Chateau Desmirail 狄士美
Chateau Desmirail
X1-DM1-18R
HKD $590
狄士美莊園在葡萄園管理上採取環境友好型的種植方式，嚴格控制殺蟲劑等化學物質的使用，以促進土壤的可持續發展，同時更好地保留風土特色。
| 產區：法國 - 瑪歌 | 年產量：12500箱 |
| 酒精度：12.5– 13.5% | 酒莊歷史：400+年 |
| 酒莊：Chateau Desmirail 狄士美 | 葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛37%、小維鐸3% |
這款酒的酒液呈石榴紅色，散發著成熟的黑色和紅色水果的香氣，入口帶有櫻桃、黑莓、咖啡和香料的風味，單寧充沛柔順，口感複雜精緻，餘味悠長。
| 國際葡萄酒評分 | ||
| 年份 |
 |
 |
| 2011 | RP 90/100 | JS -/100 |
目前，狄士美莊園的主要酒款包括狄士美莊園紅葡萄酒（Chateau Desmirail, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒——狄士美莊園紅葡萄酒精緻、優雅且平衡，既可在年輕時飲用，也具有很大的陳年潛力。狄士美莊園桃紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，口感新鮮，果味馥鬱，適合作為餐前酒或搭配夏日開胃小菜享用。
葡萄進行人工採收後，會被運送至發酵室進行去梗、篩選和破碎，之後按地塊分開，置於不同的發酵罐中進行發酵，這樣的發酵方式，有利於葡萄酒表現不同地塊以及不同葡萄品種的特色。老藤葡萄通常會使用橡木桶進行發酵，較為年輕的葡萄藤產的葡萄則會使用容量不一的不銹鋼罐發酵。之後在11月，釀酒師對不同罐中的葡萄酒液進行多次品鑒後，混合葡萄酒液，並決定哪些酒液用於正牌酒，哪些用於副牌酒，並依據年份確定混釀葡萄品種比例。然後，葡萄酒液在橡木桶中進行約一年的熟化。對於正牌酒，新桶的使用比例會根據不同的年份特點而有所不同，但都不會低於30%。在熟化過程中，大約每3個月，釀酒師就會進行一次倒罐，以澄清酒液。熟化完成後，所有葡萄酒液會轉移至大橡木桶中，使用蛋清進行澄清。裝瓶時間通常在採收20個月後進行。
