找到「Merlot」，共 175 筆

   產區：意大利 - 弗留利-威尼斯朱利亞    年產量：-    酒精度：14%    酒莊歷史：22年     酒莊：Vigna Traverso 特桑奧酒莊         葡萄品種：梅洛 (Merlot) 100%   深紅寶石中帶紫，有著強烈，複雜而豐富的紅色莓果，薄荷和香草味。酒體豐厚和顯著的層次，於葡萄的特性和高質量的橡木之間取得完美平衡，餘韻悠長。   更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：22000箱    酒精度：12.5– 14%    酒莊歷史：190+年     酒莊：Chateau Duhart-Milon 都夏美隆        葡萄品種：赤霞珠65%  梅洛 35%    這款酒散發著櫻桃和甘草的香氣，香氣精緻美妙，入口帶有新鮮的紅色水果風味，單寧柔順，口感圓潤豐滿，餘味悠長，具有優秀的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 91/100 2016 RP 93/100 JS 95/100 2017 RP 91/100 JS 91/100   酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造，口感緊密扎實，具有高雅而內斂的個性，年產量為22,000-25,000箱。 酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵，以便在發酵結束後，瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時，酒莊團隊會組織多次品鑒，從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後，這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成，熟成時長會據當年的年份特點而定，通常為10到18個月不等。在此過程中，酒莊團隊會不時進行倒罐，並使用蛋清進行澄清，繼而裝瓶。 更多酒莊資訊

產區：法國 - 瑪歌 年產量：2475箱 酒精度：12.5– 14% 酒莊歷史：447年 酒莊：Chateau Margaux 瑪歌 葡萄品種：赤霞珠 87% 梅洛 10% 品麗珠 2% 小維鐸 1%   該酒由經典波爾多紅葡萄品種混釀而成，風味濃郁複雜，入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力，餘味清新悠長，單寧充沛順滑，平衡感佳，綜合特質相當出眾。而隨著陳年，瑪歌酒莊紅葡萄酒可發展出更為細膩的口感和複雜的風味。在優秀的年份裡，該酒的表現力更是不俗，品鑒者常常能從中品味到年份和風土的微妙個性。   葡萄酒評分 年份 2016 RP99/100 JS 99/100 2017 RP 98/100 JS 99/100 2018 RP 97/100 JS 99/100   瑪歌酒莊紅葡萄酒風味濃郁複雜，入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力，單寧充沛順滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠長的質感，陳年潛力相當出眾。它成功征服了法蘭西第一帝國締造者拿破崙·波拿巴（Napoleon Bonaparte），也贏得了美國開國元勳湯瑪斯·傑弗遜和英國“鐵娘子”瑪格麗特·柴契爾（Margaret Thatcher）的青睞。在酒評界，瑪歌酒莊紅葡萄酒也同樣廣受認可，曾4次獲得羅伯特·派克（Robert Parker）的滿分評價，其他酒評家給出的95分以上好評更是多不勝數。近些年來，瑪歌酒莊紅葡萄酒的品質一直穩中見長，並保持著較高的市場關注度。 到了採收季，酒莊團隊會通過檢測分析各項指標及親自品嘗葡萄果實來挑選合適的採收時間。葡萄達到理想成熟狀態後，由200餘名經過專業訓練的採收工完成採摘。到達釀酒車間後，葡萄需經過嚴格的篩選才能進入去梗等環節。酒莊同時採用橡木桶及不銹鋼罐來發酵紅葡萄，白葡萄則全部使用橡木桶發酵。酒精發酵結束後，酒液會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。而後，紅葡萄酒會被放置於橡木桶中熟成18-24個月，白葡萄酒則在橡木桶中熟成6-8個月。...

   產區：意大利 - 托斯卡納    年產量：2500箱    酒精度：12.8%    酒莊歷史：33年     酒莊：Masseto 馬賽多        葡萄品種：梅洛100%   這款酒由100%梅洛釀造而成，酒液呈深寶石紅或深紫紅色，常伴有黑莓和黑醋栗等果香，有時還會伴有烘烤咖啡和香草味，酒體中等，架構堅實，餘味優雅悠長，陳年潛力十分優秀。   國際葡萄酒評分 年份 2009 RP 94/100 JS 95/100 2010 RP 98/100 JS 98/100 馬賽多紅葡萄酒（Masseto, Tuscany, Italy）是一款著名的“超級托斯卡納（Super Tuscan）”葡萄酒，由100%梅洛釀造而成，有著“義大利帕圖斯（Petrus）”之美譽。《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和派克團隊（Robert Parker Team）等權威酒評機構曾多次為這款酒打出高分，其2006年份、2015年份和2016年份更是攬下了派克團隊的滿分評價。 馬賽多葡萄園占地近7公頃，葡萄園管理方法與歐納拉雅相似。針對園內的黏土土壤容易板結的情況，酒莊採取犁耕，並根據每個年份具體的氣候條件調整犁耕時間。2008年起，酒莊對葡萄樹採用灌木型（Bush）修剪法。2012年，馬賽多開始在葡萄園內全面採用有機種植法。儘管馬賽多葡萄園面積不大，但為了獲取成熟度最佳的果實，對葡萄的細緻採收可延續三周之久。

   產區：法國 - 波雅克    年產量：10000箱    酒精度：12.5– 14.4%    酒莊歷史：689年     酒莊：Chateau Latour 拉圖        葡萄品種：赤霞珠97% 梅洛 2%  品麗珠 1%   該酒散發著黑醋栗、黑莓和紫羅蘭的水果風味，還夾雜著煙熏、甜雪松和香料的氣息，酸度明快，單寧強勁渾厚，口感複雜，給味蕾帶來一種極致的享受。   葡萄酒評分 年份 2015 RP -/100 JS 98/100 2016 RP 98/100 JS 99/100 2017 RP 99/100 JS 99/100   拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）酒體強勁、厚實，充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃果香，陳年潛力卓越。 拉圖城堡選用的橡木桶來自於法國中部的森林，正牌酒每年都會使用新橡木桶進行熟化。在第一年的熟化過程中，釀酒師會使用密封性較弱的玻璃塞，讓葡萄酒與空氣進行一定程度的接觸，並每兩周進行一次添桶。第二年夏天來臨前，葡萄酒會被轉移至另一個酒窖，在恒定的溫度下、於密封的桶內進行10-13個月的新一輪熟化。此次熟化完成後，釀酒師使用蛋清對葡萄酒進行澄清，並在45天后進行倒罐，以徹底清除沉澱，之後進行最後一次品鑒，決定葡萄酒的裝瓶時間。2012年，拉圖決定不再銷售期酒，所以酒莊延長了葡萄酒的瓶陳時間。

   產區：法國 - 聖埃美隆    年產量：6600箱    酒精度：11.5– 15%    酒莊歷史：600+年     酒莊：Chateau Cheval Blanc 白馬        葡萄品種：梅洛 50%  品麗珠 50%   該酒款呈現深寶石紅色，淡淡的黑醋栗和櫻桃香氣與礦物、薄荷和異國香料的香氣交織在一起，烘烤的橡木香氣貫穿始終，口感圓潤，複雜精緻，餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 100/100 JS 99/100 2016 RP 100/100 JS 99/100 2017 RP 95/100 JS 98/100 酒莊釀制的酒款包括正牌酒白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）受葡萄酒愛好者和酒評家的喜愛，其中，白馬酒莊正牌酒多個年份獲得派克團隊（Robert Parker...

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：11000箱    酒精度：13 – 14%    酒莊歷史：200+年     酒莊：Chateau Cantenac-Brown 康田布朗        葡萄品種：赤霞珠 68%  梅洛 32%   這款酒散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗、黑李子以及莓果的香氣，伴有陣陣迷人的花香，單寧柔順，口感絲滑，酸度適宜，餘味清新，具備不錯的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS -/100 2013 RP 90/100 JS -/100 2014 RP 92/100 JS -/100   康田布朗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantenac Brown, Margaux, France）為酒莊的正牌酒，具有瑪歌產區經典的優雅之風，平衡且精緻，與酒莊的英倫風城堡相得益彰。其年產量約為11,000箱，酒款充滿豐富的黑色水果風味，單寧成熟度佳，酒款兼具強勁和雅致的特點，收穫許多人的喜愛。 酒莊團隊對釀酒葡萄的挑選十分嚴格，首先，他們會對整串葡萄進行人工挑選，而後在振動篩選臺上逐粒分揀，或者經過光學分揀儀進行再次挑選，最終僅採用優質的葡萄進行釀造。在釀造方面，酒莊團隊根據品種、樹齡和地塊的不同將葡萄放入控溫不銹鋼罐中單獨發酵，酒精發酵時長約為10天，蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）則依據情況在不銹鋼罐和橡木桶中進行。隨後，釀制正牌酒的酒液會被轉入法國橡木桶中陳釀12至15個月，新桶使用比例為50%至70%，每3個月進行一次倒罐（Racking），最後再經蛋清過濾，繼而在酒莊內裝瓶。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：9000箱    酒精度：12.8 – 14.3%    酒莊歷史：165年     酒莊：Chateau Haut-Batailley 巴特爾        葡萄品種：赤霞珠 72%  梅洛 28%   該酒口感活潑，帶有迷人的果香，以及淡淡的漿果和香草風味，出色地表現出波雅克的風土特性。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS 93/100 2015 RP 94/100 JS -/100   在不同莊主的帶領下，兩個酒莊自此走上了不同的發展之路。剛開始時，巴特爾酒莊並沒有得到佛朗索瓦的重視，直到1953年他去世後，這一境況才有所改善。如今，巴特爾酒莊由卡茲（Cazes）家族負責經營。 巴特爾酒莊的葡萄園面積達22公頃，這裡的土質為典型的梅多克沙礫土，十分適合優質葡萄的生長。葡萄園內種植的葡萄品種包括 70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot）和 5%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄藤的平均樹齡為35年，種植密度為10,000株/公頃。 葡萄採用手工採摘，去梗後，就會放入控溫的不銹鋼桶中發酵，最後進入橡木桶中陳釀20個月，每年新橡木桶的使用比例為40%。葡萄酒在裝瓶前會進行輕微的過濾。就葡萄酒的產量而言，巴特爾酒莊的正牌葡萄酒每年的產量約為9,000箱，副牌約為每年1,700箱。2004年和2005年都算是巴特爾酒莊正牌酒不錯的年份。這些年份出產的正牌酒口感輕快，帶有迷人的果味，還有淡淡的漿果風味以及香草味，性價比極高。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：16000箱    酒精度：12.5– 15%    酒莊歷史：206年     酒莊：Chateau Palmer 鵬馬        葡萄品種：赤霞珠47%、梅洛47%、小維鐸6%   這款酒通常採用比例相近的赤霞珠和梅洛以及少量的味而多釀制，香氣獨特複雜，果香、花香和辛香料的氣息交織在一起，結構飽滿，質感非凡，馥鬱的芳香和強勁的單寧構成了一種微妙的平衡，使得寶馬莊園葡萄酒在酒齡尚淺時就已具有無與倫比的魅力。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 98/100 JS 100/100 2016 RP 98/100 JS 100/100 2017 RP 95/100 JS 98/100 鵬馬莊園出品的美酒素以優雅細膩的單寧和獨特複雜的酒香著稱，極具辨識度。“葡萄酒皇帝”羅伯特·派克（Robert Parker）曾讚美道，“盲品好年份的 鵬馬莊園葡萄酒，不必飲入，單聞酒香就可以分辨出來。”值得一提的是， 鵬馬莊園2015年份期酒獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）99-100分潛在滿分，2016年份期酒獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜誌的98-100潛在滿分評價，2018年份期酒也分別獲得了《醇鑒》（Decanter）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）這兩個權威酒評機構98-100分和97-100分的潛在滿分認可。 當葡萄達到最佳成熟度時，酒莊採用人工採摘方式採收葡萄，採收回來的葡萄經過人工篩選、光學篩選以及破皮等工序後，接著通過重力的作用被運送至發酵罐裡。酒莊目前共配備了54個圓錐形發酵罐，可實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵後，酒液會在橡木桶中熟成20-22個月，其中新桶的比例低於50%，以凸顯出葡萄酒的天然特質。 鵬馬莊園紅葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）的一大特色便是混釀時梅洛占比高，通常與赤霞珠的比例相當，同時會輔以少量的小維鐸。赤霞珠為 鵬馬佳釀帶來結構感和鮮明而深邃的單甯，梅洛為酒液提供了馥鬱的果香、絲滑柔順的口感和豐富的表現力，小維鐸則為酒款帶來複雜的香料氣息。...

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：23000箱    酒精度：13– 14%    酒莊歷史：450+年     酒莊：Chateau Dauzac 都沙        葡萄品種：赤霞珠71%  梅洛 29%    這款酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，具有經典瑪歌產區葡萄酒的特性，散發著黑櫻桃、泥土、煙草和花朵的香氣，帶有黑莓、藍莓和巧克力的風味，口感緊致有層次，單寧順滑，餘味悠長、迷人且有活力。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS -/100 2015 RP 92/100 JS -/100 2017 RP 88/100 JS -/100   都沙城堡的發展宗旨是：尊重土地的力量，尊重生物的多樣性，尊重葡萄酒生命裡的DNA。因此，酒莊提倡生物多樣性的保存和延續，並且在堅持傳統的同時，注重開拓創新。目前都沙城堡已發佈的主要酒款有正牌酒都沙城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac, Margaux, France）。 確保葡萄達到完美的成熟度後，都沙酒莊會採用人工進行葡萄採摘。採摘後的葡萄還要經過兩次嚴格挑選才能進入釀造環節。酒莊採用最新一代的去梗機對品質達標的葡萄進行輕柔去梗，之後來自不同地塊的葡萄會分開進行為期8天左右的冷浸漬，接著再通過重力法運往溫控容器中進行酒精發酵，酒精發酵結束後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。都沙城堡與固定的橡木桶生產商合作，使用優質橡木桶來陳釀酒液。通常，他們會將酒液置於新桶比例約為60%的法國橡木桶中熟成12-18個月。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：12500箱    酒精度：12.5– 13.5%    酒莊歷史：400+年     酒莊：Chateau Desmirail 狄士美       葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛37%、小維鐸3%   這款酒的酒液呈石榴紅色，散發著成熟的黑色和紅色水果的香氣，入口帶有櫻桃、黑莓、咖啡和香料的風味，單寧充沛柔順，口感複雜精緻，餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2011 RP 90/100 JS -/100   目前，狄士美莊園的主要酒款包括狄士美莊園紅葡萄酒（Chateau Desmirail, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒——狄士美莊園紅葡萄酒精緻、優雅且平衡，既可在年輕時飲用，也具有很大的陳年潛力。狄士美莊園桃紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，口感新鮮，果味馥鬱，適合作為餐前酒或搭配夏日開胃小菜享用。 葡萄進行人工採收後，會被運送至發酵室進行去梗、篩選和破碎，之後按地塊分開，置於不同的發酵罐中進行發酵，這樣的發酵方式，有利於葡萄酒表現不同地塊以及不同葡萄品種的特色。老藤葡萄通常會使用橡木桶進行發酵，較為年輕的葡萄藤產的葡萄則會使用容量不一的不銹鋼罐發酵。之後在11月，釀酒師對不同罐中的葡萄酒液進行多次品鑒後，混合葡萄酒液，並決定哪些酒液用於正牌酒，哪些用於副牌酒，並依據年份確定混釀葡萄品種比例。然後，葡萄酒液在橡木桶中進行約一年的熟化。對於正牌酒，新桶的使用比例會根據不同的年份特點而有所不同，但都不會低於30%。在熟化過程中，大約每3個月，釀酒師就會進行一次倒罐，以澄清酒液。熟化完成後，所有葡萄酒液會轉移至大橡木桶中，使用蛋清進行澄清。裝瓶時間通常在採收20個月後進行。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 聖埃美隆    年產量：10000箱    酒精度：12.5– 15.5%    酒莊歷史：100+年     酒莊：Chateau Angelus 大金鐘        葡萄品種：梅洛 60%  品麗珠 40%   這款酒充滿黑莓、櫻桃和覆盆子的芳香，還夾雜著些許甘草、咖啡和泥土的香氣，口感飽滿，富有層次，酒體醇厚卻不失平衡穩重，餘味悠長，有較強的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 97/100 JS 99/100 2016 RP 98/100 JS 99/100 2017 RP 96/100 JS 96/100   大金鐘酒莊紅葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）充滿黑莓、櫻桃和覆盆子的芳香，還夾雜著些許甘草、咖啡和泥土的香氣，口感飽滿，富有層次，酒體醇厚卻不失平衡穩重，餘韻悠長，有較強的陳年潛力。 根據葡萄酒風格的不同，大金鐘酒莊採取的釀造方式也不盡相同，但無一例外都傾注了很大的精力與心血。酒莊的正牌酒——大金鐘酒莊紅葡萄酒（Chateau Angelus,...

   產區：法國 - 聖朱利安    年產量：11000箱    酒精度：12.5– 14.5%    酒莊歷史：225年     酒莊：Chateau Ducru-Beaucaillou 寶嘉龍        葡萄品種：赤霞珠85%  梅洛 15%    這款酒的釀酒葡萄產自深厚的礫石土壤，其帶有馥鬱的巧克力、甘草和黑莓、黑醋栗等黑果的香氣，夾雜些許雪茄和紫羅蘭的氣息，單寧堅實而細膩，結構精良，風格強勁濃郁且不失優雅，平衡感極佳。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 96/100 JS 99/100 2016 RP 99/100 JS 100/100 2017 RP 97/100 JS 97/100 正牌酒寶嘉龍城堡紅葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）細膩迷人，結構精良，香氣馥鬱，品質卓絕；自1982年起，共計8次獲得知名酒評家羅伯特·派克的“Extraordinary（超凡，分數96以上）”評價，其品質可見一斑。 酒莊葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為10,000株/公頃。高種植密度在葡萄株之間形成競爭，有利於降低產量，從而提高果實品質。所有的葡萄果實都通過手工採摘，經分揀和除梗後會先進行7天左右的冷浸漬（Cold Maceration），然後再進入發酵罐。針對不同地塊出產的葡萄果實，酒莊在酒精發酵過程中會選用不同大小的不銹鋼發酵容器並設定不同的發酵溫度。為了突出純淨的果味和柔和的口感，酒莊在釀造時會輕柔地進行淋皮、壓帽和倒罐，使酒液和氧氣接觸的同時避免萃取過多單寧。發酵結束後，酒液會進入新桶比例為75%-90%的法國橡木桶中陳釀18至20個月。 更多酒莊資訊

   產區：法國 - 波雅克    年產量：16000箱    酒精度：12.5– 14.4%    酒莊歷史：785年     酒莊：Chateau Lafite Rothschild 拉菲        葡萄品種：赤霞珠 97% 梅洛 2% 品麗珠 1%   該酒散發著黑醋栗、黑莓和紫羅蘭的水果風味，還夾雜著煙熏、甜雪松和香料的氣息，酸度明快，單寧強勁渾厚，口感複雜，給味蕾帶來一種極致的享受。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 96/100 JS 99/100 2016 RP 99/100 JS 100/100 2017 RP 97/100 JS 97/100 2018 RP 98/100 JS 99/100 拉菲古堡每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒莊年產量只有2至3萬箱（每箱12支，每支750ml），其中正牌酒的平均年產量約為1萬6千箱。拉菲一直是頂級葡萄酒的象徵，在消費者中受到熱烈歡迎，出品的葡萄酒往往一瓶難求。 酒莊近期的最佳年份包括：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010、2015和2016年。 為了最好地保留每個地塊的風土特色，採摘後的葡萄會按地塊分開，進入不同的發酵罐進行發酵，酒精發酵完成後，葡萄酒液進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic...

   產區：法國 - 瑪歌    年產量：8000+箱    酒精度：12– 14.5%    酒莊歷史：445年     酒莊：Chateau d'Issan 迪仙        葡萄品種：赤霞珠60%  梅洛 40%   這款酒香氣豐富，散發著成熟的李子、黑櫻桃、黑莓和醋栗等果味，伴有紫羅蘭、月桂葉和煙草等氣息，酒體飽滿，酸度清新，單寧充沛且強勁，餘味悠長，香料的氣息久久縈繞。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 96/100 2016 RP 94/100 JS 94/100 2017 RP 92/100 JS 94/100   迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶，酒液顏色深濃，果香優美，帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實，酒體骨架明顯，餘味持久美妙，體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香，同時又展現出了強勁堅韌的一面。實際上，迪仙莊園歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒，頗受許多歐洲皇室成員的喜愛，因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持，迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年，迪仙莊園的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的亨利二世（Henri Plantagenet）的婚宴用酒。1787年，未來的美國總統湯瑪斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末，迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗蘭茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘：“”Regum mensis aris que deorum（國王之貢品，神壇之祭品）。”該銘言也被鐫刻在莊園大門上方的一塊方石上。 酒莊使用手工方式採摘葡萄，隨後會通過兩輪分揀對果實進行篩選，之後通過重力系統將不同地塊的葡萄運入各個不同的發酵罐中。酒莊使用溫控不銹鋼罐進行發酵，罐體容量從7,000至20,000升不等，發酵的同時進行18-24天的浸皮，在此過程中還會進行淋皮以萃取顏色、單甯以及芳香物質。發酵完成後，不同地塊的酒液會分別在法國橡木桶中陳釀。其中，正牌酒熟化16-18個月，新桶比例為50%；副牌酒則陳釀14-16個月，新桶比例為35%左右，此外，酒莊每3個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清。混釀和調配則會在次年1到2月之間進行，酒莊的釀酒顧問埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot）、莊主伊曼紐爾·克魯斯、技術總監埃裡克·佩龍（Eric Pellon）以及酒窖主管海爾弗·布內（Herve...