選用最好的葡萄,在某些不好的年份,如1991年,甚至停產。柏翠酒莊的平均年產量不超過3萬瓶,數量極為有限,價格也十分昂貴。柏翠紅葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)酒色深,氣味細膩豐厚,在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味,口感絲滑,餘韻悠長。 在釀造工藝方面,柏翠酒莊將葡萄採收時間定在下午,目的是讓上午的陽光將前夜殘留的露水曬乾。每次採收都雇傭180個採收工,用大約半天的時間經過 2到3次採收完成。在釀造時,柏翠酒莊也不惜工本,每3個月更換一次木桶(材質各異),陳釀時間約20-22個月。
HKD $42,250
售完
Romanee-Conti 羅曼尼康帝
   產區:法國 - 沃恩-羅曼尼    年產量:500箱    酒精度:12.5– 14.4%    酒莊歷史:744年     酒莊:Romanee-Conti 羅曼尼康帝        葡萄品種:黑皮諾 100%   這款酒擁有醇厚的口感與細膩的質地,野生漿果、枯萎的玫瑰花瓣、香料、甘草和森林地表等濃郁而複雜的香氣相繼散發而出。其酒體強勁有力,架構分明,品嘗過後,細膩的芳香在口中久久縈繞,令人回味。這款酒經過瓶內陳年後會更具吸引力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 99/100 JS 99/100 羅曼尼·康帝葡萄酒售價極高,被譽為億萬富翁所飲的酒。在葡萄酒大師羅伯特·派克(Robert Parker)的評價中,羅曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上,2005年份的酒更是獲得了99—100分的高分。如今羅曼尼·康帝酒在市面上難得一見,酒莊並不單獨銷售,一般只有購買12瓶酒莊其他園區的酒時,才搭售一瓶羅曼尼·康帝。羅曼尼·康帝酒被認為是充滿了神秘感且氣質優雅的傳奇葡萄酒。 羅曼尼·康帝酒莊葡萄園在種植方面採用順應自然的種植方法,管理十分嚴格。其葡萄的收穫量非常低,平均每公頃種植葡萄樹約10,000株,平均3株葡萄樹的葡萄才能釀出一瓶酒,年產量只有波爾多著名酒莊拉菲古堡的 1/50。據說該酒莊在葡萄採收時,葡萄園嚴禁任何閒雜人員進出,由熟練工人逐串採摘葡萄,經嚴格的挑選後才能送去釀造。釀造所使用的木桶由風乾3年的新橡木製成。
HKD $167,000
Armand de Brignac Ace Silver Blanc de Blancs NV 黑桃A銀色香檳
   產區:法國 - 香檳    年產量:5000瓶    酒精度:12.5%    酒莊歷史:257年     酒莊:Armand de Brignac (Champagne Cattier)        葡萄品種:霞多麗(Chardonnay)100%   淡金色的酒體,香氣清新脫俗,散發新鮮果香與明顯花香。酒體結構細緻純淨,口感俐落,帶有柑橘類、杏桃乾和香草等氣味,展現純正霞多麗品種的靈魂。酸度均衡,擁有鮮明且令人回味無窮的尾韻。     白金香檳帶有梨子、蘋果和熱帶水果的風味,果香明快,口感純淨,是眾多酒評家眼中的五星級香檳。值得一提的是黑桃A香檳的酒瓶。它獨特的金瓶設計,據說是出自法國時尚界一個酷愛黑桃A的名家的靈感。這種設計顯得十分華麗貴氣,為黑桃A香檳奢華的氣質加分不少。 在釀制方面,黑桃A香檳從採摘到裝瓶,僅由8人的團隊傾力完成,是世界上唯一一種純人工製作的香檳。人工採摘下來的葡萄,在用傳統方法進行壓榨後,就會被用來釀制品質卓越,個性鮮明的混釀葡萄酒。每一瓶黑桃A香檳都是混合了源自卓越豐收年的三種獨特葡萄酒而最終釀造而成的特釀。之後,黑桃A香檳的酒液會在全香檳區最深的地下酒窖進行緩慢的陳年,並用卡蒂埃家傳秘方進行補液,使黑桃A香檳蘊涵了其私家葡萄園精選年份的美酒精華。
HKD $6,565
Louis Roederer Cristal 路易王妃水晶
   產區:法國 - 香檳    年產量:41600箱    酒精度:12.5%    酒莊歷史:187年     酒莊: Louis Roederer 路易王妃        葡萄品種:霞多麗 40% 黑皮諾 60%   這款酒香氣濃郁,伴有椰子和香料的淡淡味道。口感緊致,富有活力。該酒現在即可飲用,但熟成後品質更佳。   國際葡萄酒評分 年份 2007 RP 95/100 JS -/100 2008 RP 97/100 JS 100/100   路易王妃香檳的釀酒方法,與其它香檳酒莊相比靈活性更強。在某些年份,該酒莊會全部進行蘋果酸-乳酸發酵,但在另一些年份則只部分進行,甚至完全不進行,這完全取決於釀酒師對葡萄的分析。酒莊的釀酒設備可自行調節溫度,並且乾淨得令人不可思議。酒莊內全部的優質陳釀——水晶香檳的精華所在,被保存在木質酒桶內,讓香檳酒的酒體更加豐腴,口感更加濃烈。該酒莊香檳酒的混合比例每年都會有所不同,但一般來說,由50%至60%的 黑皮諾調配霞多麗精釀而成,很少會出現霞多麗的比例低於40%的情況。酒莊近期的優質年份有:1996、1995、1990、1985、1982、 1979、1974和1970。 如今,路易王妃香檳已是幾座為數不多的仍然獨立經營的家族酒莊,目前由讓•克勞德•魯造德(Jean Claud Rouzaud)先生掌管,他是大名鼎鼎的卡密爾•奧尼爾•勒德雷爾(Camille Olry-Roederer)的孫子。而卡密爾自1932年起就接管了酒莊,一直到1975年她去世為止。卡密爾在法國幾乎是家喻戶曉,這不僅因為她強硬的管理作風,更是由於她在自己的賽馬場上推出了一款最出色的香檳酒——雅明香檳(Jamin)。
HKD $2,600
Champagne Krug Vintage Brut 庫克
   產區:法國 - 香檳    年產量:1300箱    酒精度:12.5%    酒莊歷史:177年     酒莊:Champagne Krug 庫克 (Moet & Chandon)       葡萄品種:黑皮諾 45%  霞多麗 35%  莫尼耶 20%   這款酒帶有焦糖、榛果、牛軟糖及酥皮香氣,口感則有烤柑橘及朗姆酒的氣息,尾韻悠長且持久,並具有窖藏陳年的實力。   國際葡萄酒評分 年份 2003 RP 93/100 JS 94/100 2004 RP 96/100 JS 97/100   庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水,其產量僅占全球所有香檳的0.2%,酒莊家族傳人奧利維爾•庫克(Olivier Krug)就曾開玩笑說,“你必須有600瓶不同香檳,才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”。事實上,庫克香檳的優雅、尊貴、珍稀讓它成為少數人獨享的珍品。它對傳統技藝的尊重,對無比精確、高度注重細節的製作過程的傳承,體現了庫克家族對品質的極端追求。當然,這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒:庫克香檳在歐美業內權威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特•派克指南》上都是頂級佳釀的代名詞,多年來評分一直在優質之上(自2000年來《葡萄酒分析家》的評分一直在93至95分之間,2003年與2004年的評分均為95分),這足以說明庫克香檳的高品質,因此它也被譽為是香檳中的“勞斯萊斯”。 作為殿堂級的香檳酒莊,為確保一貫的韻味及和諧多元的口感,庫克酒莊還保留了一項足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經過精挑細選,是凝結了先人智慧和心血的珍貴原料。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類,約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖,分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產量更大的酒廠都只能望其項背。窖藏原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒,年代最久的年份是13至15年。並且,每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間,再加上1年除酵母淨置的時間,因此總共需要至少20年時間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳。
HKD $2,540
Dom Perignon 香檳王
   產區:法國 - 香檳    年產量:12500箱    酒精度:12.5%    酒莊歷史:277年     酒莊:Dom Perignon 香檳王(Moet & Chandon)        葡萄品種:霞多麗 50% 黑皮諾 50%   這款酒散發著芭樂、蘋果、葡萄柚、白桃、柑橘類水果、奶油蛋糕、茴香、幹花以及堅果等香氣,芳香馥鬱,酸度脆爽美妙,口感平衡,清新爽口,酒體中等至飽滿,氣泡綿密精緻,餘味芬芳悠長,十分誘人。   國際葡萄酒評分 年份 2008 RP 98/100 JS 98/100 2009 RP 97/100 JS 97/100 這種一半由 黑皮諾(Pinot Noir),一半由霞多麗(Chardonnay)釀成的香檳,葡萄均精選自各葡萄園。至於確切的年產量,廠方一直秘而不宣,但市場 上經常不虞缺貨,據保守估計,每年產量至少在15萬瓶,才有可能滿足各方需要。 一般的香檳酒在5年後達到最佳成熟期,過了10年,若保存不佳,極易走下坡路。唐·培裡儂香檳卻得天獨厚,l0年正是其巔峰期:細緻、優雅,散發出一點點燒烤栗子的味道,帶有微酸略甜的澀味……一切都是風情萬種,迷人之至!
HKD $1,820
Salon 沙龍
HKD $4,680
Salon 沙龍
   產區:法國 - 香檳    年產量:5000箱    酒精度:12-12.5%    酒莊歷史:109年     酒莊:Salon 沙龍        葡萄品種:霞多麗  100%   此酒經過14年的陳釀,香味複雜空靈而不失強健,散發著白色花朵帶來的礦物質風味,還帶有酵母陳釀產生的面包皮、奶油糕點和榛果的味道,口感圓潤,酒體平衡。   國際葡萄酒評分 年份 2004 RP 97/100 JS 98/100 沙龍香檳的顏色稍帶綠色,略帶清淡的酸味,回味非常悠長。尤其值得稱道的是沙龍香檳的氣泡,細緻,散發著優雅氣味,酸度平衡,各種元素在它身上顯得均衡 而和諧。沙龍香檳只在好的年份才生產,大概每10年會有3年生產。釀酒時,將酒液放入不銹鋼桶中發酵,而且會在瓶中熟成後才出售。沙龍香檳產量甚少,每年 產量5~6萬瓶,但品質極有保證。此外,沙龍香檳的耐藏能力也十分驚人,存放半個世紀後仍可飲用。1928年份的沙龍香檳剛上市就贏得“最佳香檳”的大 獎,該年份的香檳至今仍可飲用,足可證明沙龍香檳耐藏能力之驚人。 沙龍是葡萄酒壇的傳奇。它只生產白中白香檳,所用的葡萄全部都來自於特級葡萄園的老藤葡萄樹,平均樹齡約為40年,全部採用人工採收。沙龍香檳釀好後,並不立即投入市場,而是等香檳達到一定的標準之後,才上市銷售。
HKD $4,680
Chateau Leoville Las Cases 雄獅
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:10000~15000箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:382年     酒莊:Chateau Leoville Las Cases 雄獅        葡萄品種:赤霞珠 75%  梅洛 14%  品麗珠 11%   這款酒展現出頗具深度的風味,酒體飽滿,單寧充沛,富有層次感,如雄赳赳的獅子般力量感十足,具有卓越的陳年潛力。   葡萄酒評分 年份 2016 RP 100/100 JS 99/100 2017 RP 96/100 JS 97/100 2018 RP 100/100 JS 100/100 雄獅酒莊因毗鄰一級名莊拉圖城堡,其葡萄酒風格與拉圖城堡有幾分相似之處,強勁但不失優雅,結構緊密,單甯含量高,陳年潛力優異。酒莊的正牌酒酒色深濃,單甯厚重,果味極其豐富。雄獅酒莊一向以極其嚴格的標準來生產正牌酒,不少葡萄酒即便品質優越,但在雄獅酒莊的釀造標準下,也只能被打入副牌酒行列。 雄獅酒莊的葡萄全部由人工採摘,經去梗後在控溫條件下發酵。發酵過程中,工作人員持續進行淋皮操作,然後浸泡2-3個星期,以充分萃取單寧和風味物質。發酵結束後,葡萄酒液轉移至橡木桶中熟化,之後再澄清裝瓶。
HKD $2,730
Chateau Pichon-Longueville Baron 男爵
   產區:法國 - 波雅克    年產量:12500箱    酒精度:13– 14%    酒莊歷史:331年     酒莊:Chateau Pichon-Longueville Baron 男爵        葡萄品種:赤霞珠 75%  梅洛 24% 小維鐸1%   男爵古堡紅葡萄酒酒體飽滿,既強勁有力又優雅細膩,口感平衡,餘韻悠長,陳年潛力出眾。值得一提的是,2009年份的該酒款入選了羅伯特·派克(Robert Parker)評出的波爾多“神奇20”佳釀名單。   葡萄酒評分 年份 2016 RP 97/100 JS 99/100 2017 RP 95/100 JS 95/100 2018 RP 99/100 JS 98/100 近些年,男爵古堡一直保持著極高的水準,被人們譽為“超二級莊”(Super Second),其中1989年份的正牌酒還以優異的綜合表現成為《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)1992年的年度之酒。正牌酒亦是羅伯特·派克(Robert...
HKD $1,560
Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 女爵
   產區:法國 - 波雅克    年產量:14100箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:331年     酒莊:Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 女爵        葡萄品種:61%的赤霞珠、32%的梅洛、4%品麗珠 和3% 小維鐸   款酒以馥鬱的黑櫻桃、黑醋栗等果香為主,包裹著紫羅蘭、甘草和肉桂的氣息。在口感上,單寧顯得成熟而柔和,架構堅實,同時亦非常柔順優雅,還有著完美的平衡感,餘味悠長。   葡萄酒評分 年份 2016 RP 98/100 JS 98/100 2017 RP 95/100 JS 96/100 2018 RP 99/100 JS 99/100 獨特的葡萄品種以及其位於聖朱利安的12公頃葡萄園賦予了碧尚女爵酒莊葡萄酒與波雅克其它酒莊不同的特性,以及複雜、優雅和非凡的陳年潛力,在酒莊生產的每一個年份的葡萄酒中都能感受到這些特徵。酒香中以植物鮮花的芳香為主,夾雜著黑加侖子、紫羅蘭、甘草和肉桂的味道。在口感上,單寧顯得成熟而柔和,展現出強健而穩固的結構,非常柔軟,還有著完美的均衡感,餘味持久。正牌酒Chateau Pichon-Longueville Comtesse de...
HKD $1,950
Chateau Ducru-Beaucaillou 寶嘉龍
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:11000箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:225年     酒莊:Chateau Ducru-Beaucaillou 寶嘉龍        葡萄品種:赤霞珠85%  梅洛 15%    這款酒的釀酒葡萄產自深厚的礫石土壤,其帶有馥鬱的巧克力、甘草和黑莓、黑醋栗等黑果的香氣,夾雜些許雪茄和紫羅蘭的氣息,單寧堅實而細膩,結構精良,風格強勁濃郁且不失優雅,平衡感極佳。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 96/100 JS 99/100 2016 RP 99/100 JS 100/100 2017 RP 97/100 JS 97/100 正牌酒寶嘉龍城堡紅葡萄酒(Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France)細膩迷人,結構精良,香氣馥鬱,品質卓絕;自1982年起,共計8次獲得知名酒評家羅伯特·派克的“Extraordinary(超凡,分數96以上)”評價,其品質可見一斑。 酒莊葡萄樹的平均樹齡為35年,種植密度為10,000株/公頃。高種植密度在葡萄株之間形成競爭,有利於降低產量,從而提高果實品質。所有的葡萄果實都通過手工採摘,經分揀和除梗後會先進行7天左右的冷浸漬(Cold Maceration),然後再進入發酵罐。針對不同地塊出產的葡萄果實,酒莊在酒精發酵過程中會選用不同大小的不銹鋼發酵容器並設定不同的發酵溫度。為了突出純淨的果味和柔和的口感,酒莊在釀造時會輕柔地進行淋皮、壓帽和倒罐,使酒液和氧氣接觸的同時避免萃取過多單寧。發酵結束後,酒液會進入新桶比例為75%-90%的法國橡木桶中陳釀18至20個月。 更多酒莊資訊...
HKD $2,080
Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:31000箱    酒精度:12.5– 14.9%    酒莊歷史:229年     酒莊:Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾        葡萄品種:赤霞珠74%、梅洛23%、品麗珠2% 和小維鐸1%   這款酒散發著純淨而馥鬱的成熟水果和香料的氣息,香氣複雜且濃郁,入口帶有黑醋栗和藍莓的風味,果味成熟而清新,酒體飽滿,口感耐嚼,單寧堅實而細膩,層次豐富。這款酒有著非凡的陳年潛力,可陳年數十年。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 94/100 JS 98/100 2016 RP 98/100 JS 100/100 2017 RP 100/100 JS 98/100 愛士圖爾莊園出品有著典型聖埃斯泰夫風格的葡萄酒,風味集中而優雅,層次豐富,骨架堅實,集複雜度與細膩感於一身。其正牌酒愛士圖爾莊園紅葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France)是各大酒評家和酒評機構榜單上的高分常客,繼2016年份獲派克團隊(Robert Parker Points)100分滿分後,2017及2018年份佳釀再次獲得該團隊的97-100分評價。...
HKD $2,275
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