Chateau Canon La Gaffeliere 卡農嘉芙麗
La Gaffeliere
X3-GA1-12R
HKD $1,097
源自羅馬時代，高盧羅馬時期一個村子的遺址之上的酒莊
| 產區：法國 - 聖埃美隆 | 年產量：10000箱 |
| 酒精度：13– 15% | 酒莊歷史：300年 |
| 酒莊：Chateau la Gaffeliere 嘉芙麗酒莊 | 葡萄品種：梅洛 70% 品麗珠 30% |
其酒液呈深寶石紅色，散發著黑醋栗和黑莓的活潑果香，帶有石墨、煙熏和微妙的礦物質風味，口感絲滑但不失優雅與精緻，風格強勁有力。其2019年份期酒獲得了派克團隊（Robert Parker Team）95-97分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分以及尼爾·馬丁（Neal Martin）95-97分的好評，表現十分亮眼。
| 葡萄酒評分 | ||
| 年份 |
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| 2009 | RP 95/100 | JS 95/100 |
| 2015 | RP 94/100 | JS 94/100 |
| 2017 | RP 97/100 | JS 95/100 |
一路走來，嘉芙麗酒莊始終堅守初心，不盲目追隨潮流，而是巧妙結合傳統工藝與現代技術，出品的葡萄酒單寧絲滑，強勁有力又不失優雅與精緻，充分反映出酒莊的風土特色。身為聖埃美隆一級B等酒莊，嘉芙麗酒莊的正牌酒表現相當搶眼，頻攬派克團隊（Robert Parker Team）及知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的高分好評。
到了採收季，葡萄園管理人員會親自品嘗葡萄果實來確定最佳採摘時機。所有的葡萄均由人工採摘，並存放於細板條箱中，有效避免了果實被壓爛的情況。葡萄到達釀酒車間後，先在8℃溫度條件下低溫儲存1晚。次日上午，經過機械去梗和光學篩選兩道工序後，釀酒葡萄在重力作用下自然流入溫控不銹鋼罐中。為了充分呈現各地塊的風土特色，酒莊分開發酵產自不同地塊的果實。期間，釀酒人員會進行輕柔的淋皮與壓帽，以適度萃取出果皮中的色素、單寧和風味物質。酒精發酵結束後，部分酒液會被轉入法國橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），以使成酒的酸度更為柔和，口感更為圓潤。之後，完成二次發酵的葡萄酒還需在新桶比例為50%的法國橡木桶中熟成14-16個月。
