大金鐘酒莊

Chateau Angelus

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

大金鐘酒莊

Chateau Angelus


占士·邦的最愛 | 大金鐘

酒莊擁有者:

寶德·拉佛雷斯特(Bouard de Laforest)家族

所在產區:

法國 - 聖埃美隆

酒莊等級:

聖埃美隆一級A等酒莊

年產量:

/

紅葡萄比例:

/

主要葡萄品種:

梅洛和品麗珠

其他葡萄品種:

赤霞珠和小維鐸

平均葡萄樹樹齡:

/

土壤類型:

黏土、沙土和石灰岩

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

40餘公頃

卓越年份:

/

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HKD $3,960

大金鐘酒莊(Chateau Angelus)位列聖埃美隆一級A等酒莊(Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A),是聖埃美隆產區當之無愧的明星酒莊。目前,酒莊由寶德·拉佛雷斯特(Bouard de Laforest)家族的第八代傳人掌管。


大金鐘酒莊的悠久歷史可以追溯至20世紀初,彼時的大金鐘是一塊不知名的小葡萄園,寶德·拉佛雷斯特家族就從這片葡萄園開始,一步一步打造出了一座傳奇酒莊。酒莊葡萄園的所在地猶如一個階梯式的圓形劇場,高處矗立著三座聖埃美隆的教堂。這得天獨厚的地理位置有擴音的效果,每日早、中、晚都能聽到教堂禱告的鐘聲。在葡萄園和村莊裡,無論男女,大家都按鐘聲來安排生活與工作的節奏,無論多麼忙碌,聽到鐘聲也要放下活兒祈禱片刻。人們禱告的瞬間被法國著名印象派畫家讓-弗朗索瓦·米勒(Jean-Francois Millet )以不朽名作《晚禱》幻化為永恆,作品的法語原名即為“ Angélus”。大金鐘酒莊的葡萄酒酒標上的大鐘就象徵著這一歷史淵源以及禱告的時刻。

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1954年,在聖埃美隆產區第一次分級時,大金鐘酒莊就被評為列級莊(Grands Crus Classes)。此後,酒莊不斷發展進步,至1985年,寶德·拉佛雷斯特家族的第七代傳人赫伯特·寶德·拉弗雷斯特(Hubert de Bouard de Laforest)接手管理莊園,兩年後,他的堂兄讓-貝爾納·格尼耶(Jean-Bernard Grenie)也加入到酒莊管理者的行列,進一步幫助提升莊園葡萄酒的品質。在1996年聖埃美隆列級酒莊評級中,大金鐘酒莊順利升級為一級B等酒莊(Premiers Grands Crus Classes B))。2012年,聖埃美隆列級酒莊最新分級名單揭曉,大金鐘酒莊憑藉出色表現,由一級B等酒莊進一步榮升為聖埃美隆一級A等酒莊,與大名鼎鼎的白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)、歐頌酒莊(Chateau Ausone)和柏菲酒莊(Chateau Pavie)齊名。


目前,大金鐘酒莊已傳至寶德·拉佛雷斯特家族的第八代傳人斯蒂芬妮·寶德-裡沃爾(Stephanie de Bouard-Rivoal)及其表弟蒂埃裡·格尼耶-德·寶德(Thierry Grenie-de Bouard)手中,姐弟倆繼承先輩們的優秀傳統,並不斷為酒莊帶來更多新的活力,促使酒莊始終保持在頂級名莊之列,出產的葡萄酒也具有穩定而優異的品質。

大金鐘酒莊的葡萄園共有40餘公頃,主要位於聖埃美隆朝南的山坡和坡腳處,在一個形同階梯式圓形劇場的地帶中央。這裡擁有理想的光照條件,夏季尤為溫暖,能夠促進葡萄達到完美的成熟度。得益于坡度,土壤能夠自然排水。


葡萄園內主要種植梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc),也有比例不超過5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及小維鐸(Petit Verdot),種植密度為6,500-8,500株/公頃。梅洛種植在黏土較多的斜坡上,而品麗珠則種植在坡腳處偏溫暖的土壤中(黏土上面覆蓋著沙質石灰岩)。獨特的風土賦予了這裡出產的葡萄酒驚人的平衡度和豐富的礦物質風味。

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從2018年開始,大金鐘酒莊正式開始向100%有機種植轉變,而在此之前已有超過15年的時間,大金鐘酒莊一直盡力保護葡萄園的生態系統與自然環境,採取可持續的葡萄種植實踐,不使用化學除草劑,在葡萄園內種植不同種類的覆蓋植物並修築蜂房,使得園內的土壤更具活力,生物多樣性得以維持。


2019年3月,大金鐘酒莊獲得由法國農業部(French Ministry of Agriculture)認可的高環保價值(Haute Valeur Environnementale,簡稱HVE)三級認證(三級是最高和最嚴格的認證級別)。此外,從2019年開始,大金鐘酒莊還引進了一種由法國圖盧茲(Toulouse)納意歐科技公司(Naio Technologies)發明的名為泰德(Ted)的機器人設備,以説明酒莊進行培土和除草的工作。相比傳統的農業機械來說,泰德靠電力發動,重量遠遠小於傳統由駕駛員操作的機械車,它不僅可以使葡萄園中的工作變得更加輕鬆,還可以減少酒莊對化石燃料的依賴,從而減輕傳統農業機械對土壤及園區生態的破壞。 

根據葡萄酒風格的不同,大金鐘酒莊採取的釀造方式也不盡相同,但無一例外都傾注了很大的精力與心血。為了減少人工干預,酒莊所有的釀酒過程均採用重力自流法(Gravity Flow)原理作業,盡力保持不同風土賦予葡萄酒的特色。


目前,大金鐘酒莊共出產3款葡萄酒,除了正、副牌以外,還有一款的。

  • 酒莊的正牌酒 - 大金鐘酒莊紅葡萄酒

    Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

    在不銹鋼罐、水泥罐以及橡木桶中分開進行發酵,陳釀是在新橡木桶中進行,根據葡萄品種與所來自地塊的不同持續18-22個月;充滿黑莓、櫻桃和覆盆子的芳香,還夾雜著些許甘草、咖啡和泥土的香氣,口感飽滿,富有層次,酒體醇厚卻不失平衡穩重,餘韻悠長,有較強的陳年潛力。

  • 酒莊的副牌酒 - 小大金鐘

    Carillon d’Angelus, Saint-Emilion, France

    在不銹鋼罐中發酵,並在新桶比例為50%的橡木桶中進行為期16個月的陳釀;小大金鐘首釀於 1987年,釀酒葡萄以梅洛為主,同時輔以品麗珠和赤霞珠,依年份情況確定最佳混釀比例。在大金鐘酒莊雄厚的實力支援和精益求精的管理下,小大金鐘已淬煉出自身獨有的個性,酒中純淨的果香、柔和的單寧以及雅致的餘韻無一不讓人津津樂道,品質出色。

  • 大金鐘三號幹紅葡萄酒

    No 3 d’Angelus, Saint-Emilion, France

    誕生於2007年,大金鐘三號幹紅葡萄酒所採用的葡萄種植方法和正、副牌相同,在釀造過程中也受到同等的照料,相當於前兩款酒的簡約版,採用葡萄園內較為年輕的葡萄藤釀成,梅洛占比85-90%,陳釀時間較短,迷人而易飲。

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HKD $3,960

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