康色揚酒莊

Chateau La Conseillante

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

康色揚酒莊

Chateau La Conseillante


波美侯最好的酒莊之一

酒莊擁有者:

尼古拉(Nicolas)家族

所在產區:

法國 波美侯    

酒莊等級:

/

年產量:

正牌:4,000到50,000瓶;副牌:4,000到10,000瓶

紅葡萄比例:

梅洛(Merlot)80%、品麗珠(Cabernet Franc)20%

主要葡萄品種:

梅洛

其他葡萄品種:

品麗珠

平均葡萄樹樹齡:

14年至35年

土壤類型:

灰色黏土、砂礫石和紅色黏土

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

11.8公頃

卓越年份:

2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1982, 1970, 1961, 1959, 1955, 1950, 1947 and 1945


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康色揚酒莊(Chateau La Conseillante)地處法國波爾多(Bordeaux)右岸的波美侯(Pomerol)產區,與老色丹酒莊(Vieux Chateau Certan)和樂王吉酒莊(Chateau L'Evangile)毗鄰,是波美侯最好的酒莊之一。


康色揚酒莊的歷史可追溯至18世紀中期,當時的莊主是凱薩琳·康色揚(Catherine Conseillan)女士,酒莊的名字便是由她而來。1871年,尼古拉斯(Nicolas) 家族收購了康色揚酒莊,得益於該家族的精心管理,在不到二十年的時間裡,酒莊便在波美侯產區贏得了良好的口碑,出產的葡萄酒頗受歡迎且價格不菲。憑藉著康色揚酒莊的成功,尼古拉斯家族在波美侯地區建立了良好的聲譽,其後人在1900年建立了波美侯葡萄酒商會,並執掌長達數十年。 如今,康色揚酒莊由尼古拉斯家族的第五代傳人共同管理。其中,伯特蘭·尼古拉斯(Bertrand Nicolas)主要負責葡萄種植技術方面的事宜,讓-瓦爾米·尼古拉斯(Jean-Valmy Nicolas)側重於葡萄酒的銷售與推廣,亨利·尼古拉斯(Henri Nicolas)則負責財務監管及推廣管理。2013年,酒莊聘請蜜雪兒·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問,釀酒師一職則由馬里勒·卡佐(Marielle Cazaux)擔任。



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酒莊的葡萄園占地面積為11.8公頃,表層土壤含有60%的灰色黏土及40%的砂礫石,底土則是富含鐵質的紅色黏土。葡萄園內種植有80%的梅洛(Merlot)和20%的品麗珠(Cabernet Franc)。梅洛主要種植於黏土地塊上,品麗珠則主要種植於礫石土地上。葡萄樹的平均樹齡為35年,種植密度為7,000株/公頃。酒莊採用傳統的葡萄園管理方法,杜絕使用除草劑,在葡萄生長的季節裡,通常會耕地四次,以抑制雜草的生長,從而為葡萄樹爭取更多的水分。到了冬天,葡萄園嚴格遵循單居由式(Simple Guyot)和雙居由式(Double Guyot)的整枝方式,對枝蔓進行修剪。除此之外,酒莊會通過去葉和去芽等手段,將產量控制在每公頃4,000升左右。到了採收期,葡萄園工作人員會人工採摘已到達最佳成熟度的葡萄,並同時進行初步篩選。篩選完成後,為防止壓壞果實,工作人員會將葡萄小批量運送至釀酒廠。釀酒廠設於葡萄園的中心地帶,大大縮短了運輸時間,從而保證果實在新鮮狀態下進入發酵環節。



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在釀酒方面,酒莊結合傳統釀酒工藝與現代技術,於2012年添置了全新的發酵間,內設有足夠多的溫控不銹鋼罐,可將18個地塊的葡萄分開單獨發酵。此外,酒莊目前已啟用4個分揀台和1個去梗機。葡萄被轉入桶中後,先經過48至96個小時的冷浸漬。浸漬完成後,葡萄汁連同果皮一起在桶中發酵1周,隨後繼續進行1至2周的浸漬。發酵結束後,部分自流酒會先被放出,剩下的酒渣會通過立式壓榨機進行壓榨。壓榨酒會單獨陳釀,僅有部分優質壓榨酒會和自流酒混合。裝瓶前,酒莊的葡萄酒均在橡木桶中經過大約18個月的熟成,其中50%至80%為新橡木桶。熟成期間,釀酒人員每三個月會對葡萄酒進行一次倒罐,最後使用蛋清來澄清。


康色揚酒莊的年產量為40,000至50,000瓶。正牌酒為康色揚酒莊紅葡萄酒(Chateau La Conseillante),呈現出深寶石紅色澤,散發著紫羅蘭、甘草、松露以及紅漿果的香氣,風味層次豐富,風格平衡優雅。副牌酒——康色揚酒莊副牌幹紅葡萄酒(Duo de Conseillante)於2007年推出,由95%的梅洛和5%的品麗珠混釀而成,伴有甘草、紫羅蘭和紅漿果的氣息,風味複雜,口感平衡。酒莊葡萄酒的瓶身十分迷人,其封套呈亮麗的紫色,格外顯眼。在波美侯產區裡,康色揚酒莊出產的葡萄酒既不是最強勁的,也算不上最成熟的,不過,它可稱得上是最平衡的酒款之一。


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