Chateau Ausone 歐頌
Chateau Ausone
X3-AS1-14R
HKD $4,800
這座古老的莊園曾是羅馬詩人兼葡萄酒愛好者——奧索尼烏斯（Ausonius）的故居，而酒莊的名字「Ausone」就是由拉丁語「Ausonius」演變而來，因而歐頌的葡萄酒也享有「詩人之酒」的美譽。
| 產區：法國 - 聖埃美隆 | 年產量：1500箱 |
| 酒精度：12.5– 14.5% | 酒莊歷史：700+年 |
| 酒莊：Chateau Ausone 歐頌 | 葡萄品種：梅洛 50% 品麗珠 50% |
這款酒呈寶石紅色澤，散發著黑色水果、甘草、咖啡以及花朵的香氣，還帶有一絲潮濕石頭的氣息，酒體飽滿，口感豐富，單寧充裕且成熟，陳年潛力強。
| 國際葡萄酒評分 | ||
| 年份 |
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| 2013 | RP 95/100 | JS 93/100 |
| 2014 | RP 95/100 | JS 100/100 |
| 2015 | RP 99/100 | JS 99/100 |
歐頌酒莊的葡萄酒一直有著“詩人之酒”的美譽，其酒液色澤深邃，散發著非常純淨的深色水果、甘草、花朵以及碎石的氣息，酒體飽滿卻不過於厚重，陳年潛力極強。羅伯特·派克（Robert Parker）曾說過：“如果耐心不是你的美德， 那麼買一瓶歐頌也就沒有意義了”。歐頌酒莊的葡萄酒品質一直都十分穩定，其最佳年份囊括了2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2004、2003、2001、2000和1998年等等。
在釀造過程中，經處理後的葡萄首先會進行冷浸漬（Cold Maceration），以提取葡萄皮中的色素和風味物質。接著，酒精發酵會在傳統的大橡木桶中進行，而後的蘋果酸--乳酸發酵（Malolactic Fermentation）則在法國小橡木桶中進行。之後，酒莊的正牌酒會在100%新橡木桶中陳年，陳年時間最多達24個月，會根據年份特徵進行調整。處於陳年過程的酒會被放置在酒莊的天然石灰岩地窖中，那裡的濕度和溫度穩定，為葡萄酒陳年提供了良好的條件。
