Chateau Boyd Cantenac 波依康田
產區:法國 - 瑪歌 | 年產量:3750箱 |
酒精度:13 - 13.5% | 酒莊歷史:266年 |
酒莊:Chateau Boyd Cantenac 波依康田 | 葡萄品種:赤霞珠75%、梅洛11%、品麗珠7%和小維鐸7% |
國際葡萄酒評分 | ||
年份 |
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2014 | RP 92/100 | JS -/100 |
2015 | RP 93/100 | JS -/100 |
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波依康田納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——波依康田納莊園紅葡萄酒(Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France)。其中酒莊的正牌酒曾出現在日本人氣漫畫《神之水滴》(The Drops of God)中:主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中,發現了許多極具個性的優質葡萄酒。波依康田納莊園紅葡萄酒便是其中之一,它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣,還有無法名狀的泥土氣息,那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。
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在釀造葡萄酒時,波依康田納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進行酒精發酵,之後浸漬8到35天,然後開始蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。最後,酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中,酒莊十分注重體現不同地塊的風土特性,因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒,釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液,選用最具有潛力的葡萄酒,混合得到酒莊的正牌酒。
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