Domaine de Chevalier 騎士

Domaine de Chevalier
X3-DC1-06R
HKD $770
-
容量 *
年份 *
HKD $940
   產區:法國 - 佩薩克 雷奧良    年產量:10000箱
   酒精度:13.5%    酒莊歷史:300多年
    酒莊:Domaine de Chevalier 騎士酒莊        葡萄品種:赤霞珠 55%  梅洛 35%  小維鐸 5%  品麗珠 5%

 

酒莊所產的紅、白葡萄酒皆入選格拉夫列級莊等級,實力不容小覷。酒莊團隊致力於釀造展現其風土特點的葡萄酒,尊重每個年份間的差異。這款酒散發著純淨而美妙的無花果、黑莓和黑醋栗等芳香,綴以紅茶和灌木的氣息。入口風味濃郁,口感柔順,平衡感極佳,餘味悠長,陳年潛力出色。

 

葡萄酒評分
年份
2016 RP 96/100 JS 97/100
2018 RP 96/100 JS 100/100
2019 RP 96/100 JS 97/100


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騎士酒莊目前共出產四款酒,分別為正牌酒騎士酒莊紅葡萄酒(Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France)、騎士酒莊白葡萄酒(Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France)和副牌酒騎士精神紅葡萄酒(L'Espirit de Chevalier, Pessac-Leognan, France)及騎士精神白葡萄酒(L'Espirit de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France)。其中,正牌紅、白葡萄酒均憑藉卓越的品質贏得了廣泛的讚譽,頻攬名家高分好評。

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在騎士酒莊的釀酒理念中,釀造工藝的使命在於忠實地反映出風土的特性。酒莊尊重每個年份間的差異,並對葡萄園和酒窖的管理方式進行相應調整。酒莊配備小發酵罐,對不同地塊產出的果實進行單獨釀造。對於紅葡萄酒而言,發酵之前一般要進行4-6天的冷浸漬,以獲取更充沛的果香。發酵過程中使用人工壓帽,以使萃取過程更加柔和。正牌酒會在新桶比例為40%-60%的橡木桶中陳釀14-24個月。釀造白葡萄酒時,果實採摘後會被轉移到氣囊式壓榨機中,並按地塊分開進行輕柔壓榨。發酵完成後,酒液會經過酒泥陳釀,以使成酒更加飽滿濃郁,質感更為柔順,結構更加複雜。

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