作品一號 酒莊

Opus One Winery

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

作品一號 酒莊

Opus One Winery


美國酒王 | 作品一號

酒莊擁有者:

星座公司(Constellation Brands Inc.) 和

武當酒莊(Chateau Mouton Rothschild)

所在產區:

美國 - 加利福尼亞州納帕谷

酒莊等級:

/

年產量:

約23萬箱

紅葡萄比例:

/

主要葡萄品種:

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

其他葡萄品種:

梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、小維鐸(Petit Verdot)和馬貝克(Malbec)

平均葡萄樹樹齡:

/

土壤類型:

/

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

68.8公頃

卓越年份:

2012、2013、2016

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HKD $3,640

作品一號酒莊(Opus One Winery)位於美國加利福尼亞州(California)纳帕谷(Napa Valley)的奧克維爾(Oakville)產區,是一座專注於生產優質波爾多(Bordeaux)風格紅葡萄酒的酒莊。其正牌酒作品一號紅葡萄酒(Opus One)是全美最頂級的酒款之一,有著“美國酒王”的美譽。


作品一號酒莊由菲力浦·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)共同建立。


來自法國的菲力浦男爵是當時的木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)莊主,正是在他的不懈努力下,木桐酒莊於1973年從波爾多二級莊(Second Growth)晉升為一級莊(First Growth);而羅伯特則是美國加州釀酒史上最重要的先驅之一,不僅首創了白富美(Fume Blanc)葡萄酒,還是引入高密度種植、溫控發酵、法國橡木桶陳年等種植和釀造技術的第一人。

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1979年,時任木桐酒莊釀酒師的盧西安·西努(Lucien Sionneau)和羅伯特的兒子提摩西·蒙大維(Timothy Mondavi)首次合作釀造葡萄酒;次年,武當酒莊與蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)正式宣佈建立合資酒莊,但當時新酒莊和新酒款的名字並未確定。


1982年,菲力浦男爵和羅伯特開始為新酒款設計酒標,二人決定使用源自拉丁語的詞彙為酒莊和酒款命名,以便英語和法語使用者都能理解。最初菲力浦男爵提議的名字是“作品(Opus)”,這是一個常出現在古典音樂曲目名稱中的詞語,用於表示某位元作曲家的曲目順序編號。不久後,男爵又建議在“作品”後加上“一號(One)”一詞,至此合資酒莊的名字確定為作品一號,其酒款的名字也被定為作品一號紅葡萄酒。


1984年,1979年份和1980年份的作品一號紅葡萄酒同時上市,憑藉卓越的品質不僅一躍成為美國第一款超高端酒款,也迅速打開了國際市場。2005年,星座公司(Constellation Brands Inc.)收購了羅伯特·蒙大維公司(Robert Mondavi Corporation),由此獲得了作品一號酒莊50%的股份。目前,作品一號酒莊由木桐酒莊和星座公司共同擁有,但酒莊在葡萄園管理、國內外銷售及經營三方面具有獨立執行權。

作品一號酒莊目前共擁有4個葡萄園,葡萄園總占地面積達到68.8公頃。1981年,羅伯特將蒙大維酒莊圖卡儂園(To-Kalon Vineyard)占地14.2公頃的Q地塊(Q Block)出售給作品一號酒莊;兩年後,酒莊買下了占地20.2公頃的河濱園(River Parcel),又在接下來的一年中將毗鄰河濱園且面積相仿(19.8公頃)的貝樂斯特拉園(Ballestra Vineyard)買下。2008年,酒莊從蒙大維酒莊處獲得了圖卡儂園占地19.4公頃的K地塊(K Block),葡萄園面積得以進一步擴大。在葡萄園管理方面,作品一號酒莊並不拘泥于傳統,而是會對出現的新科技和新方法進行研究和評估,將有利於葡萄園發展的及時引入實踐。


在與提摩西·蒙大維合作釀造作品一號紅葡萄酒數年後,盧西安·西努於1985年退休。派翠克·萊昂(Patrick Leon)接棒成為木桐酒莊新一任釀酒師,同時也成為作品一號酒莊新的合作釀酒師,與提摩西一起續寫作品一號的傳奇故事。2004年,酒莊董事會任命邁克爾·斯拉奇(Michael Silacci)為釀酒師,全權負責葡萄種植與釀酒相關事宜。

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雖然釀酒師數經變更,但釀造卓越的葡萄酒一直是作品一號酒莊不變的使命,為了達到這一目標,酒莊對待每一個釀酒環節都絕不含糊。酒莊使用的釀酒葡萄共有五種——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、小維鐸(Petit Verdot)和馬貝克(Malbec)。


葡萄在經由手工採摘和嚴選後,首先進行去梗等處理,接著在重力的作用下進入不銹鋼罐中發酵,來自不同地塊的葡萄會被置入不同的罐中分開進行發酵。由於每個不銹鋼罐在一個年份裡只使用一次,葡萄的浸漬和發酵時間相當充分,這就使得果汁得以從果皮、果肉和葡萄籽中獲得豐富的色素和風味物質。


發酵完成得到的自流酒和壓榨酒會被分開裝入法國橡木桶中陳年,部分壓榨酒會被用於作品一號幹紅葡萄酒的混釀中,以給葡萄酒帶來結構感。在經過約18個月的桶陳後,酒莊工作人員會使用新鮮蛋清對葡萄酒進行澄清,然後將酒液裝瓶,裝瓶後的葡萄酒還要再經過18個月的瓶陳才得以上市。從開始收穫葡萄到該年份作品一號紅葡萄酒的最終上市,需要超過三年的時間。

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和很多波爾多酒莊一樣,作品一號酒莊除了生產正牌酒,也生產副牌酒。其副牌酒名為作品一號序曲幹紅葡萄酒(Opus One Overture),酒如其名,雖然不及正式演奏那般複雜動人,但透過它已可一窺全作的魅力。


作品一號序曲幹紅葡萄酒誕生於1993年,使用同樣經過精挑細選,但並未被選中用於混釀作品一號紅葡萄酒的地塊的葡萄釀造,這部分葡萄釀成的酒液會在法國橡木桶中陳年更長的時間。和正牌酒相比,序曲幹紅葡萄酒最大的特點是使用不同年份的酒液混釀而成,由於在釀造上具有更大的靈活度,故而成酒平衡、優雅、豐富,在承襲正牌酒精髓的同時也擁有獨特的魅力。


自1984年首次推出以來,作品一號紅葡萄酒一直保持著極高的品質,也因此贏得了羅伯特·派克(Robert Parker)、詹姆斯·薩克林(James Suckling)和李志延(Jeannie Cho Lee MW)等眾多酒評家的高度評價。以最近的兩個年份為例,2012年份的該酒獲得了派克和李志延的96分及薩克林的97分,2013年份的該酒更是獲得了派克的97+分和薩克林的100分評價,並在薩克林評選的2016年“百大名酒”榜單中榮登榜首。

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