寶嘉龍城堡

Chateau Ducru-Beaucaillou

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

寶嘉龍城堡

Chateau Ducru-Beaucaillou


列級酒莊的女巨星 | 寶嘉龍

酒莊擁有者:

波利(Borie)家族

所在產區:

法國 - 聖朱利安

酒莊等級:

波爾多1855二級酒莊

年產量:

/

紅葡萄比例:

赤霞珠75%、梅洛20%和小維鐸5%

主要葡萄品種:

赤霞珠

其他葡萄品種:

梅洛和小維鐸

平均葡萄樹樹齡:

35年

土壤類型:

礫石

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

105公頃

卓越年份:

/

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寶嘉龍城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)位於法國波爾多(Bordeaux)梅多克(Medoc)的聖朱利安(Saint Julien)村,在1855分級中位列二級莊,其葡萄酒風格集力量和優雅於一身,被譽為聖朱利安的精華及典範。自20世紀後半葉以來,在波利(Borie)家族的掌管下,酒莊生產的頂級美酒層出不窮,頻攬名家盛讚,寶嘉龍城堡也因此躋身“超二級莊”之列。


寶嘉龍城堡在17世紀中後期由龍船莊園(Chateau Beychevelle)分割而來,因土壤中富含礫石,得名“Beaucaillou”,意為“美麗的小石頭”。正是這些小石頭構成了葡萄園特有的土壤環境,使其得以孕育出細膩且優雅的葡萄酒。1795年,一位愛好葡萄酒的富商貝特朗·杜克(Bertrand Ducru)購下酒莊,將酒莊更名為“Ducru-Beaucaillou”,此名一直沿用至今。杜克接管寶嘉龍城堡後,除了聘請巴黎知名建築師保羅·阿巴迪(Paul Abadie)對酒莊進行翻新外,還對葡萄園和酒窖進行了巨額投資。在他的精心打理下,寶嘉龍葡萄酒的品質也隨之逐年上升。在1855年的梅多克評級中,寶嘉龍城堡順利獲得二級莊頭銜,成為聖朱利安標誌性的名莊之一。

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1866年,波爾多知名酒商納旦尼爾·約翰斯頓(Nathaniel Johnston)以100萬法郎的高價買下寶嘉龍城堡。約翰斯頓接手後,為了應對園內葡萄常被偷采的困擾,在果實表面噴灑硫酸銅與石灰的混合液,從而使其蒙上一層粉狀且略帶臭味的粉膜。這一無心之舉為世界葡萄酒業做出了不可磨滅的貢獻。


1880-1890年間,波爾多地區根瘤蚜蟲病害肆虐,葡萄園深受其害,而寶嘉龍城堡噴灑的此類混合液卻能有效地抵抗葡萄蚜蟲病,挽救了不計其數的葡萄藤,寶嘉龍城堡也因此愈發聲名顯赫。後來,約翰斯頓又在酒莊原有的法式城堡兩端加建了兩座英國維多利亞式塔樓,這便是今天我們所見到的寶嘉龍城堡的完整模樣。

如果說貝特朗·杜克造就了二級莊寶嘉龍,那麼波利(Borie)家族無疑造就了一個“超二級莊”寶嘉龍。幾經易主後,寶嘉龍城堡於1941年被法蘭西斯·波利(Francis Borie)購入。波利家族入主寶嘉龍後,重新種植葡萄藤,控制葡萄產量,精心篩選葡萄,並對釀酒設備進行翻新,使得酒莊品質在數十年時間內快速提升,恢復了往日歷史名莊的輝煌。酒莊現任莊主為布魯諾-尤金·波利(Bruno-Eugene Borie),他愛好當代藝術、設計、建築和烹飪,在葡萄酒釀造和經營方面更是有著不可多得的才能。


自2003年上任以來,他對酒莊的釀造工藝、品質把控以及商業宣傳等方面都進行了一系列革新與改進。深知釀酒貴精不貴多,布魯諾強調優中選優,並將正牌酒的產量減少了30%到50%,借此進一步提高了其葡萄酒的聲譽。此外,布魯諾還開始使用帶有浮凸圖案的瓶封和54毫米長的橡木塞,在防偽的同時提高了葡萄酒的辨識度。

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寶嘉龍城堡目前總占地兩百餘公頃,是聖朱利安地區最大的酒莊之一,其中葡萄園占地105公頃,其餘部分則為牧場、沼澤以及森林,構成了一個完整而獨特的生態體系。葡萄園中種植著75%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、20%的梅洛(Merlot)以及5%的小維鐸(Petit Verdot)。


酒莊地處聖朱利安村東側,坐落於吉倫特河口的上方,俯瞰著寬達5公里的河面,充分受益於河流帶來的微氣候環境,較少受到冰雹和霜凍等極端天氣的侵襲。寶嘉龍的葡萄園處於聖朱利安村礫石土層最為深厚之處,園內遍佈著深厚圓潤的石頭,既有大小如嬰兒拳頭般的砂岩鵝卵石,也有直徑2-3釐米的中等大小礫石,排水性極佳。

酒莊葡萄樹的平均樹齡為35年,種植密度為10,000株/公頃。高種植密度在葡萄株之間形成競爭,有利於降低產量,從而提高果實品質。所有的葡萄果實都通過手工採摘,經分揀和除梗後會先進行7天左右的冷浸漬(Cold Maceration),然後再進入發酵罐。針對不同地塊出產的葡萄果實,酒莊在酒精發酵過程中會選用不同大小的不銹鋼發酵容器並設定不同的發酵溫度。為了突出純淨的果味和柔和的口感,酒莊在釀造時會輕柔地進行淋皮、壓帽和倒罐,使酒液和氧氣接觸的同時避免萃取過多單寧。發酵結束後,酒液會進入新桶比例為75%-90%的法國橡木桶中陳釀18至20個月。


目前,寶嘉龍城堡共出產兩款葡萄酒:正牌酒寶嘉龍城堡紅葡萄酒(Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France)以及副牌酒寶嘉龍十字紅葡萄酒(La Croix de Beaucaillou, Saint-Julien, France)。正牌酒細膩迷人,結構精良,香氣馥鬱,品質卓絕;自1982年起,共計8次獲得知名酒評家羅伯特·派克的“Extraordinary(超凡,分數96以上)”評價,其品質可見一斑。

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