波菲莊園

Chateau Leoville Poyferre

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

波菲莊園

Chateau Leoville Poyferre


波爾多列級酒莊的代表 | 波菲

酒莊擁有者:

居弗利埃(Cuvelier)家族

所在產區:

法國 - 聖朱利安

酒莊等級:

梅多克二級莊

年產量:

(正牌)20,000箱

紅葡萄比例:

赤霞珠65%、梅鹿25%、小維鐸8%和品麗珠2%

主要葡萄品種:

赤霞珠

其他葡萄品種:

梅鹿、小維鐸和品麗珠

平均葡萄樹樹齡:

35年

土壤類型:

礫石

葡萄採摘方式:

人工採摘

葡萄園面積:

80公頃

卓越年份:

-


波菲莊園(Chateau Leoville Poyferre),位於法國波爾多的聖朱利安(Saint-Julien)產區,在梅多克(Medoc)1855分級中被評為二級莊。波菲莊園的歷史可以追溯到1638年。


當時,波爾多議會參議員、貴族資本家讓·莫提(Jean de Moytie)得到了一塊位於礫石坡地上的葡萄園,並將之命名為“莫提堡(Mont-Moytie)”。1740年,亞歷山大·蓋斯克-露維利(Alexandre de Gascq-Leoville)成為酒莊的新主人,他將酒莊更名為“露維利(Leoville)”,並逐漸將這座酒莊打造成梅多克地區最大的莊園,其葡萄園面積曾高達120公頃。後來,膝下無子的亞歷山大去世,他的幾位繼承人曾盡力保持酒莊的完整,可從1775年開始,露維利酒莊所產的葡萄酒分別以阿巴迪(Abadie)、拉卡茲(Lacaze)、騎士(Chevalier)和夢巴龍(Monbalon)這四個品牌進行銷售。19世紀上半葉,休·巴頓(Hugh Barton)買下占露維利資產四分之一的騎士園和夢巴龍園,並在1826年建立了著名的巴頓城堡(Chateau Leoville Barton),而露維利莊園剩餘的四分之三葡萄園則由拉卡斯(Lascase)家族掌管。1840年,阿道夫·拉卡斯(Adolphe de Lascase)繼承了拉卡茲園,這部分園地逐漸發展成今日的雄獅酒莊(Chateau Leoville Lascases);阿道夫的妹妹珍妮(Jeanne)則繼承了阿巴迪園。後來,珍妮的女兒嫁給了吉恩-馬利·寶菲男爵(Baron Jean-Marie Poyferre de Ceres),露維利的阿巴迪園也由此轉至寶菲男爵名下,而這便是波菲莊園誕生的開始。 

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在梅多克1855分級中,波菲莊園榮獲“二級莊”頭銜。可好景不長,酒莊的葡萄園在不久後便遭受白粉病的侵襲,這場災難帶來的影響持續了數年。雖然寶菲男爵對白粉病採取的應對措施卓有成效,但他最終還是在1865年將波菲莊園出售給拉朗德-愛朗格(Lalande et Erlanger)家族。1866年,阿爾芒·拉朗德(Armand Lalande)繼承了波菲莊園,後將莊園交給女婿愛德華·勞頓(Edouard Lawton)打理。 


 1920年,柯瑞克酒莊(Chateau Le Crock)的擁有者居弗利埃(Cuvelier)家族從勞頓(Lawton)家族手中買下波菲莊園。儘管居弗利埃家族在管理酒莊方面頗有心得,但他們仍將波菲莊園交由鄰莊雄獅酒莊的所有者德龍(Delon)家族打理。1979年,迪迪爾·居弗利埃(Didier Cuvelier)正式接手波菲莊園的管理工作,並在上任後禮聘現代釀酒學之父兼自己的導師埃米耶·佩諾(Emile Peynaud),隨後對酒莊的釀酒設備進行一系列的現代化改造,同時不斷擴增酒莊的葡萄園面積。1994年,迪迪爾又聘請了著名的“飛行釀酒師”蜜雪兒·羅蘭(Michel Rolland)來為波菲莊園的葡萄酒保駕護航,帶領酒莊不斷續寫新的輝煌。2006年,安妮·居弗利埃(Anne Cuvelier)加入波菲莊園,負責酒莊的外聯、接待和葡萄酒旅遊事宜,推動了酒莊的繁榮與發展。如今,波菲莊園由迪迪爾的侄女、安妮的妹妹薩拉·勒孔特·居弗利埃(Sara Lecompte Cuvelier)掌管。 

波菲莊園以前以種植梅洛(Merlot)為主,自迪迪爾·居弗利埃先生接管後,酒莊展開了重新種植工作,並開始大量種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。如今,波菲80公頃的葡萄園裡以種植赤霞珠和梅洛為主,輔以一小部分的味而多(Petit Verdot)和小維鐸(Cabernet Franc)。葡萄園土壤以礫石為主,排水性好,而且貧瘠的土壤還可為葡萄藤帶來平衡的能量供給。 


波菲莊園會基於葡萄園的土壤分析結果制定相應的作業計畫,按需求及時採取犁地、培土和鬆土等措施,並依照葡萄的自然生長規律來綁縛藤蔓。五月初,酒莊會按照實際需要對葡萄植株採取諸如剪除贅芽、除葉、掐頂和疏葉等一系列“綠色措施”。葡萄採摘前三周,包括迪迪爾·居弗利埃、釀酒顧問蜜雪兒·羅蘭和酒莊釀酒師伊莎貝拉·達文(Isabelle Davin)等人在內的釀酒團隊會齊聚葡萄園,親自品嘗葡萄果實,再輔以之前的葡萄成熟度分析資料來確定具體的採摘日期。葡萄達到理想成熟度後,酒莊組織採收工人分地塊手工採收果實,將葡萄串裝進一個個小竹筐中運送到酒莊。這些葡萄串會經過一輪手工篩選,並在分揀之後進入除梗機進行梗粒分離。分離出來的葡萄果粒需進入光學篩選機進行第二次分揀,然後破皮入罐。另外,樂夫波菲莊園從不同地塊採收而來的葡萄需分開發酵,而酒莊釀酒車間配備的56個不銹鋼發酵罐(其中27個是擁有雙層外壁的新型發酵罐)恰好可以滿足這種生產需求。 

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在葡萄酒釀造過程中,酒莊始終秉承著精益求精的態度:在27個雙層外壁不銹鋼發酵罐中進行為期6天的低溫冷浸漬,使得葡萄汁和葡萄皮親密接觸,給葡萄酒帶來深濃的酒色和純淨的果香;在新桶比例為80%的橡木桶中陳年18-20個月,使得葡萄酒的天然果香與橡木風味完美融合。  


波菲莊園紅葡萄酒(Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, France)是一款十分優雅、平衡且複雜的佳釀,酒液顏色深邃,口感如天鵝絨般順滑,陳年潛力極佳。英國著名葡萄酒作家和葡萄酒大師克萊夫·科茨(Clive Coates MW)稱讚波菲“就平衡感與精緻感而言,是聖朱利安葡萄酒的典範”。著名酒評家羅伯特·派克(Robert Parker)在2011年給2009年份的波菲打出了滿分,還稱讚其是這一年份最耀眼華麗的佳釀之一。 


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