法國酒
Chateau Montrose 玫瑰莊園
產區：法國 - 聖埃斯泰夫
年產量：16000箱
酒精度：12.5– 14.5%
酒莊歷史：205年
酒莊：Chateau Montrose 玫瑰莊園
葡萄品種：赤霞珠72%、梅洛20%、品麗珠6%、小維鐸2%
這款酒呈現出深濃的紫紅色，散發著黑醋栗的芬芳香氣，帶有奶油蛋糕和甘草的氣息，口感飽滿順滑，風格強勁又不失柔美，餘韻綿長。
葡萄酒評分
年份
2016
RP 99/100
JS 98/100
2017
RP 99/100
JS 97/100
2018
RP 98/100
JS 99/100
玫瑰莊園的正牌酒一向以結構宏大、強勁有力著稱，同時又不失精巧優雅，且隨著酒齡的增長能發展出複雜精緻的香氣，陳年潛力極佳，是聖埃斯泰夫堪稱典範的佳釀，其1921、1929、1982、1990和2009年份都是上佳之作。
一般來說，玫瑰莊園的正牌酒需在法國橡木桶中熟化18個月後才會裝瓶，其中新桶占比為60%。而副牌酒的新桶使用比例則為30%，平均熟化時長為12個月。桶陳期間，釀酒人員每三個月左右換一次桶。玫瑰莊園一直沿用借助重力作用的傳統換桶工藝，使清澈的酒液與自然沉積到桶底的酒泥完全分開。此外，酒莊還採用傳統方式完成下膠工序，借助新鮮蛋清澄清葡萄酒。
HKD $1,630
Chateau Palmer 鵬馬
產區：法國 - 瑪歌 年產量：16000箱 酒精度：12.5– 15% 酒莊歷史：206年 酒莊：Chateau Palmer 鵬馬 葡萄品種：赤霞珠47%、梅洛47%、小維鐸6% 這款酒通常採用比例相近的赤霞珠和梅洛以及少量的味而多釀制，香氣獨特複雜，果香、花香和辛香料的氣息交織在一起，結構飽滿，質感非凡，馥鬱的芳香和強勁的單寧構成了一種微妙的平衡，使得寶馬莊園葡萄酒在酒齡尚淺時就已具有無與倫比的魅力。 葡萄酒評分 年份 2015 RP 98/100 JS 100/100 2016 RP 98/100 JS 100/100 2017 RP 95/100 JS 98/100 鵬馬莊園出品的美酒素以優雅細膩的單寧和獨特複雜的酒香著稱，極具辨識度。“葡萄酒皇帝”羅伯特·派克（Robert Parker）曾讚美道，“盲品好年份的 鵬馬莊園葡萄酒，不必飲入，單聞酒香就可以分辨出來。”值得一提的是， 鵬馬莊園2015年份期酒獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）99-100分潛在滿分，2016年份期酒獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜誌的98-100潛在滿分評價，2018年份期酒也分別獲得了《醇鑒》（Decanter）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）這兩個權威酒評機構98-100分和97-100分的潛在滿分認可。 當葡萄達到最佳成熟度時，酒莊採用人工採摘方式採收葡萄，採收回來的葡萄經過人工篩選、光學篩選以及破皮等工序後，接著通過重力的作用被運送至發酵罐裡。酒莊目前共配備了54個圓錐形發酵罐，可實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵後，酒液會在橡木桶中熟成20-22個月，其中新桶的比例低於50%，以凸顯出葡萄酒的天然特質。 鵬馬莊園紅葡萄酒（Chateau...
HKD $2,800
Chateau Lynch-Bages 靚茨伯
產區：法國 - 波雅克
年產量：10000箱
酒精度：12.5– 14.1%
酒莊歷史：271年
酒莊：Chateau Lynch-Bages 靚茨伯
葡萄品種：赤霞珠75%、梅洛19%、品麗珠4%、小維鐸2%
這款酒呈深石榴紅色，散發著黑加侖、黑櫻桃、薄荷、紫羅蘭、雪松和石墨等芬芳宜人的香氣，入口帶有黑色和紅色水果以及香料的風味，單寧成熟絲滑，酒體飽滿，口感圓潤，餘味悠長，陳年潛力非常強。
葡萄酒評分
年份
2016
RP 99/100
JS 99/100
2017
RP 95/100
JS 96/100
2018
RP 98/100
JS 98/100
靚茨伯莊園紅葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）是波雅克產區最偉大的葡萄酒之一，富有結構感，顏色深邃，單寧架構結實，十分細膩且優雅，年輕時便散發出馥鬱的香氣，隨著陳年還會變得更為深邃複雜。這款酒在波爾多擁有非常高的評價，深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據稱，香港富豪李嘉誠日常就鍾愛此款酒，酒桌上常備靚茨伯，因此靚茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。1985年，一瓶靚茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟隨美國國家航空和宇航局（NASA）的STS-51-G發現號（Discovery）太空梭進入到太空，此舉可謂亙古未有。
在科技發達的今天，靚茨伯莊園仍然堅持使用傳統的釀造方法。當然酒莊裡也有最新的不銹鋼發酵罐，整個釀酒的過程全部由電腦溫控系統管理，但一些關鍵的步驟還是人工作業。手工採摘的葡萄經過去梗與破碎之後，放入不銹鋼罐中進行發酵。發酵完成後，他們使用重力自流法傳送酒液，精心呵護葡萄酒本身的特質。葡萄酒在大桶中浸皮約3個星期後，會在酒槽中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）。酒液發酵完成後，釀酒師會根據該年份的天氣條件以及各地塊酒液的特性，經過反復試驗，最終確定靚茨伯正牌酒的調配比例。
HKD $1,370
Chateau Batailley 巴特利
產區：法國 - 波雅克
年產量：20800箱
酒精度：12.8%
酒莊歷史：567年
酒莊：Chateau Batailley 巴特利
葡萄品種：赤霞珠70%、梅洛25%、品麗珠3%和小維鐸2%
酒色澤深邃，散發著淡淡的漿果、雪松、甘草及香草香氣，結構堅實，酒體飽滿，餘味悠長，陳年潛力不俗。
國際葡萄酒評分
年份
2005
RP 94/100
JS 90/100
2006
RP 91/100
JS -/100
2008
RP 96/100
JS 96/100
目前，巴特利酒莊的葡萄酒年均產量為250,000-300,000瓶，主要酒款包括巴特利酒莊紅葡萄酒（Chateau Batailley, Pauillac, France）。其中巴特利酒莊紅葡萄酒是一款經典的波雅克佳釀，其色澤迷人，結構平衡，風味濃郁，憑藉優異的品質贏得了廣大消費者和眾多酒評人士的讚賞。
巴特利酒莊使用60個溫控不銹鋼罐進行發酵，分別對應60個地塊，實現了單一地塊單獨發酵，為最終調配葡萄酒提供了更多選擇。酒精發酵後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）。通常，發酵後的酒液會被置於新桶比例為55%的法國橡木桶中陳年16至18個月。
更多酒莊資訊
HKD $930
Chateau Boyd Cantenac 波依康田
產區：法國 - 瑪歌
年產量：3750箱
酒精度：13 - 13.5%
酒莊歷史：266年
酒莊：Chateau Boyd Cantenac 波依康田
葡萄品種：赤霞珠75%、梅洛11%、品麗珠7%和小維鐸7%
這款酒的酒液顏色呈深邃的寶石紅色，散發著黑醋栗、皮革、雪茄盒和薄荷的香氣，果香濃郁，口感飽滿，餘味持久，是一款非常經典的瑪歌產區風格的葡萄酒。
國際葡萄酒評分
年份
2014
RP 92/100
JS -/100
2015
RP 93/100
JS -/100
波依康田納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——波依康田納莊園紅葡萄酒（Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒曾出現在日本人氣漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中：主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中，發現了許多極具個性的優質葡萄酒。波依康田納莊園紅葡萄酒便是其中之一，它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣，還有無法名狀的泥土氣息，那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。
在釀造葡萄酒時，波依康田納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進行酒精發酵，之後浸漬8到35天，然後開始蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。最後，酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中，酒莊十分注重體現不同地塊的風土特性，因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒，釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液，選用最具有潛力的葡萄酒，混合得到酒莊的正牌酒。
更多酒莊資訊
HKD $780
Chateau d'Armailhac 單人舞
產區：法國 - 波雅克 年產量：20000箱 酒精度：12.5 - 14.5% 酒莊歷史：270年 酒莊：Chateau d'Armailhac 單人舞 葡萄品種：赤霞珠55%、梅洛30%、品麗珠10%和小維鐸5% 此酒果香濃郁，還夾雜著烤咖啡和杏仁蛋白軟糖的香氣，令人印象深刻。酒體飽滿，單寧圓潤柔滑，給人以豐腴的印象。入口帶來櫻桃、香草和甘草等多種風味，餘味悠長，帶有巧克力的味道。 國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 93/100 2016 RP 93/100 JS 96/100 2017 RP 92/100 JS -/100 在菲力浦羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothchild Group）的精心管理下，達瑪雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持其應有的品質。得天獨厚的風土加上精細的釀酒工藝，達瑪雅克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Armailhac, Pauillac, France）品質出眾，贏得了眾多葡萄酒點評家的一致認可，以及葡萄酒愛好者們的喜愛。...
HKD $824
Chateau Branaire-Ducru 周伯通
產區：法國 - 聖朱利安
年產量：25000箱
酒精度：12 - 14%
酒莊歷史：400+年
酒莊：Chateau Branaire-Ducru 周伯通
葡萄品種：赤霞珠64%、梅洛27%、品麗珠3% 和小維鐸6%
這款酒展現蔓越莓、覆盆子和藍莓的風味，單寧精緻，風格優雅，釀造精良。
國際葡萄酒評分
年份
2015
RP 90/100
JS 99/100
2016
RP 94/100
JS 99/100
2017
RP 89/100
JS 96/100
班尼杜克酒莊的正牌酒為班尼杜克酒莊紅葡萄酒（Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien, France），年產量約為300,000瓶。
班尼杜克酒莊的葡萄酒是在可調控溫度的不銹鋼罐中進行發酵的，這些不銹鋼罐的容積會根據每塊葡萄園面積的大小而確定。葡萄汁會借助地心引力，而不是用泵將它們完全送入酒窖的控溫不銹鋼桶內發酵。這些發酵後的葡萄汁會被放進橡木桶中陳釀16-20個月。最後，未經過濾的葡萄酒會在裝瓶之前用蛋清澄清。
更多酒莊資訊
HKD $798
Chateau Haut Bages Liberal 自由歐堡
產區：法國 - 波雅克
年產量：9000箱
酒精度：12.5 - 14%
酒莊歷史：300+年
酒莊：Chateau Haut Bages Liberal 自由歐堡
葡萄品種：赤霞珠70%、梅洛30%
這款酒散發著黑莓、蔓越莓和紅色漿果的香氣，口感緊實，黑色水果與雪松、香草等風味融合，酒體中等至飽滿，風味集中。
國際葡萄酒評分
年份
2014
RP 88/100
JS 95/100
目前，自由歐堡出產一款正牌酒。其中，酒莊的正牌酒——自由歐堡紅葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）一直以來以雄健結實的風格著稱，香氣與風味複雜，屢次獲得多個知名酒評家90分以上的高分好評。
為了獲取成熟度最佳的葡萄，酒莊會密切監控葡萄的狀態，葡萄成熟時通過人工進行細緻採摘。採收後的葡萄經過精挑細選會進入發酵環節。自由歐堡的釀造車間配備了16個混凝土罐和16個不銹鋼罐，這些溫控發酵罐體積不一，可供地塊、品種、樹齡以及採收時間不同的葡萄分開發酵，發酵時間一般持續18-24天。發酵完成後，酒液會在法國橡木桶中陳釀16-18個月，其中正牌酒的新桶比例為50%，酒窖採用自動恒溫、恒濕系統，溫度控制在15-16攝氏度之間，濕度是在80%左右。裝瓶前酒莊還會用蛋清來澄清酒液。此外，自由歐堡邀請了全球極具影響力的釀酒師埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任酒莊的釀酒顧問。在他的指導下，自由歐堡的葡萄酒品質節節攀升。
更多酒莊資訊
HKD $642
Chateau Belgrave 百家富
產區：法國 - 上梅多克
年產量：21000箱
酒精度：12 – 13.5%
酒莊歷史：175年
酒莊：Chateau Belgrave 百家富
葡萄品種：赤霞珠69%、梅洛28% 和 小維鐸3%
這款酒散發著清新的紅色水果香氣與美妙的橡木氣息，酒體中等至飽滿，酸度適中，口感圓潤，餘味綿長。巴加芙城堡紅葡萄酒的表現一直十分穩定，品質優異，多個年份均獲得知名酒評家90分以上的好評。
國際葡萄酒評分
年份
2014
RP 89/100
JS -/100
2015
RP 91/100
JS -/100
2016
RP 92/100
JS -/100
百家富城堡目前主要百家富城堡紅葡萄酒。正牌酒酒標上有一隻金色雪貂，這是為了紀念酒莊原本是一座狩獵行宮的歷史。近年來，隨著杜夫家族不斷更新完善釀酒設備與技術，以及聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，百家富城堡出產的葡萄酒品質逐漸提高，多個年份均獲得多位名家90分以上的高分。
杜夫家族接管自百家富城堡後便更新了酒莊的釀酒設備，添置了不同尺寸的不銹鋼罐，並建造了地下酒窖。酒窖中配有先進設備，可以對溫度和濕度進行嚴格的控制。在釀造葡萄酒時，酒莊將來自不同地塊的葡萄分開進行低溫浸漬，隨後再對其進行酒精發酵。發酵期間，不銹鋼罐配置的設備會進行壓帽這一環節，以更好地萃取酒液中的色素、單寧和風味物質。發酵完成後，葡萄酒會在橡木桶中熟化12-14個月，部分酒液還會經過酒泥熟化的程式，以增添風味。
更多酒莊資訊
HKD $2,462
Chateau Brane-Cantenac 布朗康田
產區：法國 - 瑪歌 年產量：30000箱 酒精度：13 – 13.5% 酒莊歷史：300+年 酒莊：Chateau Brane-Cantenac 布朗康田 葡萄品種：赤霞珠 70% 梅洛 27% 品麗珠 2% 佳美娜 1% 這款酒散發著誘人的覆盆子和野生草莓的風味，其間夾雜著絲絲灌木叢和雪松的氣息。該酒單寧緊致且柔順，酒體飽滿，富有結構感，平衡性極佳，風格優雅精緻而不失深度，陳年潛力出色。 國際葡萄酒評分 年份 2010 RP 95/100 JS 94/100 2011 RP 91/100 JS 92/100 2012 RP 91/100 JS 92/100 ...
HKD $811
Chateau Haut-Batailley 巴特爾
產區：法國 - 波雅克
年產量：9000箱
酒精度：12.8 – 14.3%
酒莊歷史：165年
酒莊：Chateau Haut-Batailley 巴特爾
葡萄品種：赤霞珠 72% 梅洛 28%
該酒口感活潑，帶有迷人的果香，以及淡淡的漿果和香草風味，出色地表現出波雅克的風土特性。
國際葡萄酒評分
年份
2014
RP 91/100
JS 93/100
2015
RP 94/100
JS -/100
在不同莊主的帶領下，兩個酒莊自此走上了不同的發展之路。剛開始時，巴特爾酒莊並沒有得到佛朗索瓦的重視，直到1953年他去世後，這一境況才有所改善。如今，巴特爾酒莊由卡茲（Cazes）家族負責經營。 巴特爾酒莊的葡萄園面積達22公頃，這裡的土質為典型的梅多克沙礫土，十分適合優質葡萄的生長。葡萄園內種植的葡萄品種包括 70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot）和 5%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄藤的平均樹齡為35年，種植密度為10,000株/公頃。
葡萄採用手工採摘，去梗後，就會放入控溫的不銹鋼桶中發酵，最後進入橡木桶中陳釀20個月，每年新橡木桶的使用比例為40%。葡萄酒在裝瓶前會進行輕微的過濾。就葡萄酒的產量而言，巴特爾酒莊的正牌葡萄酒每年的產量約為9,000箱，副牌約為每年1,700箱。2004年和2005年都算是巴特爾酒莊正牌酒不錯的年份。這些年份出產的正牌酒口感輕快，帶有迷人的果味，還有淡淡的漿果風味以及香草味，性價比極高。
更多酒莊資訊
HKD $551
Chateau Beychevelle 龍船
產區：法國 - 聖朱利安 年產量：20000箱 酒精度：12 – 14.5% 酒莊歷史：400+年 酒莊：Chateau Beychevelle 龍船 葡萄品種：赤霞珠 47% 梅洛 47% 小維鐸 5% 品麗珠 1% 此酒風格優雅，香氣純淨，散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗與紫羅蘭的香氣，並伴有礦物質的風味，酒體飽滿，單寧耐嚼，結構精良。 國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 93/100 2016 RP 95/100 JS 95/100 2017 RP 92/100 JS 94/100 ...
HKD $1,487
Chateau Cantenac-Brown 康田布朗
產區：法國 - 瑪歌 年產量：11000箱 酒精度：13 – 14% 酒莊歷史：200+年 酒莊：Chateau Cantenac-Brown 康田布朗 葡萄品種：赤霞珠 68% 梅洛 32% 這款酒散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗、黑李子以及莓果的香氣，伴有陣陣迷人的花香，單寧柔順，口感絲滑，酸度適宜，餘味清新，具備不錯的陳年潛力。 國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS -/100 2013 RP 90/100 JS -/100 2014 RP 92/100 JS -/100 康田布朗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantenac Brown, Margaux, France）為酒莊的正牌酒，具有瑪歌產區經典的優雅之風，平衡且精緻，與酒莊的英倫風城堡相得益彰。其年產量約為11,000箱，酒款充滿豐富的黑色水果風味，單寧成熟度佳，酒款兼具強勁和雅致的特點，收穫許多人的喜愛。...
HKD $811
Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗
產區：法國 - 聖埃斯泰夫
年產量：8000+箱
酒精度：13 – 14.5%
酒莊歷史：175年
酒莊：Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗
葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛35% 和品麗珠5%
這款葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時，也可在較年輕的狀態下享用，散發著迷人而濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣，風味集中且具有豐富的層次感，單寧充沛而細膩，結構十分平衡。
國際葡萄酒評分
年份
2014
RP 89/100
JS -/100
柯斯拉伯麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cos Labory, Saint-Estephe, France）為酒莊的正牌酒，由精選自最好地塊的葡萄釀制而成，年產量達100,000瓶。該酒款集精緻與強勁於一身，散發著濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣，風味集中且具有豐富的層次感，單寧充沛，具有聖埃斯泰夫葡萄酒的典型風格。
在釀酒方面，柯斯拉伯麗酒莊也進行了一系列的革新，投入大量資金打造現代化的釀造車間和全新酒窖。釀制正牌酒時，經篩選的葡萄果實會進入控溫不銹鋼發酵罐中進行發酵，然後再轉入新桶比例為50%的橡木桶中熟成。為充分提取並保留葡萄中的水果風味，酒莊還採用低溫發酵技術，使葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時也可在較年輕的狀態下享用。
更多酒莊資訊
HKD $570
Chateau de Camensac 卡門薩克
產區：法國 - 上梅多克 年產量：30000箱 酒精度：12.5 – 14% 酒莊歷史：320+年 酒莊：Chateau de Camensac 卡門薩克 葡萄品種：赤霞珠60% 和 梅洛40% 這葡萄酒酒體中等，口感溫和細膩，易於入口，強勁的單寧賦予了這些酒出色的陳年潛力，雖然果味不夠濃郁，但柔順度及醇和度都極佳。更難能可貴的是，其價格比同類酒莊要便宜許多。 國際葡萄酒評分 年份 2009 RP 89/100 JS 90/100 2012 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS 93/100 卡門薩克古堡現出產了卡門薩克古堡紅葡萄酒（Chateau de Camensac, Haut-Medoc,...
HKD $580
Chateau Calon Segur 卡龍世家
產區：法國 - 聖埃斯泰夫 年產量：6000+箱 酒精度：12.5 – 14.9% 酒莊歷史：320+年 酒莊：Chateau Calon Segur 卡龍世家 葡萄品種：赤霞珠 60% 梅洛 20% 品麗珠 18% 小維鐸 2% 這款酒經全新的法國橡木桶陳釀18-20個月而成，結構非常平衡，既強勁濃郁又不失細膩優雅，果味純淨而精緻，頗具深度，陳年潛力極佳。 國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 95/100 2016 RP 96/100 JS 95/100 2017 RP 94/100 JS 95/100 ...
HKD $1,305
Chateau Cantemerle 佳得美
產區：法國 - 上梅多克 年產量：27000+箱 酒精度：12.5– 13.5% 酒莊歷史：920+年 酒莊：Chateau Cantemerle 佳得美 葡萄品種：赤霞珠 64% 梅洛 27% 品麗珠 5% 小維鐸 4% 這款酒呈石榴紅色，有黑醋栗、葡萄乾和李子的香氣，並夾雜著淡淡的香料和泥土的氣息。酒體飽滿，果香濃郁，伴有幹漿果和蜜餞的味道，口感堅實耐嚼，餘味略帶辛辣感。 國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS 92/100 2013 RP 88/100 JS-/100 2014 RP 88/100 JS 94/100 佳得美酒莊每年的葡萄酒產量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc,...
HKD $2,150
Chateau Croizet-Bages 歌碧
產區：法國 - 波雅克
年產量：6500+箱
酒精度：12.5– 14%
酒莊歷史：300+年
酒莊：Chateau Croizet-Bages 歌碧
葡萄品種：赤霞珠55% 梅洛 41% 品麗珠 4%
此酒充分展現了波雅克的優質風土，它散發著成熟櫻桃、香料以及雪松的香氣，結構宏大，口感強勁，馥鬱芬芳，陳年潛力佳。
國際葡萄酒評分
年份
2013
RP -/100
JS -/100
2015
RP -/100
JS -/100
歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒（Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France），這款酒需在法國橡木桶中進行為期12個月的熟成，其中新橡木桶的比例為50%至55%，年產量約為80,000瓶。這款酒是優質波雅克佳釀的代表，很好地展現了當地風土的特性，擁有美妙的果味，酒體適中，質地緊實而精緻，單寧富有嚼勁，餘味清新。
酒莊採用人工的方式採摘葡萄，而這些葡萄還需經過二次篩選才會進入釀酒環節。在釀酒顧問埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）的指導下，酒莊採用了同時接種發酵的方式來釀制葡萄酒，即同時進行酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵，這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香，還可以盡可能延長葡萄酒在橡木桶中的陳年時間，從而提升葡萄酒的品質。
更多酒莊資訊
HKD $616
Chateau Dauzac 都沙
產區：法國 - 瑪歌 年產量：23000箱 酒精度：13– 14% 酒莊歷史：450+年 酒莊：Chateau Dauzac 都沙 葡萄品種：赤霞珠71% 梅洛 29% 這款酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，具有經典瑪歌產區葡萄酒的特性，散發著黑櫻桃、泥土、煙草和花朵的香氣，帶有黑莓、藍莓和巧克力的風味，口感緊致有層次，單寧順滑，餘味悠長、迷人且有活力。 國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS -/100 2015 RP 92/100 JS -/100 2017 RP 88/100 JS -/100 都沙城堡的發展宗旨是：尊重土地的力量，尊重生物的多樣性，尊重葡萄酒生命裡的DNA。因此，酒莊提倡生物多樣性的保存和延續，並且在堅持傳統的同時，注重開拓創新。目前都沙城堡已發佈的主要酒款有正牌酒都沙城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac, Margaux, France）。 確保葡萄達到完美的成熟度後，都沙酒莊會採用人工進行葡萄採摘。採摘後的葡萄還要經過兩次嚴格挑選才能進入釀造環節。酒莊採用最新一代的去梗機對品質達標的葡萄進行輕柔去梗，之後來自不同地塊的葡萄會分開進行為期8天左右的冷浸漬，接著再通過重力法運往溫控容器中進行酒精發酵，酒精發酵結束後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。都沙城堡與固定的橡木桶生產商合作，使用優質橡木桶來陳釀酒液。通常，他們會將酒液置於新桶比例約為60%的法國橡木桶中熟成12-18個月。...
HKD $710
Chateau Duhart-Milon 都夏美隆
產區：法國 - 波雅克 年產量：22000箱 酒精度：12.5– 14% 酒莊歷史：190+年 酒莊：Chateau Duhart-Milon 都夏美隆 葡萄品種：赤霞珠65% 梅洛 35% 這款酒散發著櫻桃和甘草的香氣，香氣精緻美妙，入口帶有新鮮的紅色水果風味，單寧柔順，口感圓潤豐滿，餘味悠長，具有優秀的陳年潛力。 國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 91/100 2016 RP 93/100 JS 95/100 2017 RP 91/100 JS 91/100 酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造，口感緊密扎實，具有高雅而內斂的個性，年產量為22,000-25,000箱。 酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵，以便在發酵結束後，瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時，酒莊團隊會組織多次品鑒，從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後，這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成，熟成時長會據當年的年份特點而定，通常為10到18個月不等。在此過程中，酒莊團隊會不時進行倒罐，並使用蛋清進行澄清，繼而裝瓶。 更多酒莊資訊...
HKD $1,136
Chateau d'Issan 迪仙
產區：法國 - 瑪歌 年產量：8000+箱 酒精度：12– 14.5% 酒莊歷史：445年 酒莊：Chateau d'Issan 迪仙 葡萄品種：赤霞珠60% 梅洛 40% 這款酒香氣豐富，散發著成熟的李子、黑櫻桃、黑莓和醋栗等果味，伴有紫羅蘭、月桂葉和煙草等氣息，酒體飽滿，酸度清新，單寧充沛且強勁，餘味悠長，香料的氣息久久縈繞。 國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 96/100 2016 RP 94/100 JS 94/100 2017 RP 92/100 JS 94/100 迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶，酒液顏色深濃，果香優美，帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實，酒體骨架明顯，餘味持久美妙，體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香，同時又展現出了強勁堅韌的一面。實際上，迪仙莊園歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒，頗受許多歐洲皇室成員的喜愛，因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持，迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年，迪仙莊園的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的亨利二世（Henri Plantagenet）的婚宴用酒。1787年，未來的美國總統湯瑪斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末，迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗蘭茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘：“”Regum mensis aris que...
HKD $889
Chateau Desmirail 狄士美
產區：法國 - 瑪歌
年產量：12500箱
酒精度：12.5– 13.5%
酒莊歷史：400+年
酒莊：Chateau Desmirail 狄士美
葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛37%、小維鐸3%
這款酒的酒液呈石榴紅色，散發著成熟的黑色和紅色水果的香氣，入口帶有櫻桃、黑莓、咖啡和香料的風味，單寧充沛柔順，口感複雜精緻，餘味悠長。
國際葡萄酒評分
年份
2011
RP 90/100
JS -/100
目前，狄士美莊園的主要酒款包括狄士美莊園紅葡萄酒（Chateau Desmirail, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒——狄士美莊園紅葡萄酒精緻、優雅且平衡，既可在年輕時飲用，也具有很大的陳年潛力。狄士美莊園桃紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，口感新鮮，果味馥鬱，適合作為餐前酒或搭配夏日開胃小菜享用。
葡萄進行人工採收後，會被運送至發酵室進行去梗、篩選和破碎，之後按地塊分開，置於不同的發酵罐中進行發酵，這樣的發酵方式，有利於葡萄酒表現不同地塊以及不同葡萄品種的特色。老藤葡萄通常會使用橡木桶進行發酵，較為年輕的葡萄藤產的葡萄則會使用容量不一的不銹鋼罐發酵。之後在11月，釀酒師對不同罐中的葡萄酒液進行多次品鑒後，混合葡萄酒液，並決定哪些酒液用於正牌酒，哪些用於副牌酒，並依據年份確定混釀葡萄品種比例。然後，葡萄酒液在橡木桶中進行約一年的熟化。對於正牌酒，新桶的使用比例會根據不同的年份特點而有所不同，但都不會低於30%。在熟化過程中，大約每3個月，釀酒師就會進行一次倒罐，以澄清酒液。熟化完成後，所有葡萄酒液會轉移至大橡木桶中，使用蛋清進行澄清。裝瓶時間通常在採收20個月後進行。
更多酒莊資訊
HKD $603
Chateau Grand-Puy Ducasse 杜卡斯
產區：法國 - 波雅克
年產量：8000+箱
酒精度：13– 14%
酒莊歷史：400+年
酒莊：Chateau Grand-Puy Ducasse 杜卡斯
葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛40%
酒呈深邃的寶石紅色，散發著黑色水果、甘草、烘烤和黑胡椒的香氣，入口時果味濃郁，單寧充沛而細膩，結構堅實，餘味悠長，具有優秀的陳年潛力。
國際葡萄酒評分
年份
2015
RP 91/100
JS -/100
2016
RP -/100
JS 92/100
目前，杜卡斯莊園的主要酒款為杜卡斯莊園紅葡萄酒（Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）。其中，正牌酒以其複雜的香氣、出色的結構與優秀的陳年潛力而聞名，是一款經典而優質的波雅克佳釀。
採摘後的葡萄被送往釀酒車間後，會再次進行更為精細的挑選。篩選後的葡萄經壓榨後會進入溫控的不銹鋼罐中進行發酵，來自不同地塊的葡萄會分開進行發酵，之後部分葡萄酒液將在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。發酵完成後，根據年份不同，用於釀造正牌酒的酒液會在新桶比例為30%-40%的法國橡木桶中陳釀18-24個月。酒莊正牌酒的年產量約為100,000-120,000瓶。
更多酒莊資訊
HKD $642
Chateau Durfort-Vivens 杜霍
產區：法國 - 瑪歌
年產量：6000箱
酒精度：12.5– 14%
酒莊歷史：700+年
酒莊：Chateau Durfort-Vivens 杜霍
葡萄品種：赤霞珠94%、梅洛6%
此酒它散發著鮮明而清新的紫羅蘭和櫻桃的香氣，酸度宜人，風味活潑而不失優雅，果味豐富，口感微妙迷人，餘味悠長。
國際葡萄酒評分
年份
2014
RP -/100
JS -/100
2015
RP -/100
JS -/100
自全面採用生物動力法種植以來，杜霍酒莊出產的葡萄酒愈發優雅精緻，展現出令人驚喜的新鮮度與純粹度。酒莊的正牌酒通常展現出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、紫羅蘭和松露的香氣，酒體中等至飽滿，單寧細膩柔順，陳年潛力可觀。其2014、2015、2016和2017年份均獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94分及以上的高分好評。
在葡萄園管理上，酒莊始終秉承尊重風土、尊重自然環境的理念，不斷探索更合適的種植管理方法。酒莊通過翻耕及合理使用有機肥料來維持土壤的微生態平衡，以使其充分發揮自身潛力。葡萄成熟後全部由人工採收，經過篩選、去梗和破皮等工序後，進入木桶和水泥罐中發酵。為了充分詮釋出風土特性，酒莊單獨釀造來自不同地塊的果實。發酵結束後，葡萄酒會被轉入法國橡木桶中熟成。正牌酒陳釀時長為18個月左右，新桶比例一般介於45%-60%之間。
更多酒莊資訊
HKD $889