都夏美隆古堡

Chateau Duhart-Milon

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

都夏美隆古堡

Chateau Duhart-Milon


波爾多列級酒莊的代表 | 都夏美隆

酒莊擁有者:

拉菲羅斯柴爾德集團

(Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

所在產區:

法國 - 波雅克

酒莊等級:

波爾多1855四級酒莊

年產量:

(正牌)30,000箱

紅葡萄比例:

赤霞珠67%和梅鹿33%

主要葡萄品種:

赤霞珠

其他葡萄品種:

梅鹿

平均葡萄樹樹齡:

30年

土壤類型:

細礫石、風化砂土和第三紀石灰岩

葡萄採摘方式:

人工採摘

葡萄園面積:

76公頃

卓越年份:

-

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都夏美隆古堡(Chateau Duhart-Milon)位於法國波爾多的波雅克(Pauillac)產區,是1855分級中唯一一個位於波雅克的四級莊。目前,都夏美隆古堡與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)同屬拉菲羅斯柴爾德集團(Domaines Barons de Rothschild (Lafite))所有。 


18世紀初,都夏美隆古堡尚未建立,其所在地米隆出產的葡萄酒曾作為拉菲古堡的副牌酒出售,品質得到當時拉菲古堡所有者,即“葡萄酒王子”尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾侯爵(Marquis Nicolas-Alexandre de Segur)的肯定。1830年到1840年間,卡斯特加(Casteja)家族繼承了曼達維(Mandavy)和杜哈(Duhart)先生遺孀在波雅克的葡萄園(14公頃),該家族因此擁有了40公頃的葡萄園,他們將酒莊命名為“Duhart-Milon”,即今天的都夏美隆古堡。據說,杜哈先生當年是路易十五(Louis XV)時期的海盜,退休後定居在波雅克,而他當年居住的房子就位於波雅克港口邊上,這處房產一直保存至20世紀50年代,都夏美隆古堡酒標的設計靈感正是來源於這棟房子。 

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在波爾多1855分級中,都夏美隆古堡風土的優越性再次得到肯定,被列為四級莊。19世紀中後期至20世紀初,酒莊一直由卡斯特加家族掌管,當時,酒莊面積約達50公頃,是波雅克最大的酒莊之一。1937年,由於頻繁更換繼承人,酒莊經營不善,不得不被出售。之後的25年間,都夏美隆古堡先後五次易主,致使葡萄園被分割為多塊,而1956年的嚴重霜凍更是加劇了酒莊的衰敗,那時都夏美隆古堡面積達110公頃,但葡萄園面積僅為17公頃。1962年,羅斯柴爾德(Rothschild)家族入主酒莊,引領酒莊走向了復興之路。


羅斯柴爾德家族購下古堡後,開始了一系列的重建專案,包括整修排水系統、重新栽種葡萄藤、購買鄰近地塊以及通過地塊互換來使葡萄園化零為整。到2001年,酒莊葡萄園面積由42公頃擴大到71公頃。另外,酒莊的釀造車間和酒窖也經擴建並於2003年全面翻新。經過40年的不懈努力,都夏美隆古堡終於恢復四級莊的風采,葡萄酒品質重回巔峰時期水準,受到諸多好評。 

都夏美隆古堡的葡萄園坐落于珍寶高地(Carruades Plateau)邊緣的米隆山丘上,幾乎可以視作是拉菲古堡在西側的延伸。都夏美隆古堡現擁有76公頃的葡萄園,種植著67%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和33%的梅洛(Merlot),葡萄藤平均樹齡為30年。園內土壤主要以細礫石為主,混雜著風化砂土,底土是第三紀石灰岩。由於與拉菲古堡的距離較近,都夏美隆城堡一直由拉菲古堡的團隊管理,共用部分人力與物力資源。兩個酒莊皆傳承了傳統的葡萄園管理經驗,一年四季,葡萄園中的大量工作都是手工完成,嚴格控制葡萄產量,堅持人工採摘葡萄。 


酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵,以便在發酵結束後,瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時,酒莊團隊會組織多次品鑒,從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後,這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成,熟成時長會據當年的年份特點而定,通常為10到18個月不等。在此過程中,酒莊團隊會不時進行倒罐,並使用蛋清進行澄清,繼而裝瓶。 


酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒(Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France),它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一,通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造,口感緊密扎實,具有高雅而內斂的個性,年產量為22,000-25,000箱。其副牌酒——都夏美隆古堡副牌紅葡萄酒(Moulin De Duhart, Pauillac, France)年產量為7,000-12,000箱,大多採用年輕葡萄藤所產的葡萄釀造而成,與正牌酒享有同樣嚴格的篩選過程,其橡木桶熟成的時間稍短於正牌酒,口感柔和圓潤。 

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