麒麟城堡（Chateau Kirwan）坐落于法國波爾多知名的瑪歌（Margaux）產區，是一座歷史頗為悠長的波爾多名莊，在1855分級中被評為三級莊。

1760年，愛爾蘭商人馬克∙科萬（Mark Kirwan）與約翰∙柯林伍德爵士（John Collingwood）的女兒喜結連理，馬克也因此從爵士手中繼承了麒麟城堡，並以自己的姓氏給其命名。在馬克的精心管理下，酒莊的葡萄園面積擴大，酒莊繁榮發展。1855年，酒莊被評為三級莊。隨後，時任波爾多市長的卡米爾·戈達（Camille Godard）的家族收購了這一酒莊，酒莊的面積進一步擴大，卡米爾還為酒莊精心設計了景觀園。該景觀園保存至今，意義非凡。 

1925年，斯凱勒（Schyler）家族入主麒麟，繼續延續酒莊的輝煌。1955年至1967年期間，時任莊主讓-亨利·斯凱勒（Jean-Henri Schyler）重建了葡萄園，他改良土地，優化排水系統，同時重新種植葡萄藤，為酒莊注入了新的生命力。如今掌管酒莊的是斯凱勒家族第八代傳人——讓-亨利的三個子女。在他們的主持下，2017年，酒莊富有現代感的酒莊建築落成。它集釀造車間和酒窖的功能於一體。在釀造車間內，分佈著許多磨砂混凝土容器，可滿足不同園區的釀制要求，在酒窖內，則分佈著井然有序的橡木桶，葡萄酒在此熟成。  

麒麟城堡的葡萄園坐落於坎特納克（Cantenac）高地上，其面積達37公頃。因風土多樣，酒莊將其劃分成35塊園區，以便因地制宜，充分發掘每一塊土地的潛力。其中，西閣園（Cabinet Ouest）土壤為疊層黏土，這裡出產的梅洛（Merlot）圓潤而飽滿；六月園（Mois de juin）中則分佈著礫石土壤，有利於赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟並賦予其天鵝絨質感的單寧；而另一個同為礫石土壤的佳儂園（Canon）位於海拔最高處，主要種植味而多（Petit Verdot）。 

架鐵絲、綁蔓、疏剪枝葉及葡萄採摘這些繁複的葡萄園工作均由人工完成。成熟的葡萄經採摘後需經過層層篩選才會被運往釀酒車間，經歷同樣精細的發酵工序。發酵完畢的葡萄酒會在新桶比例約為50%的法國橡木桶中陳釀20個月左右，期間還需進行傳統的蛋清澄清和倒罐，最後裝瓶。正是得益於對葡萄園的理解與尊重，並加上精工細作的道道釀造工序，品質優異的麒麟葡萄酒才由此而生。此外，酒莊的釀酒顧問是埃裡克·博賽諾（Eric Boissenot），這位極具影響力的釀酒師會和酒莊總經理和技術總監共同指導酒莊葡萄酒的釀造。 

目前，麒麟城堡推出的酒款主要有正牌酒——麒麟城堡紅葡萄酒（Chateau Kirwan, Margaux, France）及副牌酒麒麟之魅幹紅葡萄酒（Charmes de Kirwan, Margaux, France）。麒麟城堡紅葡萄酒由產自麒麟城堡葡萄園最好地塊的葡萄釀造而成，果實採摘和兩次篩選均採用手工完成。其口感豐富且集中，極致地展現了麒麟城堡的非凡風土。而麒麟城堡副牌則由產自葡萄園內年輕地塊的葡萄釀制而成。其果味突出，口感柔順，適宜早飲。