柏翠酒莊

Chateau Petrus

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡

Chateau Lafite Rothschild

柏翠酒莊

Chateau Petrus


波爾多酒王之王 | 柏翠

酒莊擁有者:

Christian Moueix

所在產區:

法國 - 波美侯

酒莊等級:

/

年產量:

32,000 瓶

紅葡萄比例:

梅洛95%、品麗珠 5%

主要葡萄品種:

梅洛

其他葡萄品種:

品麗珠

平均葡萄樹樹齡:

40年

土壤類型:

黏土、陶土和石灰土

葡萄採摘方式:

手工採摘

葡萄園面積:

11.5公頃

卓越年份:

/

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HKD $42,250

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柏翠酒莊(Petrus,又名:柏圖斯酒莊)位於法國波爾多(Bordeaux)右岸的波美侯(Pomerol)產區,是產區最知名的酒莊。柏翠酒莊擁有近12公頃土地,這在區內大多是袖珍型小酒莊的波美侯已算得上是傑出的代表。最初,柏翠酒莊只是一個名不見經傳的小酒莊,在波美侯地區也僅排名第四、第五。直到1925年,艾德蒙·羅芭夫人(Madame Edmond Loubat)從前任莊主阿諾德(Arnaud)家族手中購得酒莊,柏翠酒莊的輝煌歷程才由此開啟。


羅芭(Loubat)家族擁有雄厚的資本,在本地擁有了兩家酒莊。艾德蒙·羅芭夫人是一名成功的企業家,在利布恩(Libourne)市擁有一家飯店,弟弟是該行政區的市長。她購得柏翠酒莊之後,通過一系列的措施,迅速打響了柏翠酒莊的知名度。除了將價格提高使得柏翠酒不再是“泛泛之酒”之外,艾德蒙·羅芭夫人還將柏翠酒莊介紹給她所認識的富商朋友,之後柏翠酒莊在法國的高級社交圈內迅速流行起來。

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英女王伊莉莎白二世(Queen Elizabeth II)訂婚的時候,艾德蒙·羅芭夫人趁此機會將柏翠酒莊引入英國的上流社會。1947年,女王舉行正式婚禮,艾德蒙·羅芭夫人就是其中的受邀貴賓。隨後,艾德蒙·羅芭夫人又帶著酒莊的佳釀奔赴倫敦,成功使柏翠酒莊酒加列於倫敦一流餐廳的酒單上。依靠著艾德蒙·羅芭夫人高超的社交手腕,柏翠酒莊迅速成為了炙手可熱的葡萄酒新星。


1961年,艾德蒙·羅芭夫人去世。根據艾德蒙·羅芭夫人生前立下的遺囑,柏翠酒莊的股份被分成了3份,其中一份由讓-皮埃爾·莫意克(Jean- Pierre Moueix)家族繼承,另兩份由她的外甥繼承。1964年,莫意克家族購得其中一位的繼承權,成為柏翠酒莊的經營者。20世紀60年代,莫意克家族將柏翠酒莊引入美國,柏翠受到了總統甘迺迪的青睞。幾乎在一夜之間,柏翠酒莊成了美國社交界名人口中競相談論的熱點,甚至到了若有人不知柏翠會被視為來自德克薩斯州(Texas)的鄉巴佬的地步。

由於法國波爾多地區1855年的酒莊評級只針對梅多克區,並未將波美侯地區包括在內,因此柏翠酒莊酒遲遲未得到官方的肯定。然而波美侯地區佳釀眾多,且品質極高,柏翠酒莊酒更是其中的翹楚,要求重新評級的呼聲不絕,但這個舉措還是在1961年宣告失敗,法國不願更改自1855年以來的傳統。儘管如此,柏翠酒莊仍被葡萄酒界尊為頂級酒莊。


柏翠酒莊擁有11.5公頃的葡萄園,園內土壤表層是純黏土,下面為一層陶土,更深一層則是含鐵量很高的石灰土,並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以梅洛(Merlot)為主,約占95%;剩餘的5%為品麗珠(Cabernet Franc)。由於品麗珠成熟較早,所以除非年份特別好,柏翠酒莊一般不用來釀酒。種植密度為每公頃6,000株,平均樹齡在40年左右,有些甚至達80年。經營者在葡萄園的更新上採取較傳統的方式,即通過品選,以品質最優的葡萄藤作為“母株”,這和1946年康帝酒莊剷除老根時的方法是一樣的。葡萄園也採取嚴格的“控果”,每株保留幾個芽眼,每個芽眼僅留下一串葡萄,目標是全熟,但避免超熟,否則會影響葡萄酒細膩的風味。

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在釀造工藝方面,柏翠酒莊將葡萄採收時間定在下午,目的是讓上午的陽光將前夜殘留的露水曬乾。每次採收都雇傭180個採收工,用大約半天的時間經過 2到3次採收完成。在釀造時,柏翠酒莊也不惜工本,每3個月更換一次木桶(材質各異),陳釀時間約20-22個月。


柏翠酒莊非常重視品質,只選用最好的葡萄,在某些不好的年份,如1991年,甚至停產。柏翠酒莊的平均年產量不超過3萬瓶,數量極為有限,價格也十分昂貴。柏翠紅葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)酒色深,氣味細膩豐厚,在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味,口感絲滑,餘韻悠長。

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