Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
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Chateau Lafite Rothschild 拉菲
   產區:法國 - 波雅克    年產量:16000箱    酒精度:12.5– 14.4%    酒莊歷史:785年     酒莊:Chateau Lafite Rothschild 拉菲        葡萄品種:赤霞珠 97% 梅洛 2% 品麗珠 1%   該酒散發著黑醋栗、黑莓和紫羅蘭的水果風味,還夾雜著煙熏、甜雪松和香料的氣息,酸度明快,單寧強勁渾厚,口感複雜,給味蕾帶來一種極致的享受。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 96/100 JS 99/100 2016 RP 99/100 JS 100/100 2017 RP 97/100 JS 97/100 2018 RP 98/100 JS...
HKD $9,690
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Chateau Margaux 瑪歌
產區:法國 - 瑪歌 年產量:2475箱 酒精度:12.5– 14% 酒莊歷史:447年 酒莊:Chateau Margaux 瑪歌 葡萄品種:赤霞珠 87% 梅洛 10% 品麗珠 2% 小維鐸 1%   該酒由經典波爾多紅葡萄品種混釀而成,風味濃郁複雜,入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力,餘味清新悠長,單寧充沛順滑,平衡感佳,綜合特質相當出眾。而隨著陳年,瑪歌酒莊紅葡萄酒可發展出更為細膩的口感和複雜的風味。在優秀的年份裡,該酒的表現力更是不俗,品鑒者常常能從中品味到年份和風土的微妙個性。   葡萄酒評分 年份 2016 RP99/100 JS 99/100 2017 RP 98/100 JS 99/100 2018 RP 97/100 JS 99/100   瑪歌酒莊紅葡萄酒風味濃郁複雜,入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力,單寧充沛順滑,平衡感佳,收尾中可感受到清新悠長的質感,陳年潛力相當出眾。它成功征服了法蘭西第一帝國締造者拿破崙·波拿巴(Napoleon Bonaparte),也贏得了美國開國元勳湯瑪斯·傑弗遜和英國“鐵娘子”瑪格麗特·柴契爾(Margaret...
HKD $6,830
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Chateau Lafleur 花莊
   產區:法國 - 波美侯    年產量:1000箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:689年     酒莊:Chateau Lafleur 花莊        葡萄品種:品麗珠 54%  梅洛 46%   這款酒有著極其圓潤而平衡的口感,複雜度和深度都讓人印象深刻,果味純淨,口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風味和果味完美融合,陳年後往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風味。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 94/100 JS 96/100 2013 RP 91/100 JS 95/100   花莊的正牌酒——花莊紅葡萄酒(Chateau Lafleur, Pomerol, France)有著極其圓潤而平衡的口感,複雜度和深度都讓人印象深刻。這款酒果味純淨,口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風味和果味完美融合,陳年後往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風味。憑藉著極其出色的品質,花莊紅葡萄酒多次獲得權威酒評家95分以上乃至100分的高度好評。從1945-2018年間,花莊紅葡萄歷史上共有9次獲得派克團隊(Robert Parker Team)滿分/潛在滿分評價,更是有數不勝數的95+高分評價,羅伯特·派克(Robert Parker)盛讚其為“最獨特且最有異國風情的葡萄酒” 在釀造過程中,葡萄經精挑細選後會被置入傳統的小型水泥罐中進行發酵,酒莊還擁有12個大小不一的不銹鋼罐,蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)在橡木桶中進行。發酵結束後之後會進行為期3周的浸漬,以充分萃取顏色、單寧及風味物質。之後酒液會在法國橡木桶中陳釀15個月左右,新桶使用比例會根據酒液品質以及年份特徵而有所改變,通常新桶比例為25%,另外75% 的橡木桶來自同屬格維諾德夫婦的大村莊酒莊(Chateau Grand-Village)。...
HKD $14,240
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Romanee-Conti 羅曼尼康帝
   產區:法國 - 沃恩-羅曼尼    年產量:500箱    酒精度:12.5– 14.4%    酒莊歷史:744年     酒莊:Romanee-Conti 羅曼尼康帝        葡萄品種:黑皮諾 100%   這款酒擁有醇厚的口感與細膩的質地,野生漿果、枯萎的玫瑰花瓣、香料、甘草和森林地表等濃郁而複雜的香氣相繼散發而出。其酒體強勁有力,架構分明,品嘗過後,細膩的芳香在口中久久縈繞,令人回味。這款酒經過瓶內陳年後會更具吸引力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 99/100 JS 99/100 羅曼尼·康帝葡萄酒售價極高,被譽為億萬富翁所飲的酒。在葡萄酒大師羅伯特·派克(Robert Parker)的評價中,羅曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上,2005年份的酒更是獲得了99—100分的高分。如今羅曼尼·康帝酒在市面上難得一見,酒莊並不單獨銷售,一般只有購買12瓶酒莊其他園區的酒時,才搭售一瓶羅曼尼·康帝。羅曼尼·康帝酒被認為是充滿了神秘感且氣質優雅的傳奇葡萄酒。 羅曼尼·康帝酒莊葡萄園在種植方面採用順應自然的種植方法,管理十分嚴格。其葡萄的收穫量非常低,平均每公頃種植葡萄樹約10,000株,平均3株葡萄樹的葡萄才能釀出一瓶酒,年產量只有波爾多著名酒莊拉菲古堡的 1/50。據說該酒莊在葡萄採收時,葡萄園嚴禁任何閒雜人員進出,由熟練工人逐串採摘葡萄,經嚴格的挑選後才能送去釀造。釀造所使用的木桶由風乾3年的新橡木製成。
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Louis Roederer Cristal 路易王妃水晶
   產區:法國 - 香檳    年產量:41600箱    酒精度:12.5%    酒莊歷史:187年     酒莊: Louis Roederer 路易王妃        葡萄品種:霞多麗 40% 黑皮諾 60%   這款酒香氣濃郁,伴有椰子和香料的淡淡味道。口感緊致,富有活力。該酒現在即可飲用,但熟成後品質更佳。   國際葡萄酒評分 年份 2007 RP 95/100 JS -/100 2008 RP 97/100 JS 100/100   路易王妃香檳的釀酒方法,與其它香檳酒莊相比靈活性更強。在某些年份,該酒莊會全部進行蘋果酸-乳酸發酵,但在另一些年份則只部分進行,甚至完全不進行,這完全取決於釀酒師對葡萄的分析。酒莊的釀酒設備可自行調節溫度,並且乾淨得令人不可思議。酒莊內全部的優質陳釀——水晶香檳的精華所在,被保存在木質酒桶內,讓香檳酒的酒體更加豐腴,口感更加濃烈。該酒莊香檳酒的混合比例每年都會有所不同,但一般來說,由50%至60%的 黑皮諾調配霞多麗精釀而成,很少會出現霞多麗的比例低於40%的情況。酒莊近期的優質年份有:1996、1995、1990、1985、1982、 1979、1974和1970。 如今,路易王妃香檳已是幾座為數不多的仍然獨立經營的家族酒莊,目前由讓•克勞德•魯造德(Jean Claud Rouzaud)先生掌管,他是大名鼎鼎的卡密爾•奧尼爾•勒德雷爾(Camille Olry-Roederer)的孫子。而卡密爾自1932年起就接管了酒莊,一直到1975年她去世為止。卡密爾在法國幾乎是家喻戶曉,這不僅因為她強硬的管理作風,更是由於她在自己的賽馬場上推出了一款最出色的香檳酒——雅明香檳(Jamin)。
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Champagne Krug Vintage Brut 庫克
   產區:法國 - 香檳    年產量:1300箱    酒精度:12.5%    酒莊歷史:177年     酒莊:Champagne Krug 庫克 (Moet & Chandon)       葡萄品種:黑皮諾 45%  霞多麗 35%  莫尼耶 20%   這款酒帶有焦糖、榛果、牛軟糖及酥皮香氣,口感則有烤柑橘及朗姆酒的氣息,尾韻悠長且持久,並具有窖藏陳年的實力。   國際葡萄酒評分 年份 2003 RP 93/100 JS 94/100 2004 RP 96/100 JS 97/100   庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水,其產量僅占全球所有香檳的0.2%,酒莊家族傳人奧利維爾•庫克(Olivier Krug)就曾開玩笑說,“你必須有600瓶不同香檳,才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”。事實上,庫克香檳的優雅、尊貴、珍稀讓它成為少數人獨享的珍品。它對傳統技藝的尊重,對無比精確、高度注重細節的製作過程的傳承,體現了庫克家族對品質的極端追求。當然,這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒:庫克香檳在歐美業內權威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特•派克指南》上都是頂級佳釀的代名詞,多年來評分一直在優質之上(自2000年來《葡萄酒分析家》的評分一直在93至95分之間,2003年與2004年的評分均為95分),這足以說明庫克香檳的高品質,因此它也被譽為是香檳中的“勞斯萊斯”。 作為殿堂級的香檳酒莊,為確保一貫的韻味及和諧多元的口感,庫克酒莊還保留了一項足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經過精挑細選,是凝結了先人智慧和心血的珍貴原料。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類,約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖,分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產量更大的酒廠都只能望其項背。窖藏原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒,年代最久的年份是13至15年。並且,每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間,再加上1年除酵母淨置的時間,因此總共需要至少20年時間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳。 更多酒莊資訊
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Salon 沙龍
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Salon 沙龍
   產區:法國 - 香檳    年產量:5000箱    酒精度:12-12.5%    酒莊歷史:109年     酒莊:Salon 沙龍        葡萄品種:霞多麗  100%   此酒經過14年的陳釀,香味複雜空靈而不失強健,散發著白色花朵帶來的礦物質風味,還帶有酵母陳釀產生的面包皮、奶油糕點和榛果的味道,口感圓潤,酒體平衡。   國際葡萄酒評分 年份 2004 RP 97/100 JS 98/100 沙龍香檳的顏色稍帶綠色,略帶清淡的酸味,回味非常悠長。尤其值得稱道的是沙龍香檳的氣泡,細緻,散發著優雅氣味,酸度平衡,各種元素在它身上顯得均衡 而和諧。沙龍香檳只在好的年份才生產,大概每10年會有3年生產。釀酒時,將酒液放入不銹鋼桶中發酵,而且會在瓶中熟成後才出售。沙龍香檳產量甚少,每年 產量5~6萬瓶,但品質極有保證。此外,沙龍香檳的耐藏能力也十分驚人,存放半個世紀後仍可飲用。1928年份的沙龍香檳剛上市就贏得“最佳香檳”的大 獎,該年份的香檳至今仍可飲用,足可證明沙龍香檳耐藏能力之驚人。 沙龍是葡萄酒壇的傳奇。它只生產白中白香檳,所用的葡萄全部都來自於特級葡萄園的老藤葡萄樹,平均樹齡約為40年,全部採用人工採收。沙龍香檳釀好後,並不立即投入市場,而是等香檳達到一定的標準之後,才上市銷售。
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