法國酒

   產區：法國 - 波美侯    年產量：1000箱    酒精度：12.5– 14.5%    酒莊歷史：689年     酒莊：Chateau Lafleur 花莊        葡萄品種：品麗珠 54%  梅洛 46%   這款酒有著極其圓潤而平衡的口感，複雜度和深度都讓人印象深刻，果味純淨，口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風味和果味完美融合，陳年後往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風味。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 94/100 JS 96/100 2013 RP 91/100 JS 95/100   花莊的正牌酒——花莊紅葡萄酒（Chateau Lafleur, Pomerol, France）有著極其圓潤而平衡的口感，複雜度和深度都讓人印象深刻。這款酒果味純淨，口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風味和果味完美融合，陳年後往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風味。憑藉著極其出色的品質，花莊紅葡萄酒多次獲得權威酒評家95分以上乃至100分的高度好評。從1945-2018年間，花莊紅葡萄歷史上共有9次獲得派克團隊（Robert Parker Team）滿分/潛在滿分評價，更是有數不勝數的95+高分評價，羅伯特·派克（Robert Parker）盛讚其為“最獨特且最有異國風情的葡萄酒” 在釀造過程中，葡萄經精挑細選後會被置入傳統的小型水泥罐中進行發酵，酒莊還擁有12個大小不一的不銹鋼罐，蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）在橡木桶中進行。發酵結束後之後會進行為期3周的浸漬，以充分萃取顏色、單寧及風味物質。之後酒液會在法國橡木桶中陳釀15個月左右，新桶使用比例會根據酒液品質以及年份特徵而有所改變，通常新桶比例為25%，另外75% 的橡木桶來自同屬格維諾德夫婦的大村莊酒莊（Chateau Grand-Village）。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 香檳    年產量：1300箱    酒精度：12.5%    酒莊歷史：177年     酒莊：Champagne Krug 庫克 (Moet & Chandon)       葡萄品種：黑皮諾 45%  霞多麗 35%  莫尼耶 20%   這款酒帶有焦糖、榛果、牛軟糖及酥皮香氣，口感則有烤柑橘及朗姆酒的氣息，尾韻悠長且持久，並具有窖藏陳年的實力。   國際葡萄酒評分 年份 2003 RP 93/100 JS 94/100 2004 RP 96/100 JS 97/100   庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水，其產量僅占全球所有香檳的0.2%，酒莊家族傳人奧利維爾•庫克（Olivier Krug）就曾開玩笑說，“你必須有600瓶不同香檳，才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”。事實上，庫克香檳的優雅、尊貴、珍稀讓它成為少數人獨享的珍品。它對傳統技藝的尊重，對無比精確、高度注重細節的製作過程的傳承，體現了庫克家族對品質的極端追求。當然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫克香檳在歐美業內權威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特•派克指南》上都是頂級佳釀的代名詞，多年來評分一直在優質之上（自2000年來《葡萄酒分析家》的評分一直在93至95分之間，2003年與2004年的評分均為95分），這足以說明庫克香檳的高品質，因此它也被譽為是香檳中的“勞斯萊斯”。 作為殿堂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和諧多元的口感，庫克酒莊還保留了一項足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經過精挑細選，是凝結了先人智慧和心血的珍貴原料。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類，約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖，分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產量更大的酒廠都只能望其項背。窖藏原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。並且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間，再加上1年除酵母淨置的時間，因此總共需要至少20年時間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：20800箱    酒精度：12.8%    酒莊歷史：567年     酒莊：Chateau Batailley 巴特利        葡萄品種：赤霞珠70%、梅洛25%、品麗珠3%和小維鐸2%   酒色澤深邃，散發著淡淡的漿果、雪松、甘草及香草香氣，結構堅實，酒體飽滿，餘味悠長，陳年潛力不俗。   國際葡萄酒評分 年份 2005 RP 94/100 JS 90/100 2006 RP 91/100 JS -/100 2008 RP 96/100 JS 96/100   目前，巴特利酒莊的葡萄酒年均產量為250,000-300,000瓶，主要酒款包括巴特利酒莊紅葡萄酒（Chateau Batailley, Pauillac, France）。其中巴特利酒莊紅葡萄酒是一款經典的波雅克佳釀，其色澤迷人，結構平衡，風味濃郁，憑藉優異的品質贏得了廣大消費者和眾多酒評人士的讚賞。 巴特利酒莊使用60個溫控不銹鋼罐進行發酵，分別對應60個地塊，實現了單一地塊單獨發酵，為最終調配葡萄酒提供了更多選擇。酒精發酵後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）。通常，發酵後的酒液會被置於新桶比例為55%的法國橡木桶中陳年16至18個月。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：30000箱    酒精度：13 – 13.5%    酒莊歷史：300+年     酒莊：Chateau Brane-Cantenac 布朗康田        葡萄品種：赤霞珠 70%  梅洛 27%  品麗珠 2%  佳美娜 1%   這款酒散發著誘人的覆盆子和野生草莓的風味，其間夾雜著絲絲灌木叢和雪松的氣息。該酒單寧緊致且柔順，酒體飽滿，富有結構感，平衡性極佳，風格優雅精緻而不失深度，陳年潛力出色。   國際葡萄酒評分 年份 2010 RP 95/100 JS 94/100 2011 RP 91/100 JS 92/100 2012 RP 91/100 JS 92/100   正牌酒布朗康田酒莊紅葡萄酒對其風土做出了完美詮釋，眾多酒評家對該款葡萄酒的褒獎也是對亨利自接管莊園以來，始終堅守使命的最大肯定。2015年份的布朗康田酒莊紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的好評。2016年份陳年潛力優秀，具有非常精美細膩的酒香，散發著礦物感豐富的黑色水果、雪松和石墨的氣息，精細的單寧與酒中的酸度完美平衡，被派克團隊（Robert Parker Team）譽為“瑪歌中的波雅克”（Pauillac...

   產區：法國 - 上梅多克    年產量：27000+箱    酒精度：12.5– 13.5%    酒莊歷史：920+年     酒莊：Chateau Cantemerle 佳得美        葡萄品種：赤霞珠 64%  梅洛 27%  品麗珠 5%  小維鐸 4%   這款酒呈石榴紅色，有黑醋栗、葡萄乾和李子的香氣，並夾雜著淡淡的香料和泥土的氣息。酒體飽滿，果香濃郁，伴有幹漿果和蜜餞的味道，口感堅實耐嚼，餘味略帶辛辣感。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS 92/100 2013 RP 88/100 JS-/100 2014 RP 88/100 JS 94/100   佳得美酒莊每年的葡萄酒產量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France），占總產量70%，品質十分優異。該酒香氣馥鬱、果味精致、口感緊實、單寧成熟，年輕時飲用就已十分迷人，在陳年過程中發展出更為複雜、優雅的風味，單寧也會變得更加柔軟。 葡萄經人工採摘後會在葡萄園內進行初步篩選，送至釀酒車間後會再次經由人工進行更為精細的挑選。發酵時，每一地塊的葡萄單獨進行發酵，以保留不同地塊的獨特個性。發酵和浸漬會持續28-30天，以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風味物質。酒莊正牌酒首先會在新桶比例約為35%的法國橡木桶中熟成12個月，之後轉至大橡木桶中繼續熟成4個月，最後經澄清再裝瓶。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：8000+箱    酒精度：12– 14.5%    酒莊歷史：445年     酒莊：Chateau d'Issan 迪仙        葡萄品種：赤霞珠60%  梅洛 40%   這款酒香氣豐富，散發著成熟的李子、黑櫻桃、黑莓和醋栗等果味，伴有紫羅蘭、月桂葉和煙草等氣息，酒體飽滿，酸度清新，單寧充沛且強勁，餘味悠長，香料的氣息久久縈繞。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 96/100 2016 RP 94/100 JS 94/100 2017 RP 92/100 JS 94/100   迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶，酒液顏色深濃，果香優美，帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實，酒體骨架明顯，餘味持久美妙，體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香，同時又展現出了強勁堅韌的一面。實際上，迪仙莊園歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒，頗受許多歐洲皇室成員的喜愛，因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持，迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年，迪仙莊園的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的亨利二世（Henri Plantagenet）的婚宴用酒。1787年，未來的美國總統湯瑪斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末，迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗蘭茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘：“”Regum mensis aris que deorum（國王之貢品，神壇之祭品）。”該銘言也被鐫刻在莊園大門上方的一塊方石上。 酒莊使用手工方式採摘葡萄，隨後會通過兩輪分揀對果實進行篩選，之後通過重力系統將不同地塊的葡萄運入各個不同的發酵罐中。酒莊使用溫控不銹鋼罐進行發酵，罐體容量從7,000至20,000升不等，發酵的同時進行18-24天的浸皮，在此過程中還會進行淋皮以萃取顏色、單甯以及芳香物質。發酵完成後，不同地塊的酒液會分別在法國橡木桶中陳釀。其中，正牌酒熟化16-18個月，新桶比例為50%；副牌酒則陳釀14-16個月，新桶比例為35%左右，此外，酒莊每3個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清。混釀和調配則會在次年1到2月之間進行，酒莊的釀酒顧問埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）、莊主伊曼紐爾·克魯斯、技術總監埃裡克·佩龍（Eric Pellon）以及酒窖主管海爾弗·布內（Herve...