Domaine de Chevalier 騎士
Domaine de Chevalier
X3-DC1-06R
HKD $733
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| 產區：法國 - 佩薩克 雷奧良 | 年產量：10000箱 |
| 酒精度：13.5% | 酒莊歷史：300多年 |
| 酒莊：Domaine de Chevalier 騎士酒莊 | 葡萄品種：赤霞珠 55% 梅洛 35% 小維鐸 5% 品麗珠 5% |
酒莊所產的紅、白葡萄酒皆入選格拉夫列級莊等級，實力不容小覷。酒莊團隊致力於釀造展現其風土特點的葡萄酒，尊重每個年份間的差異。這款酒散發著純淨而美妙的無花果、黑莓和黑醋栗等芳香，綴以紅茶和灌木的氣息。入口風味濃郁，口感柔順，平衡感極佳，餘味悠長，陳年潛力出色。
| 葡萄酒評分 | ||
| 年份 |
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| 2016 | RP 96/100 | JS 97/100 |
| 2018 | RP 96/100 | JS 100/100 |
| 2019 | RP 96/100 | JS 97/100 |
騎士酒莊目前共出產四款酒，分別為正牌酒騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）、騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）和副牌酒騎士精神紅葡萄酒（L'Espirit de Chevalier, Pessac-Leognan, France）及騎士精神白葡萄酒（L'Espirit de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）。其中，正牌紅、白葡萄酒均憑藉卓越的品質贏得了廣泛的讚譽，頻攬名家高分好評。
在騎士酒莊的釀酒理念中，釀造工藝的使命在於忠實地反映出風土的特性。酒莊尊重每個年份間的差異，並對葡萄園和酒窖的管理方式進行相應調整。酒莊配備小發酵罐，對不同地塊產出的果實進行單獨釀造。對於紅葡萄酒而言，發酵之前一般要進行4-6天的冷浸漬，以獲取更充沛的果香。發酵過程中使用人工壓帽，以使萃取過程更加柔和。正牌酒會在新桶比例為40%-60%的橡木桶中陳釀14-24個月。釀造白葡萄酒時，果實採摘後會被轉移到氣囊式壓榨機中，並按地塊分開進行輕柔壓榨。發酵完成後，酒液會經過酒泥陳釀，以使成酒更加飽滿濃郁，質感更為柔順，結構更加複雜。
