皮歐酒莊

Pio Cesare

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

皮歐酒莊

Pio Cesare


全球十佳酒莊 | 皮歐

酒莊擁有者:

博法·皮歐(Boffa Pio)

所在產區:

皮埃蒙特 Piedmont

酒莊等級:

-

年產量:

-

紅葡萄比例:

-

主要葡萄品種:

內比奧羅(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)、霞多麗(Chardonnay)、多姿桃(Dolcetto)

其他葡萄品種:

格麗尼奧里諾(Grignolino)、弗雷伊薩(Freisa)、柯帝士(Cortese)、阿內斯(Arneis)、Moscato

平均葡萄樹樹齡:

-

土壤類型:

各園區的土壤各不相同

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

35公頃

卓越年份:

超過50公頃


皮歐酒莊位於意大利的皮埃蒙特(Piedmont)產區,是該地區最古老的酒莊之一。2002年,該酒莊被《葡萄酒鑒賞家》評為“全球10佳酒莊” 之一。 

皮歐酒莊是由現任莊主的曾曾祖父凱撒爾·皮歐(Cesare Pio)于1881年創立的。他是最早的一批葡萄酒釀造者,也是最早堅持釀酒哲學,致力於發揮產區的風土條件以及對品質嚴格要求的釀酒師之一。

皮歐酒莊自 建立以來,一直秉承追求高品質的宗旨,在歷經四代人的傳承後,這一宗旨仍未有一絲一毫的改變。目前酒莊的掌門人是家族後裔博法•皮歐(Boffa Pio)。

如今,皮歐酒莊在巴羅洛(Barolo)及芭芭羅斯科(Barbaresco)等精華地區擁有超過50公頃的葡萄園。除了自家擁有的葡萄園,皮歐酒莊也和專業的葡萄農建立了長期的合作關係,讓他們負責葡萄園葡萄栽培等各方面的管理。

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在釀酒方面,皮歐酒莊在現任莊主博法•皮歐的帶領下,率先使用不銹鋼罐釀制葡萄酒。此外,酒莊還減少葡萄帶皮浸泡的時間,從而降低葡萄酒中單寧的含量。更重要的是,酒莊會嚴格控制酒莊的衛生指標,釀制出來的葡萄酒十分純淨。

皮歐酒莊為了維持一貫的高品質,會有計劃性的限制葡萄酒的產量。其產量的70%會外銷。近年來,酒廠在重建酒窖和改造酒廠的釀酒設備上做了幾項重大的投資變革:在位於地下12公尺的地方仍保留著羅馬帝國時代的牆面建築;建造利用重力的新發酵槽以及新的橡木桶陳年室;安置全新的裝瓶及貼標設備。

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credit: Cork and Screw TV @you

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