男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒莊）位於波爾多著名產酒村波雅克（Pauillac），在1855年梅多克評級（1855 Classification）中被評為二級莊，它是整個波爾多產區內著名的“傳奇式”酒莊。

這座傳奇酒莊的歷史最早可追溯至17世紀後期。1689年，一位頗具影響力的葡萄酒商人——皮埃爾·德梅茲·魯臣（Pierre Desmezures de Rauzan）在拉圖城堡（Chateau Latour）附近買下一些地塊。1694年，皮埃爾的女兒特蕾絲（Therese）與雅克·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）喜結良緣，作為特蕾絲的嫁妝，這些地塊的所有權更換為雅克·碧尚·朗格維爾男爵，碧尚·朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）也應運而生。

1850年，碧尚·朗格維爾莊園被一分為二，其中由其女兒繼承的部分形成了如今的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande），由其兒子繼承的部分即是如今的男爵古堡。

男爵古堡在被碧尚家族掌管長達兩個多世紀後，於1933年被布迪爾（Bouteiller）家族收購，之後經歷了50多年的崢嶸歲月，酒莊再次轉手，於1987年被法國保險業巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購，從此進入了一段新的傳奇時期。目前，酒莊的總經理為克裡斯汀·希利（Christian Seely），他於2000年就任，極力宣導“品質至上”的理念，率領酒莊團隊不懈努力，締造了男爵古堡極高的聲譽。

男爵古堡的外觀極具特色，一眼望去，一池碧水倒映著城堡的畫面總是能給人留下深刻印象。這座城堡於1851年修建，其建築風格帶有文藝復興時期的特色，充滿了浪漫主義色彩。城堡前新建的水池底下隱藏著2006年完工的地下酒窖，該酒窖同樣恢弘大氣。

男爵古堡的葡萄園占地73公頃，園內土壤以礫石為主，土壤中的養分和水分均不會過多，這樣的自然條件控制了葡萄藤的產量，結出的果實風味凝聚，品質卓越。園內種植有65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、3%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的小維鐸（Petit Verdot）。葡萄園經精心規劃，根據土質、葡萄品種和葡萄藤樹齡等特徵劃分出不同地塊。

酒莊的管理團隊對葡萄園的打理十分細緻，他們認真而嚴謹地對待每一個步驟，以確保釀酒葡萄的品質。酒莊葡萄園的種植密度為9,000株/公頃，每一葡萄地塊的產量根據葡萄藤的樹齡及葡萄品種進行控制。在管理葡萄園時，酒莊尊重自然。為了保證葡萄的最佳狀態，酒莊採用人工的方式採摘葡萄，經過層層篩選，成熟度最佳的葡萄才能用於釀造葡萄酒。

在發酵期間，酒莊每天都會對每個發酵罐進行監測，以精准把控葡萄酒的品質，酒精發酵完成後還會進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），之後葡萄酒便會進入橡木桶陳年，陳年過程中每3-4個月會潷清一次，以分離葡萄酒液與沉澱物，並通過蠟燭檢查酒液的澄清度。調配時，酒莊也極為謹慎，通過品鑒40餘款基酒，將其中最好的酒液用於釀造正牌酒。這些酒液在新橡木桶中熟成3個月後，酒莊會再次進行品鑒，決定最終配比，正牌酒通常會在新橡木桶陳年18-20個月。

男爵古堡的正牌酒風格優雅而富有力量，能夠展現出波雅克的濃郁與複雜，風味十分豐富，單寧成熟且強勁，具有較強的陳年潛力。此外，酒莊還生產兩款副牌酒，分別為男爵古堡副牌紅葡萄酒（Les Tourelles de Longueville）及男爵古堡獅鷲紅葡萄酒（Les Griffons de Pichon Baron）。這兩款副牌酒風格活潑，同樣也具有迷人的特質，它們一般更適宜早飲。

男爵古堡的葡萄園占地73公頃，園內土壤以礫石為主，土壤中的養分和水分均不會過多，這樣的自然條件控制了葡萄藤的產量，結出的果實風味凝聚，品質卓越。園內種植有65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、3%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的小維鐸（Petit Verdot）。葡萄園經精心規劃，根據土質、葡萄品種和葡萄藤樹齡等特徵劃分出不同地塊。