Vieux Chateau Certan 老色丹
Vieux Chateau Certan
X3-VC1-10R
HKD $1,760
在波美侯所有酒莊中是最有歷史感的，15世紀時期，葡萄牙人將這裏稱為「Sertan」，意為沙漠
| 產區：法國 - 波美侯 | 年產量：5000 箱 |
| 酒精度：12.5-14.5% | 酒莊歷史：162年 |
| 酒莊：Vieux Chateau Certan 老色丹酒莊 | 葡萄品種：梅洛 92% 品麗珠 8% |
老色丹酒莊是波美侯產區最古老的酒莊之一，亦是波美侯產區名列前茅的佳品酒莊。這款酒結構精良，年輕時含有相當突出的焦皮革味，單寧強勁，需陳放數年才能變得柔和。此酒經過陳年後可展現出密集的風味與完美的平衡感，是剛與柔完美結合的代表，是獨具個性的波美侯名釀。
| 葡萄酒評分 | ||
| 年份 |
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| 2016 | RP 100/100 | JS 99/100 |
| 2017 | RP 98/100 | JS 98/100 |
| 2018 | RP 100/100 | JS 100/100 |
| 2019 | RP 100/100 | JS 99/100 |
老色丹是波美侯區內最似波爾多左岸梅多克區（Medoc）風格的酒，其顏色通常不太深濃，但單寧結實，體態健美。幾年的陳年後口感甜美，帶礦物味，非常完美順滑，口腔回味的持久力強。老色丹酒擁有獨一無二與完美無瑕的結構，新釀酒含有相當突出的焦皮革味，單寧至少要過5年才能變得柔和。成熟的酒具有集中的風味與完美的平衡，雖沒有柏圖斯酒莊那樣有“勁頭”，但卻是剛與柔完美結合的代表，是獨具個性的波美侯名釀。
老色丹酒莊的葡萄園面積大約14公頃，分為23個地塊。園內的上層土壤是約30釐米的黏性碎土石，含鐵質的黏土則在土壤下層。所種植的葡萄品種，以梅洛（Merlot）為主，約占70%，其餘部分則為25%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹的平均樹齡為50年左右。 老色丹酒莊葡萄的採收十分嚴格，發酵過程都在可控溫的橡木桶中進行，陳釀過程則在2/3的新橡木桶中進行，而有些年份，例如1987年則為100%的新橡木桶，陳釀為18-22個月。 老色丹酒莊的酒以梅洛、品麗珠和赤霞珠釀成，與一般波美侯以梅洛為絕對主導的口味在風格上有一定差異。
