達瑪雅克城堡

Chateau d'Armailhac

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

達瑪雅克城堡

Chateau d'Armailhac


波爾多列級酒莊的代表 | 單人舞

酒莊擁有者:

菲力浦羅斯柴爾德男爵集團

(Baron Philippe de Rothchild Group)

所在產區:

法國 - 波雅克

酒莊等級:

波爾多1855五級酒莊

年產量:

(正牌)18,400箱;

紅葡萄比例:

53%赤霞珠、34%梅鹿、11%品麗珠和

2%小維鐸

主要葡萄品種:

赤霞珠

其他葡萄品種:

品麗珠、梅鹿和小維鐸

平均葡萄樹樹齡:

46年

土壤類型:

沙礫土、黏土和石灰岩

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

70公頃

卓越年份:

-

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達瑪雅克城堡(Chateau d'Armailhac)位於法國波爾多(Bordeaux)左岸波雅克(Pauillac)產區,緊鄰一級莊木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。在波爾多1855分級(1855 Classification)中,擁有悠久輝煌歷史的達瑪雅克城堡被評為五級莊(Fifth Growth)。



達瑪雅克城堡的歷史可追溯至17世紀晚期,當時的多明尼加(Dominique)和吉揚·瑪雅克(Guilhem Armailhacq)兩兄弟在波雅克買下了一些土地。18世紀50年代左右,他們的後人在這片土地上開始種植葡萄樹,葡萄園面積達15-16公頃。經過幾十年的發展,酒莊的葡萄園面積已增至52公頃。酒莊致力於提升葡萄酒的品質,對釀酒技術做出了一系列調整。1831年,該酒莊的葡萄酒售價一度超過周邊名莊,1855年又被評為五級莊,這使他們的努力逐漸得到回報。 

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20世紀30年代,梅多克(Medoc)的酒莊籠罩在一戰及根瘤蚜蟲的陰影下。瑪雅克家族的女婿亞德里安•費朗伯爵(Comte Adrien de Ferrand)決定與外界投資商合作,創立了木桐達瑪雅克城堡股份有限公司(Societe Anonyme du Domaine de Mouton d’Armailhacq)。當時還年輕的菲力浦·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)就是該公司的一個小股東。1933年,菲力浦男爵將公司收歸旗下,同時接管了酒莊的一切事宜。在菲力浦男爵的指導下,酒莊的城堡和酒窖得以重新修整,葡萄樹被重新栽種,葡萄酒品質也重回五級莊水準。


酒莊曾先後更名為木桐菲力浦男爵酒莊(Chateau Mouton Baron Philippe)和木桐菲力浦女男爵酒莊(Chateau Mouton Baronne Philippe)。直到1989年,菲力浦男爵的女兒菲利嬪女男爵(Baroness Philippine)才將“Chateau d'Armailhac”確立為酒莊的名字,即達瑪雅克城堡。



目前,酒莊的葡萄園分佈在波雅克的北部,面積約為70公頃,種有53%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、34%的梅洛(Merlot)、11%的品麗珠(Cabernet Franc)以及2%的味而多(Petit Verdot)。園內葡萄藤的平均樹齡為46年,種植密度為10,000株/公頃。值得一提的是,園內約有20%的葡萄藤具有悠久的種植歷史,其歷史可追溯到1890年。此外,酒莊會根據土壤特點來決定每個地塊的最佳種植品種,例如,園內位於利萬蒂尼和羅貝裡斯克高原(Plateau des Levantines et de L'Obelisque)的葡萄園土壤以沙礫土為主,適合種植赤霞珠和品麗珠。小比布蘭高原(Plateau de Petit Pibran)上的葡萄園土壤以黏土-石灰岩為基底,覆蓋著深層礫石,賦予了葡萄酒精細優雅的特色;而貝埃爾克羅普園(Le Croupe de Behere)以輕質沙礫土壤為主,土層有3米之深。


酒莊嚴格遵循梅多克的傳統方法對葡萄園進行管理,每個地塊都有專職栽培人員負責。他們會在技術團隊的監督下對葡萄藤蔓進行修建和捆綁,目的是引導新枝條向高處生長,進而避免機械作業對葡萄造成的損傷。此外,酒莊工作人員還會定期翻耕土壤,使土壤透氣,並且防止雜草的生長。酒莊十分注重葡萄的採收時間,採收前,實驗室每日都會監控葡萄的成熟度,同時檢測葡萄果實中的酸度、含糖量、顏色和單寧等指標,直到果實達到最佳成熟度時才進行人工採摘。

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釀酒團隊會將不同地塊的不同葡萄品種分開釀造,釀造方法依據每個年份的不同特徵進行調整。葡萄經仔細篩選和去梗後,被放在不銹鋼罐中進行為期數周的發酵。發酵完畢後,酒液會被置入橡木桶中陳釀18個月,其中新桶的使用比例為25%。另外,酒莊每隔3個月就會進行一次攪桶,這一工序將持續至下膠前,下膠所使用的蛋清量也是由實驗室經過試驗後決定的。在整個釀酒過程中,酒窖負責人、釀酒師和實驗室團隊每天都會品嘗和分析各桶中的酒液,密切關注它們的變化與發展。


在菲力浦羅斯柴爾德男爵集團(Baron Philippe de Rothchild Group)的精心管理下,達瑪雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持其應有的品質。得天獨厚的風土加上精細的釀酒工藝,達瑪雅克城堡紅葡萄酒(Chateau d'Armailhac, Pauillac, France)品質出眾,贏得了眾多葡萄酒點評家的一致認可,以及葡萄酒愛好者們的喜愛。其酒莊與Château Clerc-Milon為姊妹酒莊,而Château d’Armaihac的酒標圖案是小時候的酒神Bacchus,也有人用「一人獨舞」及「兩人共舞」來當作這兩個酒莊的代名詞。

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