桑雅位於智利的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）產區，是由智利伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）的莊主愛德華多·查威克（Eduardo Chadwick）與美國葡萄酒之父羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）兩人合作打造的頂級酒莊。

1985年，羅伯特·蒙大維第一次前往智利尋找釀酒之地時，他認為智利是一個擁有無限釀制絕佳葡萄酒潛力的地方。在分享了彼此對葡萄酒的熱忱及釀酒哲學之後，他和伊拉蘇酒莊莊主愛德華多·查威克決定合作，並於1995年創建了桑雅。“Sena”在西班牙語的意思是“簽名（signature）”，這個名稱代表了兩個家族間共同的風格和經驗。在酒標上，更可以看到兩個酒莊莊主的簽名，桑雅可謂二人遠見卓識的結晶。2004年羅伯特·蒙大維決定賣掉股權，伊拉蘇酒莊買回了所有股權，這就意味著現在的桑雅是百分之百的智利血統。管理人愛德華多·查威克也表態將繼續致力於打造頂級酒款。

桑雅的葡萄園地處智利阿空加瓜谷西側，距離太平洋40公里。葡萄園的面積達42公頃，種植的品種有佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等。這裡的氣候屬地中海氣候，旱季較長。由於靠近太平洋，涼爽的海風能有效調節園內的氣溫，稍微涼爽，但仍足以讓葡萄達到合適的成熟度。土壤方面，山谷斜坡的崩積土壤中含豐富土質和大小不等的石塊，形成排水性良好、土質多樣的礫石，黏土和壤土。

酒莊為了最大限度提高品質，會在早晨將精選的手摘葡萄裝在12公斤的箱子裡運達酒廠。葡萄在分揀臺上經過精心篩選，所有雜物、葉子、根莖被剔除，確保果味的純正。葡萄大多在不銹鋼罐中發酵，溫度範圍從24°到30°C不等，視不同品種和季節條件而定，以達到理想的提取程度。另外有6％的葡萄必須在全新法國橡木桶中發酵，在發酵過程中，需每日進行3次淋皮，來充分萃取顏色、單寧和風味。浸泡時間根據品種和每一地塊的情況而定。新酒隨後裝進100％的優質新法國橡木桶中陳年22個月。

在種種完美條件的搭配下，桑雅1995年出品的葡萄酒一經推出就得到各界好評。桑雅紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）連續多年得到葡萄酒評論家羅伯特·派克（Robert Parker）接近滿分的評價，深受消費者的喜愛。