Chateau Canon La Gaffeliere 卡農嘉芙麗

La Gaffeliere
X3-GA1-12R
HKD $1,097
源自羅馬時代,高盧羅馬時期一個村子的遺址之上的酒莊
容量 :
年份 :
HKD $1,110
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:10000箱
   酒精度:13– 15%    酒莊歷史:300年
    酒莊:Chateau la Gaffeliere 嘉芙麗酒莊        葡萄品種:梅洛 70%  品麗珠 30%

 

其酒液呈深寶石紅色,散發著黑醋栗和黑莓的活潑果香,帶有石墨、煙熏和微妙的礦物質風味,口感絲滑但不失優雅與精緻,風格強勁有力。其2019年份期酒獲得了派克團隊(Robert Parker Team)95-97分、詹姆斯·薩克林(James Suckling)95-96分以及尼爾·馬丁(Neal Martin)95-97分的好評,表現十分亮眼。

 

葡萄酒評分
年份
2009 RP 95/100 JS 95/100
2015 RP 94/100 JS 94/100
2017 RP 97/100 JS 95/100


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一路走來,嘉芙麗酒莊始終堅守初心,不盲目追隨潮流,而是巧妙結合傳統工藝與現代技術,出品的葡萄酒單寧絲滑,強勁有力又不失優雅與精緻,充分反映出酒莊的風土特色。身為聖埃美隆一級B等酒莊,嘉芙麗酒莊的正牌酒表現相當搶眼,頻攬派克團隊(Robert Parker Team)及知名酒評家詹姆斯·薩克林(James Suckling)的高分好評。

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到了採收季,葡萄園管理人員會親自品嘗葡萄果實來確定最佳採摘時機。所有的葡萄均由人工採摘,並存放於細板條箱中,有效避免了果實被壓爛的情況。葡萄到達釀酒車間後,先在8℃溫度條件下低溫儲存1晚。次日上午,經過機械去梗和光學篩選兩道工序後,釀酒葡萄在重力作用下自然流入溫控不銹鋼罐中。為了充分呈現各地塊的風土特色,酒莊分開發酵產自不同地塊的果實。期間,釀酒人員會進行輕柔的淋皮與壓帽,以適度萃取出果皮中的色素、單寧和風味物質。酒精發酵結束後,部分酒液會被轉入法國橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation),以使成酒的酸度更為柔和,口感更為圓潤。之後,完成二次發酵的葡萄酒還需在新桶比例為50%的法國橡木桶中熟成14-16個月。

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