Chateau Montrose 玫瑰莊園
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:16000箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:205年     酒莊:Chateau Montrose 玫瑰莊園        葡萄品種:赤霞珠72%、梅洛20%、品麗珠6%、小維鐸2%   這款酒呈現出深濃的紫紅色,散發著黑醋栗的芬芳香氣,帶有奶油蛋糕和甘草的氣息,口感飽滿順滑,風格強勁又不失柔美,餘韻綿長。   葡萄酒評分 年份 2016 RP 99/100 JS 98/100 2017 RP 99/100 JS 97/100 2018 RP 98/100 JS 99/100 玫瑰莊園的正牌酒一向以結構宏大、強勁有力著稱,同時又不失精巧優雅,且隨著酒齡的增長能發展出複雜精緻的香氣,陳年潛力極佳,是聖埃斯泰夫堪稱典範的佳釀,其1921、1929、1982、1990和2009年份都是上佳之作。 一般來說,玫瑰莊園的正牌酒需在法國橡木桶中熟化18個月後才會裝瓶,其中新桶占比為60%。而副牌酒的新桶使用比例則為30%,平均熟化時長為12個月。桶陳期間,釀酒人員每三個月左右換一次桶。玫瑰莊園一直沿用借助重力作用的傳統換桶工藝,使清澈的酒液與自然沉積到桶底的酒泥完全分開。此外,酒莊還採用傳統方式完成下膠工序,借助新鮮蛋清澄清葡萄酒。
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Chateau Palmer 鵬馬
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:16000箱    酒精度:12.5– 15%    酒莊歷史:206年     酒莊:Chateau Palmer 鵬馬        葡萄品種:赤霞珠47%、梅洛47%、小維鐸6%   這款酒通常採用比例相近的赤霞珠和梅洛以及少量的味而多釀制,香氣獨特複雜,果香、花香和辛香料的氣息交織在一起,結構飽滿,質感非凡,馥鬱的芳香和強勁的單寧構成了一種微妙的平衡,使得寶馬莊園葡萄酒在酒齡尚淺時就已具有無與倫比的魅力。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 98/100 JS 100/100 2016 RP 98/100 JS 100/100 2017 RP 95/100 JS 98/100 鵬馬莊園出品的美酒素以優雅細膩的單寧和獨特複雜的酒香著稱,極具辨識度。“葡萄酒皇帝”羅伯特·派克(Robert Parker)曾讚美道,“盲品好年份的 鵬馬莊園葡萄酒,不必飲入,單聞酒香就可以分辨出來。”值得一提的是, 鵬馬莊園2015年份期酒獲得詹姆斯·薩克林(James Suckling)99-100分潛在滿分,2016年份期酒獲得《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)雜誌的98-100潛在滿分評價,2018年份期酒也分別獲得了《醇鑒》(Decanter)和《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)這兩個權威酒評機構98-100分和97-100分的潛在滿分認可。 當葡萄達到最佳成熟度時,酒莊採用人工採摘方式採收葡萄,採收回來的葡萄經過人工篩選、光學篩選以及破皮等工序後,接著通過重力的作用被運送至發酵罐裡。酒莊目前共配備了54個圓錐形發酵罐,可實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵後,酒液會在橡木桶中熟成20-22個月,其中新桶的比例低於50%,以凸顯出葡萄酒的天然特質。 鵬馬莊園紅葡萄酒(Chateau...
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Chateau Lynch-Bages 靚茨伯
   產區:法國 - 波雅克    年產量:10000箱    酒精度:12.5– 14.1%    酒莊歷史:271年     酒莊:Chateau Lynch-Bages 靚茨伯        葡萄品種:赤霞珠75%、梅洛19%、品麗珠4%、小維鐸2%   這款酒呈深石榴紅色,散發著黑加侖、黑櫻桃、薄荷、紫羅蘭、雪松和石墨等芬芳宜人的香氣,入口帶有黑色和紅色水果以及香料的風味,單寧成熟絲滑,酒體飽滿,口感圓潤,餘味悠長,陳年潛力非常強。   葡萄酒評分 年份 2016 RP 99/100 JS 99/100 2017 RP 95/100 JS 96/100 2018 RP 98/100 JS 98/100 靚茨伯莊園紅葡萄酒(Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France)是波雅克產區最偉大的葡萄酒之一,富有結構感,顏色深邃,單寧架構結實,十分細膩且優雅,年輕時便散發出馥鬱的香氣,隨著陳年還會變得更為深邃複雜。這款酒在波爾多擁有非常高的評價,深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據稱,香港富豪李嘉誠日常就鍾愛此款酒,酒桌上常備靚茨伯,因此靚茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。1985年,一瓶靚茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟隨美國國家航空和宇航局(NASA)的STS-51-G發現號(Discovery)太空梭進入到太空,此舉可謂亙古未有。 在科技發達的今天,靚茨伯莊園仍然堅持使用傳統的釀造方法。當然酒莊裡也有最新的不銹鋼發酵罐,整個釀酒的過程全部由電腦溫控系統管理,但一些關鍵的步驟還是人工作業。手工採摘的葡萄經過去梗與破碎之後,放入不銹鋼罐中進行發酵。發酵完成後,他們使用重力自流法傳送酒液,精心呵護葡萄酒本身的特質。葡萄酒在大桶中浸皮約3個星期後,會在酒槽中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)。酒液發酵完成後,釀酒師會根據該年份的天氣條件以及各地塊酒液的特性,經過反復試驗,最終確定靚茨伯正牌酒的調配比例。
HKD $1,600
Chateau Batailley 巴特利
   產區:法國 - 波雅克    年產量:20800箱    酒精度:12.8%    酒莊歷史:567年     酒莊:Chateau Batailley 巴特利        葡萄品種:赤霞珠70%、梅洛25%、品麗珠3%和小維鐸2%   酒色澤深邃,散發著淡淡的漿果、雪松、甘草及香草香氣,結構堅實,酒體飽滿,餘味悠長,陳年潛力不俗。   國際葡萄酒評分 年份 2005 RP 94/100 JS 90/100 2006 RP 91/100 JS -/100 2008 RP 96/100 JS 96/100   目前,巴特利酒莊的葡萄酒年均產量為250,000-300,000瓶,主要酒款包括巴特利酒莊紅葡萄酒(Chateau Batailley, Pauillac, France)。其中巴特利酒莊紅葡萄酒是一款經典的波雅克佳釀,其色澤迷人,結構平衡,風味濃郁,憑藉優異的品質贏得了廣大消費者和眾多酒評人士的讚賞。 巴特利酒莊使用60個溫控不銹鋼罐進行發酵,分別對應60個地塊,實現了單一地塊單獨發酵,為最終調配葡萄酒提供了更多選擇。酒精發酵後還會進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)。通常,發酵後的酒液會被置於新桶比例為55%的法國橡木桶中陳年16至18個月。 更多酒莊資訊
HKD $930
Chateau Boyd Cantenac 波依康田
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:3750箱    酒精度:13 - 13.5%    酒莊歷史:266年     酒莊:Chateau Boyd Cantenac 波依康田        葡萄品種:赤霞珠75%、梅洛11%、品麗珠7%和小維鐸7%   這款酒的酒液顏色呈深邃的寶石紅色,散發著黑醋栗、皮革、雪茄盒和薄荷的香氣,果香濃郁,口感飽滿,餘味持久,是一款非常經典的瑪歌產區風格的葡萄酒。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 92/100 JS -/100 2015 RP 93/100 JS -/100   波依康田納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——波依康田納莊園紅葡萄酒(Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France)。其中酒莊的正牌酒曾出現在日本人氣漫畫《神之水滴》(The Drops of God)中:主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中,發現了許多極具個性的優質葡萄酒。波依康田納莊園紅葡萄酒便是其中之一,它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣,還有無法名狀的泥土氣息,那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。 在釀造葡萄酒時,波依康田納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進行酒精發酵,之後浸漬8到35天,然後開始蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。最後,酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中,酒莊十分注重體現不同地塊的風土特性,因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒,釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液,選用最具有潛力的葡萄酒,混合得到酒莊的正牌酒。 更多酒莊資訊
HKD $780
Chateau d'Armailhac 單人舞
   產區:法國 - 波雅克    年產量:20000箱    酒精度:12.5 - 14.5%    酒莊歷史:270年     酒莊:Chateau d'Armailhac 單人舞        葡萄品種:赤霞珠55%、梅洛30%、品麗珠10%和小維鐸5%   此酒果香濃郁,還夾雜著烤咖啡和杏仁蛋白軟糖的香氣,令人印象深刻。酒體飽滿,單寧圓潤柔滑,給人以豐腴的印象。入口帶來櫻桃、香草和甘草等多種風味,餘味悠長,帶有巧克力的味道。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 93/100 2016 RP 93/100 JS 96/100 2017 RP 92/100 JS -/100   在菲力浦羅斯柴爾德男爵集團(Baron Philippe de Rothchild Group)的精心管理下,達瑪雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持其應有的品質。得天獨厚的風土加上精細的釀酒工藝,達瑪雅克城堡紅葡萄酒(Chateau d'Armailhac, Pauillac, France)品質出眾,贏得了眾多葡萄酒點評家的一致認可,以及葡萄酒愛好者們的喜愛。...
HKD $840
Chateau Branaire-Ducru 周伯通
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:25000箱    酒精度:12 - 14%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Branaire-Ducru 周伯通        葡萄品種:赤霞珠64%、梅洛27%、品麗珠3% 和小維鐸6%  這款酒展現蔓越莓、覆盆子和藍莓的風味,單寧精緻,風格優雅,釀造精良。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 90/100 JS 99/100 2016 RP 94/100 JS 99/100 2017 RP 89/100 JS 96/100   班尼杜克酒莊的正牌酒為班尼杜克酒莊紅葡萄酒(Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien, France),年產量約為300,000瓶。 班尼杜克酒莊的葡萄酒是在可調控溫度的不銹鋼罐中進行發酵的,這些不銹鋼罐的容積會根據每塊葡萄園面積的大小而確定。葡萄汁會借助地心引力,而不是用泵將它們完全送入酒窖的控溫不銹鋼桶內發酵。這些發酵後的葡萄汁會被放進橡木桶中陳釀16-20個月。最後,未經過濾的葡萄酒會在裝瓶之前用蛋清澄清。 更多酒莊資訊
HKD $730
Chateau Haut Bages Liberal 自由歐堡
   產區:法國 - 波雅克    年產量:9000箱    酒精度:12.5 - 14%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Haut Bages Liberal 自由歐堡        葡萄品種:赤霞珠70%、梅洛30%   這款酒散發著黑莓、蔓越莓和紅色漿果的香氣,口感緊實,黑色水果與雪松、香草等風味融合,酒體中等至飽滿,風味集中。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 88/100 JS 95/100   目前,自由歐堡出產一款正牌酒。其中,酒莊的正牌酒——自由歐堡紅葡萄酒(Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France)一直以來以雄健結實的風格著稱,香氣與風味複雜,屢次獲得多個知名酒評家90分以上的高分好評。 為了獲取成熟度最佳的葡萄,酒莊會密切監控葡萄的狀態,葡萄成熟時通過人工進行細緻採摘。採收後的葡萄經過精挑細選會進入發酵環節。自由歐堡的釀造車間配備了16個混凝土罐和16個不銹鋼罐,這些溫控發酵罐體積不一,可供地塊、品種、樹齡以及採收時間不同的葡萄分開發酵,發酵時間一般持續18-24天。發酵完成後,酒液會在法國橡木桶中陳釀16-18個月,其中正牌酒的新桶比例為50%,酒窖採用自動恒溫、恒濕系統,溫度控制在15-16攝氏度之間,濕度是在80%左右。裝瓶前酒莊還會用蛋清來澄清酒液。此外,自由歐堡邀請了全球極具影響力的釀酒師埃裡克·博賽諾(Eric Boissenot)擔任酒莊的釀酒顧問。在他的指導下,自由歐堡的葡萄酒品質節節攀升。 更多酒莊資訊
HKD $700
Chateau Belgrave 百家富
   產區:法國 - 上梅多克    年產量:21000箱    酒精度:12 – 13.5%    酒莊歷史:175年     酒莊:Chateau Belgrave 百家富        葡萄品種:赤霞珠69%、梅洛28% 和 小維鐸3%   這款酒散發著清新的紅色水果香氣與美妙的橡木氣息,酒體中等至飽滿,酸度適中,口感圓潤,餘味綿長。巴加芙城堡紅葡萄酒的表現一直十分穩定,品質優異,多個年份均獲得知名酒評家90分以上的好評。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 89/100 JS -/100 2015 RP 91/100 JS -/100 2016 RP 92/100 JS -/100   百家富城堡目前主要百家富城堡紅葡萄酒。正牌酒酒標上有一隻金色雪貂,這是為了紀念酒莊原本是一座狩獵行宮的歷史。近年來,隨著杜夫家族不斷更新完善釀酒設備與技術,以及聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問,百家富城堡出產的葡萄酒品質逐漸提高,多個年份均獲得多位名家90分以上的高分。 杜夫家族接管自百家富城堡後便更新了酒莊的釀酒設備,添置了不同尺寸的不銹鋼罐,並建造了地下酒窖。酒窖中配有先進設備,可以對溫度和濕度進行嚴格的控制。在釀造葡萄酒時,酒莊將來自不同地塊的葡萄分開進行低溫浸漬,隨後再對其進行酒精發酵。發酵期間,不銹鋼罐配置的設備會進行壓帽這一環節,以更好地萃取酒液中的色素、單寧和風味物質。發酵完成後,葡萄酒會在橡木桶中熟化12-14個月,部分酒液還會經過酒泥熟化的程式,以增添風味。 更多酒莊資訊
HKD $2,462
Chateau Brane-Cantenac 布朗康田
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:30000箱    酒精度:13 – 13.5%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Brane-Cantenac 布朗康田        葡萄品種:赤霞珠 70%  梅洛 27%  品麗珠 2%  佳美娜 1%   這款酒散發著誘人的覆盆子和野生草莓的風味,其間夾雜著絲絲灌木叢和雪松的氣息。該酒單寧緊致且柔順,酒體飽滿,富有結構感,平衡性極佳,風格優雅精緻而不失深度,陳年潛力出色。   國際葡萄酒評分 年份 2010 RP 95/100 JS 94/100 2011 RP 91/100 JS 92/100 2012 RP 91/100 JS 92/100  ...
HKD $870
Chateau Haut-Batailley 巴特爾
   產區:法國 - 波雅克    年產量:9000箱    酒精度:12.8 – 14.3%    酒莊歷史:165年     酒莊:Chateau Haut-Batailley 巴特爾        葡萄品種:赤霞珠 72%  梅洛 28%   該酒口感活潑,帶有迷人的果香,以及淡淡的漿果和香草風味,出色地表現出波雅克的風土特性。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS 93/100 2015 RP 94/100 JS -/100   在不同莊主的帶領下,兩個酒莊自此走上了不同的發展之路。剛開始時,巴特爾酒莊並沒有得到佛朗索瓦的重視,直到1953年他去世後,這一境況才有所改善。如今,巴特爾酒莊由卡茲(Cazes)家族負責經營。 巴特爾酒莊的葡萄園面積達22公頃,這裡的土質為典型的梅多克沙礫土,十分適合優質葡萄的生長。葡萄園內種植的葡萄品種包括 70%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),25%的梅洛(Merlot)和 5%的品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄藤的平均樹齡為35年,種植密度為10,000株/公頃。 葡萄採用手工採摘,去梗後,就會放入控溫的不銹鋼桶中發酵,最後進入橡木桶中陳釀20個月,每年新橡木桶的使用比例為40%。葡萄酒在裝瓶前會進行輕微的過濾。就葡萄酒的產量而言,巴特爾酒莊的正牌葡萄酒每年的產量約為9,000箱,副牌約為每年1,700箱。2004年和2005年都算是巴特爾酒莊正牌酒不錯的年份。這些年份出產的正牌酒口感輕快,帶有迷人的果味,還有淡淡的漿果風味以及香草味,性價比極高。 更多酒莊資訊
HKD $840
Chateau Beychevelle 龍船
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:20000箱    酒精度:12 – 14.5%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Beychevelle 龍船        葡萄品種:赤霞珠 47%  梅洛 47%  小維鐸 5%  品麗珠 1%   此酒風格優雅,香氣純淨,散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗與紫羅蘭的香氣,並伴有礦物質的風味,酒體飽滿,單寧耐嚼,結構精良。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 93/100 2016 RP 95/100 JS 95/100 2017 RP 92/100 JS 94/100  ...
HKD $1,300
Chateau Cantenac-Brown 康田布朗
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:11000箱    酒精度:13 – 14%    酒莊歷史:200+年     酒莊:Chateau Cantenac-Brown 康田布朗        葡萄品種:赤霞珠 68%  梅洛 32%   這款酒散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗、黑李子以及莓果的香氣,伴有陣陣迷人的花香,單寧柔順,口感絲滑,酸度適宜,餘味清新,具備不錯的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS -/100 2013 RP 90/100 JS -/100 2014 RP 92/100 JS -/100   康田布朗酒莊紅葡萄酒(Chateau Cantenac Brown, Margaux, France)為酒莊的正牌酒,具有瑪歌產區經典的優雅之風,平衡且精緻,與酒莊的英倫風城堡相得益彰。其年產量約為11,000箱,酒款充滿豐富的黑色水果風味,單寧成熟度佳,酒款兼具強勁和雅致的特點,收穫許多人的喜愛。...
HKD $690
Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:8000+箱    酒精度:13 – 14.5%    酒莊歷史:175年     酒莊:Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗        葡萄品種:赤霞珠60%、梅洛35% 和品麗珠5%   這款葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時,也可在較年輕的狀態下享用,散發著迷人而濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣,風味集中且具有豐富的層次感,單寧充沛而細膩,結構十分平衡。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 89/100 JS -/100   柯斯拉伯麗酒莊紅葡萄酒(Chateau Cos Labory, Saint-Estephe, France)為酒莊的正牌酒,由精選自最好地塊的葡萄釀制而成,年產量達100,000瓶。該酒款集精緻與強勁於一身,散發著濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣,風味集中且具有豐富的層次感,單寧充沛,具有聖埃斯泰夫葡萄酒的典型風格。 在釀酒方面,柯斯拉伯麗酒莊也進行了一系列的革新,投入大量資金打造現代化的釀造車間和全新酒窖。釀制正牌酒時,經篩選的葡萄果實會進入控溫不銹鋼發酵罐中進行發酵,然後再轉入新桶比例為50%的橡木桶中熟成。為充分提取並保留葡萄中的水果風味,酒莊還採用低溫發酵技術,使葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時也可在較年輕的狀態下享用。 更多酒莊資訊
HKD $570
Chateau de Camensac 卡門薩克
   產區:法國 - 上梅多克    年產量:30000箱    酒精度:12.5 – 14%    酒莊歷史:320+年     酒莊:Chateau de Camensac 卡門薩克        葡萄品種:赤霞珠60% 和 梅洛40%   這葡萄酒酒體中等,口感溫和細膩,易於入口,強勁的單寧賦予了這些酒出色的陳年潛力,雖然果味不夠濃郁,但柔順度及醇和度都極佳。更難能可貴的是,其價格比同類酒莊要便宜許多。   國際葡萄酒評分 年份 2009 RP 89/100 JS 90/100 2012 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS 93/100   卡門薩克古堡現出產了卡門薩克古堡紅葡萄酒(Chateau de Camensac, Haut-Medoc,...
HKD $580
Chateau Calon Segur 卡龍世家
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:6000+箱    酒精度:12.5 – 14.9%    酒莊歷史:320+年     酒莊:Chateau Calon Segur 卡龍世家       葡萄品種:赤霞珠 60%  梅洛 20%  品麗珠 18%  小維鐸 2%   這款酒經全新的法國橡木桶陳釀18-20個月而成,結構非常平衡,既強勁濃郁又不失細膩優雅,果味純淨而精緻,頗具深度,陳年潛力極佳。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 95/100 2016 RP 96/100 JS 95/100 2017 RP 94/100 JS 95/100  ...
HKD $1,280
Chateau Cantemerle 佳得美
   產區:法國 - 上梅多克    年產量:27000+箱    酒精度:12.5– 13.5%    酒莊歷史:920+年     酒莊:Chateau Cantemerle 佳得美        葡萄品種:赤霞珠 64%  梅洛 27%  品麗珠 5%  小維鐸 4%   這款酒呈石榴紅色,有黑醋栗、葡萄乾和李子的香氣,並夾雜著淡淡的香料和泥土的氣息。酒體飽滿,果香濃郁,伴有幹漿果和蜜餞的味道,口感堅實耐嚼,餘味略帶辛辣感。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS 92/100 2013 RP 88/100 JS-/100 2014 RP 88/100 JS 94/100   佳得美酒莊每年的葡萄酒產量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒(Chateau Cantemerle, Haut-Medoc,...
HKD $2,220
Chateau Croizet-Bages 歌碧
   產區:法國 - 波雅克    年產量:6500+箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Croizet-Bages 歌碧        葡萄品種:赤霞珠55%  梅洛 41%  品麗珠 4%   此酒充分展現了波雅克的優質風土,它散發著成熟櫻桃、香料以及雪松的香氣,結構宏大,口感強勁,馥鬱芬芳,陳年潛力佳。   國際葡萄酒評分 年份 2013 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS -/100   歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒(Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France),這款酒需在法國橡木桶中進行為期12個月的熟成,其中新橡木桶的比例為50%至55%,年產量約為80,000瓶。這款酒是優質波雅克佳釀的代表,很好地展現了當地風土的特性,擁有美妙的果味,酒體適中,質地緊實而精緻,單寧富有嚼勁,餘味清新。 酒莊採用人工的方式採摘葡萄,而這些葡萄還需經過二次篩選才會進入釀酒環節。在釀酒顧問埃裡克·博賽諾(Eric Boissenot)的指導下,酒莊採用了同時接種發酵的方式來釀制葡萄酒,即同時進行酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵,這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香,還可以盡可能延長葡萄酒在橡木桶中的陳年時間,從而提升葡萄酒的品質。 更多酒莊資訊
HKD $620
Chateau Dauzac 都沙
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:23000箱    酒精度:13– 14%    酒莊歷史:450+年     酒莊:Chateau Dauzac 都沙        葡萄品種:赤霞珠71%  梅洛 29%    這款酒由赤霞珠和梅洛混釀而成,具有經典瑪歌產區葡萄酒的特性,散發著黑櫻桃、泥土、煙草和花朵的香氣,帶有黑莓、藍莓和巧克力的風味,口感緊致有層次,單寧順滑,餘味悠長、迷人且有活力。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS -/100 2015 RP 92/100 JS -/100 2017 RP 88/100 JS -/100   都沙城堡的發展宗旨是:尊重土地的力量,尊重生物的多樣性,尊重葡萄酒生命裡的DNA。因此,酒莊提倡生物多樣性的保存和延續,並且在堅持傳統的同時,注重開拓創新。目前都沙城堡已發佈的主要酒款有正牌酒都沙城堡紅葡萄酒(Chateau Dauzac, Margaux, France)。 確保葡萄達到完美的成熟度後,都沙酒莊會採用人工進行葡萄採摘。採摘後的葡萄還要經過兩次嚴格挑選才能進入釀造環節。酒莊採用最新一代的去梗機對品質達標的葡萄進行輕柔去梗,之後來自不同地塊的葡萄會分開進行為期8天左右的冷浸漬,接著再通過重力法運往溫控容器中進行酒精發酵,酒精發酵結束後還會進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。都沙城堡與固定的橡木桶生產商合作,使用優質橡木桶來陳釀酒液。通常,他們會將酒液置於新桶比例約為60%的法國橡木桶中熟成12-18個月。...
HKD $710
Chateau Duhart-Milon 都夏美隆
   產區:法國 - 波雅克    年產量:22000箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:190+年     酒莊:Chateau Duhart-Milon 都夏美隆        葡萄品種:赤霞珠65%  梅洛 35%    這款酒散發著櫻桃和甘草的香氣,香氣精緻美妙,入口帶有新鮮的紅色水果風味,單寧柔順,口感圓潤豐滿,餘味悠長,具有優秀的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 91/100 2016 RP 93/100 JS 95/100 2017 RP 91/100 JS 91/100   酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒(Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France),它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一,通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造,口感緊密扎實,具有高雅而內斂的個性,年產量為22,000-25,000箱。 酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵,以便在發酵結束後,瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時,酒莊團隊會組織多次品鑒,從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後,這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成,熟成時長會據當年的年份特點而定,通常為10到18個月不等。在此過程中,酒莊團隊會不時進行倒罐,並使用蛋清進行澄清,繼而裝瓶。 更多酒莊資訊...
HKD $980
Chateau d'Issan 迪仙
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:8000+箱    酒精度:12– 14.5%    酒莊歷史:445年     酒莊:Chateau d'Issan 迪仙        葡萄品種:赤霞珠60%  梅洛 40%   這款酒香氣豐富,散發著成熟的李子、黑櫻桃、黑莓和醋栗等果味,伴有紫羅蘭、月桂葉和煙草等氣息,酒體飽滿,酸度清新,單寧充沛且強勁,餘味悠長,香料的氣息久久縈繞。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 96/100 2016 RP 94/100 JS 94/100 2017 RP 92/100 JS 94/100   迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶,酒液顏色深濃,果香優美,帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實,酒體骨架明顯,餘味持久美妙,體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香,同時又展現出了強勁堅韌的一面。實際上,迪仙莊園歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒,頗受許多歐洲皇室成員的喜愛,因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持,迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年,迪仙莊園的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的亨利二世(Henri Plantagenet)的婚宴用酒。1787年,未來的美國總統湯瑪斯·傑弗遜(Thomas Jefferson)將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末,迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗蘭茨-約瑟夫(Franz-Joseph)的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘:“”Regum mensis aris que...
HKD $940
Chateau Desmirail 狄士美
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:12500箱    酒精度:12.5– 13.5%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Desmirail 狄士美       葡萄品種:赤霞珠60%、梅洛37%、小維鐸3%   這款酒的酒液呈石榴紅色,散發著成熟的黑色和紅色水果的香氣,入口帶有櫻桃、黑莓、咖啡和香料的風味,單寧充沛柔順,口感複雜精緻,餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2011 RP 90/100 JS -/100   目前,狄士美莊園的主要酒款包括狄士美莊園紅葡萄酒(Chateau Desmirail, Margaux, France)。其中酒莊的正牌酒——狄士美莊園紅葡萄酒精緻、優雅且平衡,既可在年輕時飲用,也具有很大的陳年潛力。狄士美莊園桃紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成,口感新鮮,果味馥鬱,適合作為餐前酒或搭配夏日開胃小菜享用。 葡萄進行人工採收後,會被運送至發酵室進行去梗、篩選和破碎,之後按地塊分開,置於不同的發酵罐中進行發酵,這樣的發酵方式,有利於葡萄酒表現不同地塊以及不同葡萄品種的特色。老藤葡萄通常會使用橡木桶進行發酵,較為年輕的葡萄藤產的葡萄則會使用容量不一的不銹鋼罐發酵。之後在11月,釀酒師對不同罐中的葡萄酒液進行多次品鑒後,混合葡萄酒液,並決定哪些酒液用於正牌酒,哪些用於副牌酒,並依據年份確定混釀葡萄品種比例。然後,葡萄酒液在橡木桶中進行約一年的熟化。對於正牌酒,新桶的使用比例會根據不同的年份特點而有所不同,但都不會低於30%。在熟化過程中,大約每3個月,釀酒師就會進行一次倒罐,以澄清酒液。熟化完成後,所有葡萄酒液會轉移至大橡木桶中,使用蛋清進行澄清。裝瓶時間通常在採收20個月後進行。 更多酒莊資訊
HKD $730
Chateau Grand-Puy Ducasse 杜卡斯
   產區:法國 - 波雅克    年產量:8000+箱    酒精度:13– 14%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Grand-Puy Ducasse 杜卡斯        葡萄品種:赤霞珠60%、梅洛40%   酒呈深邃的寶石紅色,散發著黑色水果、甘草、烘烤和黑胡椒的香氣,入口時果味濃郁,單寧充沛而細膩,結構堅實,餘味悠長,具有優秀的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 91/100 JS -/100 2016 RP -/100 JS 92/100   目前,杜卡斯莊園的主要酒款為杜卡斯莊園紅葡萄酒(Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France)。其中,正牌酒以其複雜的香氣、出色的結構與優秀的陳年潛力而聞名,是一款經典而優質的波雅克佳釀。 採摘後的葡萄被送往釀酒車間後,會再次進行更為精細的挑選。篩選後的葡萄經壓榨後會進入溫控的不銹鋼罐中進行發酵,來自不同地塊的葡萄會分開進行發酵,之後部分葡萄酒液將在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。發酵完成後,根據年份不同,用於釀造正牌酒的酒液會在新桶比例為30%-40%的法國橡木桶中陳釀18-24個月。酒莊正牌酒的年產量約為100,000-120,000瓶。 更多酒莊資訊
HKD $777
Chateau Durfort-Vivens 杜霍
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:6000箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:700+年     酒莊:Chateau Durfort-Vivens 杜霍        葡萄品種:赤霞珠94%、梅洛6%   此酒它散發著鮮明而清新的紫羅蘭和櫻桃的香氣,酸度宜人,風味活潑而不失優雅,果味豐富,口感微妙迷人,餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS -/100   自全面採用生物動力法種植以來,杜霍酒莊出產的葡萄酒愈發優雅精緻,展現出令人驚喜的新鮮度與純粹度。酒莊的正牌酒通常展現出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、紫羅蘭和松露的香氣,酒體中等至飽滿,單寧細膩柔順,陳年潛力可觀。其2014、2015、2016和2017年份均獲得了《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)94分及以上的高分好評。 在葡萄園管理上,酒莊始終秉承尊重風土、尊重自然環境的理念,不斷探索更合適的種植管理方法。酒莊通過翻耕及合理使用有機肥料來維持土壤的微生態平衡,以使其充分發揮自身潛力。葡萄成熟後全部由人工採收,經過篩選、去梗和破皮等工序後,進入木桶和水泥罐中發酵。為了充分詮釋出風土特性,酒莊單獨釀造來自不同地塊的果實。發酵結束後,葡萄酒會被轉入法國橡木桶中熟成。正牌酒陳釀時長為18個月左右,新桶比例一般介於45%-60%之間。 更多酒莊資訊
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