「勃艮第酒神」Henri Jayer

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亨利·賈伊(Henri Jayer)是一位被譽爲勃艮第(Burgundy)最受人尊敬的釀酒師,亦有“種植之父”之稱。他對葡萄酒釀造的影響力在勃艮第無可替代。

 

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賈伊在勃根地釀酒法上有重大的革新。 因爲他相信低產量才是優良葡萄酒的基礎,所以賈伊反對於葡萄園使用農藥。 賈伊還發明瞭新的技術冷浸法(Cold Soak),這使得更多的果香和葡萄原有的顔色被保留,讓葡萄酒的氣味更佳。

 

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這位深受廣大尊敬和追捧的「酒神」在2006年9月20日逝世後,傳世的遺作不斷在拍賣會中賣出,並獲得全世界最昂貴葡萄酒的銜頭。他釀的酒平均價格為每瓶美金 13,681 元,最貴為美金 27,116 元。

 

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