都夏美隆古堡（Chateau Duhart-Milon）位於法國波爾多的波雅克（Pauillac）產區，是1855分級中唯一一個位於波雅克的四級莊。目前，都夏美隆古堡與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild （Lafite））所有。 

18世紀初，都夏美隆古堡尚未建立，其所在地米隆出產的葡萄酒曾作為拉菲古堡的副牌酒出售，品質得到當時拉菲古堡所有者，即“葡萄酒王子”尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定。1830年到1840年間，卡斯特加（Casteja）家族繼承了曼達維（Mandavy）和杜哈（Duhart）先生遺孀在波雅克的葡萄園（14公頃），該家族因此擁有了40公頃的葡萄園，他們將酒莊命名為“Duhart-Milon”，即今天的都夏美隆古堡。據說，杜哈先生當年是路易十五（Louis XV）時期的海盜，退休後定居在波雅克，而他當年居住的房子就位於波雅克港口邊上，這處房產一直保存至20世紀50年代，都夏美隆古堡酒標的設計靈感正是來源於這棟房子。 

在波爾多1855分級中，都夏美隆古堡風土的優越性再次得到肯定，被列為四級莊。19世紀中後期至20世紀初，酒莊一直由卡斯特加家族掌管，當時，酒莊面積約達50公頃，是波雅克最大的酒莊之一。1937年，由於頻繁更換繼承人，酒莊經營不善，不得不被出售。之後的25年間，都夏美隆古堡先後五次易主，致使葡萄園被分割為多塊，而1956年的嚴重霜凍更是加劇了酒莊的衰敗，那時都夏美隆古堡面積達110公頃，但葡萄園面積僅為17公頃。1962年，羅斯柴爾德（Rothschild）家族入主酒莊，引領酒莊走向了復興之路。

羅斯柴爾德家族購下古堡後，開始了一系列的重建專案，包括整修排水系統、重新栽種葡萄藤、購買鄰近地塊以及通過地塊互換來使葡萄園化零為整。到2001年，酒莊葡萄園面積由42公頃擴大到71公頃。另外，酒莊的釀造車間和酒窖也經擴建並於2003年全面翻新。經過40年的不懈努力，都夏美隆古堡終於恢復四級莊的風采，葡萄酒品質重回巔峰時期水準，受到諸多好評。 

都夏美隆古堡的葡萄園坐落于珍寶高地（Carruades Plateau）邊緣的米隆山丘上，幾乎可以視作是拉菲古堡在西側的延伸。都夏美隆古堡現擁有76公頃的葡萄園，種植著67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均樹齡為30年。園內土壤主要以細礫石為主，混雜著風化砂土，底土是第三紀石灰岩。由於與拉菲古堡的距離較近，都夏美隆城堡一直由拉菲古堡的團隊管理，共用部分人力與物力資源。兩個酒莊皆傳承了傳統的葡萄園管理經驗，一年四季，葡萄園中的大量工作都是手工完成，嚴格控制葡萄產量，堅持人工採摘葡萄。 

酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵，以便在發酵結束後，瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時，酒莊團隊會組織多次品鑒，從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後，這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成，熟成時長會據當年的年份特點而定，通常為10到18個月不等。在此過程中，酒莊團隊會不時進行倒罐，並使用蛋清進行澄清，繼而裝瓶。 

酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造，口感緊密扎實，具有高雅而內斂的個性，年產量為22,000-25,000箱。其副牌酒——都夏美隆古堡副牌紅葡萄酒（Moulin De Duhart, Pauillac, France）年產量為7,000-12,000箱，大多採用年輕葡萄藤所產的葡萄釀造而成，與正牌酒享有同樣嚴格的篩選過程，其橡木桶熟成的時間稍短於正牌酒，口感柔和圓潤。