Chateau Ausone 歐頌
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:1500箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:700+年     酒莊:Chateau Ausone 歐頌        葡萄品種:梅洛 50%  品麗珠 50%   這款酒呈寶石紅色澤,散發著黑色水果、甘草、咖啡以及花朵的香氣,還帶有一絲潮濕石頭的氣息,酒體飽滿,口感豐富,單寧充裕且成熟,陳年潛力強。   國際葡萄酒評分 年份 2013 RP 95/100 JS 93/100 2014 RP 95/100 JS 100/100 2015 RP 99/100 JS 99/100 歐頌酒莊的葡萄酒一直有著“詩人之酒”的美譽,其酒液色澤深邃,散發著非常純淨的深色水果、甘草、花朵以及碎石的氣息,酒體飽滿卻不過於厚重,陳年潛力極強。羅伯特·派克(Robert Parker)曾說過:“如果耐心不是你的美德, 那麼買一瓶歐頌也就沒有意義了”。歐頌酒莊的葡萄酒品質一直都十分穩定,其最佳年份囊括了2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2004、2003、2001、2000和1998年等等。 在釀造過程中,經處理後的葡萄首先會進行冷浸漬(Cold Maceration),以提取葡萄皮中的色素和風味物質。接著,酒精發酵會在傳統的大橡木桶中進行,而後的蘋果酸--乳酸發酵(Malolactic Fermentation)則在法國小橡木桶中進行。之後,酒莊的正牌酒會在100%新橡木桶中陳年,陳年時間最多達24個月,會根據年份特徵進行調整。處於陳年過程的酒會被放置在酒莊的天然石灰岩地窖中,那裡的濕度和溫度穩定,為葡萄酒陳年提供了良好的條件。...
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Chateau Batailley 巴特利
   產區:法國 - 波雅克    年產量:20800箱    酒精度:12.8%    酒莊歷史:567年     酒莊:Chateau Batailley 巴特利        葡萄品種:赤霞珠70%、梅洛25%、品麗珠3%和小維鐸2%   酒色澤深邃,散發著淡淡的漿果、雪松、甘草及香草香氣,結構堅實,酒體飽滿,餘味悠長,陳年潛力不俗。   國際葡萄酒評分 年份 2005 RP 94/100 JS 90/100 2006 RP 91/100 JS -/100 2008 RP 96/100 JS 96/100   目前,巴特利酒莊的葡萄酒年均產量為250,000-300,000瓶,主要酒款包括巴特利酒莊紅葡萄酒(Chateau Batailley, Pauillac, France)。其中巴特利酒莊紅葡萄酒是一款經典的波雅克佳釀,其色澤迷人,結構平衡,風味濃郁,憑藉優異的品質贏得了廣大消費者和眾多酒評人士的讚賞。 巴特利酒莊使用60個溫控不銹鋼罐進行發酵,分別對應60個地塊,實現了單一地塊單獨發酵,為最終調配葡萄酒提供了更多選擇。酒精發酵後還會進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)。通常,發酵後的酒液會被置於新桶比例為55%的法國橡木桶中陳年16至18個月。 更多酒莊資訊
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Chateau Belgrave 百家富
   產區:法國 - 上梅多克    年產量:21000箱    酒精度:12 – 13.5%    酒莊歷史:175年     酒莊:Chateau Belgrave 百家富        葡萄品種:赤霞珠69%、梅洛28% 和 小維鐸3%   這款酒散發著清新的紅色水果香氣與美妙的橡木氣息,酒體中等至飽滿,酸度適中,口感圓潤,餘味綿長。巴加芙城堡紅葡萄酒的表現一直十分穩定,品質優異,多個年份均獲得知名酒評家90分以上的好評。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 89/100 JS -/100 2015 RP 91/100 JS -/100 2016 RP 92/100 JS -/100   百家富城堡目前主要百家富城堡紅葡萄酒。正牌酒酒標上有一隻金色雪貂,這是為了紀念酒莊原本是一座狩獵行宮的歷史。近年來,隨著杜夫家族不斷更新完善釀酒設備與技術,以及聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問,百家富城堡出產的葡萄酒品質逐漸提高,多個年份均獲得多位名家90分以上的高分。 杜夫家族接管自百家富城堡後便更新了酒莊的釀酒設備,添置了不同尺寸的不銹鋼罐,並建造了地下酒窖。酒窖中配有先進設備,可以對溫度和濕度進行嚴格的控制。在釀造葡萄酒時,酒莊將來自不同地塊的葡萄分開進行低溫浸漬,隨後再對其進行酒精發酵。發酵期間,不銹鋼罐配置的設備會進行壓帽這一環節,以更好地萃取酒液中的色素、單寧和風味物質。發酵完成後,葡萄酒會在橡木桶中熟化12-14個月,部分酒液還會經過酒泥熟化的程式,以增添風味。 更多酒莊資訊
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Chateau Beychevelle 龍船
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:20000箱    酒精度:12 – 14.5%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Beychevelle 龍船        葡萄品種:赤霞珠 47%  梅洛 47%  小維鐸 5%  品麗珠 1%   此酒風格優雅,香氣純淨,散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗與紫羅蘭的香氣,並伴有礦物質的風味,酒體飽滿,單寧耐嚼,結構精良。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 93/100 2016 RP 95/100 JS 95/100 2017 RP 92/100 JS 94/100  ...
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Chateau Boyd Cantenac 波依康田
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:3750箱    酒精度:13 - 13.5%    酒莊歷史:266年     酒莊:Chateau Boyd Cantenac 波依康田        葡萄品種:赤霞珠75%、梅洛11%、品麗珠7%和小維鐸7%   這款酒的酒液顏色呈深邃的寶石紅色,散發著黑醋栗、皮革、雪茄盒和薄荷的香氣,果香濃郁,口感飽滿,餘味持久,是一款非常經典的瑪歌產區風格的葡萄酒。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 92/100 JS -/100 2015 RP 93/100 JS -/100   波依康田納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——波依康田納莊園紅葡萄酒(Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France)。其中酒莊的正牌酒曾出現在日本人氣漫畫《神之水滴》(The Drops of God)中:主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中,發現了許多極具個性的優質葡萄酒。波依康田納莊園紅葡萄酒便是其中之一,它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣,還有無法名狀的泥土氣息,那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。 在釀造葡萄酒時,波依康田納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進行酒精發酵,之後浸漬8到35天,然後開始蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。最後,酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中,酒莊十分注重體現不同地塊的風土特性,因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒,釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液,選用最具有潛力的葡萄酒,混合得到酒莊的正牌酒。 更多酒莊資訊
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Chateau Branaire-Ducru 周伯通
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:25000箱    酒精度:12 - 14%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Branaire-Ducru 周伯通        葡萄品種:赤霞珠64%、梅洛27%、品麗珠3% 和小維鐸6%  這款酒展現蔓越莓、覆盆子和藍莓的風味,單寧精緻,風格優雅,釀造精良。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 90/100 JS 99/100 2016 RP 94/100 JS 99/100 2017 RP 89/100 JS 96/100   班尼杜克酒莊的正牌酒為班尼杜克酒莊紅葡萄酒(Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien, France),年產量約為300,000瓶。 班尼杜克酒莊的葡萄酒是在可調控溫度的不銹鋼罐中進行發酵的,這些不銹鋼罐的容積會根據每塊葡萄園面積的大小而確定。葡萄汁會借助地心引力,而不是用泵將它們完全送入酒窖的控溫不銹鋼桶內發酵。這些發酵後的葡萄汁會被放進橡木桶中陳釀16-20個月。最後,未經過濾的葡萄酒會在裝瓶之前用蛋清澄清。 更多酒莊資訊
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Chateau Brane-Cantenac 布朗康田
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:30000箱    酒精度:13 – 13.5%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Brane-Cantenac 布朗康田        葡萄品種:赤霞珠 70%  梅洛 27%  品麗珠 2%  佳美娜 1%   這款酒散發著誘人的覆盆子和野生草莓的風味,其間夾雜著絲絲灌木叢和雪松的氣息。該酒單寧緊致且柔順,酒體飽滿,富有結構感,平衡性極佳,風格優雅精緻而不失深度,陳年潛力出色。   國際葡萄酒評分 年份 2010 RP 95/100 JS 94/100 2011 RP 91/100 JS 92/100 2012 RP 91/100 JS 92/100  ...
HKD $870
Chateau Calon Segur 卡龍世家
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:6000+箱    酒精度:12.5 – 14.9%    酒莊歷史:320+年     酒莊:Chateau Calon Segur 卡龍世家       葡萄品種:赤霞珠 60%  梅洛 20%  品麗珠 18%  小維鐸 2%   這款酒經全新的法國橡木桶陳釀18-20個月而成,結構非常平衡,既強勁濃郁又不失細膩優雅,果味純淨而精緻,頗具深度,陳年潛力極佳。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 95/100 2016 RP 96/100 JS 95/100 2017 RP 94/100 JS 95/100  ...
HKD $1,280
Chateau Cantemerle 佳得美
   產區:法國 - 上梅多克    年產量:27000+箱    酒精度:12.5– 13.5%    酒莊歷史:920+年     酒莊:Chateau Cantemerle 佳得美        葡萄品種:赤霞珠 64%  梅洛 27%  品麗珠 5%  小維鐸 4%   這款酒呈石榴紅色,有黑醋栗、葡萄乾和李子的香氣,並夾雜著淡淡的香料和泥土的氣息。酒體飽滿,果香濃郁,伴有幹漿果和蜜餞的味道,口感堅實耐嚼,餘味略帶辛辣感。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS 92/100 2013 RP 88/100 JS-/100 2014 RP 88/100 JS 94/100   佳得美酒莊每年的葡萄酒產量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒(Chateau Cantemerle, Haut-Medoc,...
HKD $2,220
Chateau Cantenac-Brown 康田布朗
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:11000箱    酒精度:13 – 14%    酒莊歷史:200+年     酒莊:Chateau Cantenac-Brown 康田布朗        葡萄品種:赤霞珠 68%  梅洛 32%   這款酒散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗、黑李子以及莓果的香氣,伴有陣陣迷人的花香,單寧柔順,口感絲滑,酸度適宜,餘味清新,具備不錯的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS -/100 2013 RP 90/100 JS -/100 2014 RP 92/100 JS -/100   康田布朗酒莊紅葡萄酒(Chateau Cantenac Brown, Margaux, France)為酒莊的正牌酒,具有瑪歌產區經典的優雅之風,平衡且精緻,與酒莊的英倫風城堡相得益彰。其年產量約為11,000箱,酒款充滿豐富的黑色水果風味,單寧成熟度佳,酒款兼具強勁和雅致的特點,收穫許多人的喜愛。...
HKD $690
Chateau Cheval Blanc 白馬
   產區:法國 - 聖埃美隆    年產量:6600箱    酒精度:11.5– 15%    酒莊歷史:600+年     酒莊:Chateau Cheval Blanc 白馬        葡萄品種:梅洛 50%  品麗珠 50%   該酒款呈現深寶石紅色,淡淡的黑醋栗和櫻桃香氣與礦物、薄荷和異國香料的香氣交織在一起,烘烤的橡木香氣貫穿始終,口感圓潤,複雜精緻,餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 100/100 JS 99/100 2016 RP 100/100 JS 99/100 2017 RP 95/100 JS 98/100 酒莊釀制的酒款包括正牌酒白馬酒莊紅葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand...
HKD $7,020
Chateau Clerc Milon 雙人舞
   產區:法國 - 波雅克    年產量:14,000箱    酒精度:12– 14.1%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Clerc Milon 雙人舞         葡萄品種: 赤霞珠 55%  梅洛 29%  品麗珠 13%  維鐸 2%  佳美娜 1%   此酒風格強勁,單寧充沛,果味濃郁,酒體飽滿,呈現出優質波雅克葡萄酒典型的優雅個性,具有不俗的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 95/100 2016 RP 94/100 JS 96/100 2017 RP...
HKD $980
Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:31000箱    酒精度:12.5– 14.9%    酒莊歷史:229年     酒莊:Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾        葡萄品種:赤霞珠74%、梅洛23%、品麗珠2% 和小維鐸1%   這款酒散發著純淨而馥鬱的成熟水果和香料的氣息,香氣複雜且濃郁,入口帶有黑醋栗和藍莓的風味,果味成熟而清新,酒體飽滿,口感耐嚼,單寧堅實而細膩,層次豐富。這款酒有著非凡的陳年潛力,可陳年數十年。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 94/100 JS 98/100 2016 RP 98/100 JS 100/100 2017 RP 100/100 JS 98/100 愛士圖爾莊園出品有著典型聖埃斯泰夫風格的葡萄酒,風味集中而優雅,層次豐富,骨架堅實,集複雜度與細膩感於一身。其正牌酒愛士圖爾莊園紅葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France)是各大酒評家和酒評機構榜單上的高分常客,繼2016年份獲派克團隊(Robert Parker Points)100分滿分後,2017及2018年份佳釀再次獲得該團隊的97-100分評價。...
HKD $2,275
Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗
   產區:法國 - 聖埃斯泰夫    年產量:8000+箱    酒精度:13 – 14.5%    酒莊歷史:175年     酒莊:Chateau Cos Labory 柯斯拉伯麗        葡萄品種:赤霞珠60%、梅洛35% 和品麗珠5%   這款葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時,也可在較年輕的狀態下享用,散發著迷人而濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣,風味集中且具有豐富的層次感,單寧充沛而細膩,結構十分平衡。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 89/100 JS -/100   柯斯拉伯麗酒莊紅葡萄酒(Chateau Cos Labory, Saint-Estephe, France)為酒莊的正牌酒,由精選自最好地塊的葡萄釀制而成,年產量達100,000瓶。該酒款集精緻與強勁於一身,散發著濃郁的覆盆子、黑莓、雪松和煙草等香氣,風味集中且具有豐富的層次感,單寧充沛,具有聖埃斯泰夫葡萄酒的典型風格。 在釀酒方面,柯斯拉伯麗酒莊也進行了一系列的革新,投入大量資金打造現代化的釀造車間和全新酒窖。釀制正牌酒時,經篩選的葡萄果實會進入控溫不銹鋼發酵罐中進行發酵,然後再轉入新桶比例為50%的橡木桶中熟成。為充分提取並保留葡萄中的水果風味,酒莊還採用低溫發酵技術,使葡萄酒在具備出色陳年潛力的同時也可在較年輕的狀態下享用。 更多酒莊資訊
HKD $570
Chateau Croizet-Bages 歌碧
   產區:法國 - 波雅克    年產量:6500+箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Croizet-Bages 歌碧        葡萄品種:赤霞珠55%  梅洛 41%  品麗珠 4%   此酒充分展現了波雅克的優質風土,它散發著成熟櫻桃、香料以及雪松的香氣,結構宏大,口感強勁,馥鬱芬芳,陳年潛力佳。   國際葡萄酒評分 年份 2013 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS -/100   歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒(Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France),這款酒需在法國橡木桶中進行為期12個月的熟成,其中新橡木桶的比例為50%至55%,年產量約為80,000瓶。這款酒是優質波雅克佳釀的代表,很好地展現了當地風土的特性,擁有美妙的果味,酒體適中,質地緊實而精緻,單寧富有嚼勁,餘味清新。 酒莊採用人工的方式採摘葡萄,而這些葡萄還需經過二次篩選才會進入釀酒環節。在釀酒顧問埃裡克·博賽諾(Eric Boissenot)的指導下,酒莊採用了同時接種發酵的方式來釀制葡萄酒,即同時進行酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵,這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香,還可以盡可能延長葡萄酒在橡木桶中的陳年時間,從而提升葡萄酒的品質。 更多酒莊資訊
HKD $620
Chateau d'Armailhac 單人舞
   產區:法國 - 波雅克    年產量:20000箱    酒精度:12.5 - 14.5%    酒莊歷史:270年     酒莊:Chateau d'Armailhac 單人舞        葡萄品種:赤霞珠55%、梅洛30%、品麗珠10%和小維鐸5%   此酒果香濃郁,還夾雜著烤咖啡和杏仁蛋白軟糖的香氣,令人印象深刻。酒體飽滿,單寧圓潤柔滑,給人以豐腴的印象。入口帶來櫻桃、香草和甘草等多種風味,餘味悠長,帶有巧克力的味道。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 93/100 2016 RP 93/100 JS 96/100 2017 RP 92/100 JS -/100   在菲力浦羅斯柴爾德男爵集團(Baron Philippe de Rothchild Group)的精心管理下,達瑪雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持其應有的品質。得天獨厚的風土加上精細的釀酒工藝,達瑪雅克城堡紅葡萄酒(Chateau d'Armailhac, Pauillac, France)品質出眾,贏得了眾多葡萄酒點評家的一致認可,以及葡萄酒愛好者們的喜愛。...
HKD $840
Chateau d'Issan 迪仙
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:8000+箱    酒精度:12– 14.5%    酒莊歷史:445年     酒莊:Chateau d'Issan 迪仙        葡萄品種:赤霞珠60%  梅洛 40%   這款酒香氣豐富,散發著成熟的李子、黑櫻桃、黑莓和醋栗等果味,伴有紫羅蘭、月桂葉和煙草等氣息,酒體飽滿,酸度清新,單寧充沛且強勁,餘味悠長,香料的氣息久久縈繞。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 93/100 JS 96/100 2016 RP 94/100 JS 94/100 2017 RP 92/100 JS 94/100   迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶,酒液顏色深濃,果香優美,帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實,酒體骨架明顯,餘味持久美妙,體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香,同時又展現出了強勁堅韌的一面。實際上,迪仙莊園歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒,頗受許多歐洲皇室成員的喜愛,因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持,迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年,迪仙莊園的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的亨利二世(Henri Plantagenet)的婚宴用酒。1787年,未來的美國總統湯瑪斯·傑弗遜(Thomas Jefferson)將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末,迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗蘭茨-約瑟夫(Franz-Joseph)的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘:“”Regum mensis aris que...
HKD $940
Chateau Dauzac 都沙
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:23000箱    酒精度:13– 14%    酒莊歷史:450+年     酒莊:Chateau Dauzac 都沙        葡萄品種:赤霞珠71%  梅洛 29%    這款酒由赤霞珠和梅洛混釀而成,具有經典瑪歌產區葡萄酒的特性,散發著黑櫻桃、泥土、煙草和花朵的香氣,帶有黑莓、藍莓和巧克力的風味,口感緊致有層次,單寧順滑,餘味悠長、迷人且有活力。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP 91/100 JS -/100 2015 RP 92/100 JS -/100 2017 RP 88/100 JS -/100   都沙城堡的發展宗旨是:尊重土地的力量,尊重生物的多樣性,尊重葡萄酒生命裡的DNA。因此,酒莊提倡生物多樣性的保存和延續,並且在堅持傳統的同時,注重開拓創新。目前都沙城堡已發佈的主要酒款有正牌酒都沙城堡紅葡萄酒(Chateau Dauzac, Margaux, France)。 確保葡萄達到完美的成熟度後,都沙酒莊會採用人工進行葡萄採摘。採摘後的葡萄還要經過兩次嚴格挑選才能進入釀造環節。酒莊採用最新一代的去梗機對品質達標的葡萄進行輕柔去梗,之後來自不同地塊的葡萄會分開進行為期8天左右的冷浸漬,接著再通過重力法運往溫控容器中進行酒精發酵,酒精發酵結束後還會進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。都沙城堡與固定的橡木桶生產商合作,使用優質橡木桶來陳釀酒液。通常,他們會將酒液置於新桶比例約為60%的法國橡木桶中熟成12-18個月。...
HKD $710
Chateau de Camensac 卡門薩克
   產區:法國 - 上梅多克    年產量:30000箱    酒精度:12.5 – 14%    酒莊歷史:320+年     酒莊:Chateau de Camensac 卡門薩克        葡萄品種:赤霞珠60% 和 梅洛40%   這葡萄酒酒體中等,口感溫和細膩,易於入口,強勁的單寧賦予了這些酒出色的陳年潛力,雖然果味不夠濃郁,但柔順度及醇和度都極佳。更難能可貴的是,其價格比同類酒莊要便宜許多。   國際葡萄酒評分 年份 2009 RP 89/100 JS 90/100 2012 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS 93/100   卡門薩克古堡現出產了卡門薩克古堡紅葡萄酒(Chateau de Camensac, Haut-Medoc,...
HKD $580
Chateau Desmirail 狄士美
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:12500箱    酒精度:12.5– 13.5%    酒莊歷史:400+年     酒莊:Chateau Desmirail 狄士美       葡萄品種:赤霞珠60%、梅洛37%、小維鐸3%   這款酒的酒液呈石榴紅色,散發著成熟的黑色和紅色水果的香氣,入口帶有櫻桃、黑莓、咖啡和香料的風味,單寧充沛柔順,口感複雜精緻,餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2011 RP 90/100 JS -/100   目前,狄士美莊園的主要酒款包括狄士美莊園紅葡萄酒(Chateau Desmirail, Margaux, France)。其中酒莊的正牌酒——狄士美莊園紅葡萄酒精緻、優雅且平衡,既可在年輕時飲用,也具有很大的陳年潛力。狄士美莊園桃紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成,口感新鮮,果味馥鬱,適合作為餐前酒或搭配夏日開胃小菜享用。 葡萄進行人工採收後,會被運送至發酵室進行去梗、篩選和破碎,之後按地塊分開,置於不同的發酵罐中進行發酵,這樣的發酵方式,有利於葡萄酒表現不同地塊以及不同葡萄品種的特色。老藤葡萄通常會使用橡木桶進行發酵,較為年輕的葡萄藤產的葡萄則會使用容量不一的不銹鋼罐發酵。之後在11月,釀酒師對不同罐中的葡萄酒液進行多次品鑒後,混合葡萄酒液,並決定哪些酒液用於正牌酒,哪些用於副牌酒,並依據年份確定混釀葡萄品種比例。然後,葡萄酒液在橡木桶中進行約一年的熟化。對於正牌酒,新桶的使用比例會根據不同的年份特點而有所不同,但都不會低於30%。在熟化過程中,大約每3個月,釀酒師就會進行一次倒罐,以澄清酒液。熟化完成後,所有葡萄酒液會轉移至大橡木桶中,使用蛋清進行澄清。裝瓶時間通常在採收20個月後進行。 更多酒莊資訊
HKD $730
Chateau Ducru-Beaucaillou 寶嘉龍
   產區:法國 - 聖朱利安    年產量:11000箱    酒精度:12.5– 14.5%    酒莊歷史:225年     酒莊:Chateau Ducru-Beaucaillou 寶嘉龍        葡萄品種:赤霞珠85%  梅洛 15%    這款酒的釀酒葡萄產自深厚的礫石土壤,其帶有馥鬱的巧克力、甘草和黑莓、黑醋栗等黑果的香氣,夾雜些許雪茄和紫羅蘭的氣息,單寧堅實而細膩,結構精良,風格強勁濃郁且不失優雅,平衡感極佳。   葡萄酒評分 年份 2015 RP 96/100 JS 99/100 2016 RP 99/100 JS 100/100 2017 RP 97/100 JS 97/100 正牌酒寶嘉龍城堡紅葡萄酒(Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France)細膩迷人,結構精良,香氣馥鬱,品質卓絕;自1982年起,共計8次獲得知名酒評家羅伯特·派克的“Extraordinary(超凡,分數96以上)”評價,其品質可見一斑。 酒莊葡萄樹的平均樹齡為35年,種植密度為10,000株/公頃。高種植密度在葡萄株之間形成競爭,有利於降低產量,從而提高果實品質。所有的葡萄果實都通過手工採摘,經分揀和除梗後會先進行7天左右的冷浸漬(Cold Maceration),然後再進入發酵罐。針對不同地塊出產的葡萄果實,酒莊在酒精發酵過程中會選用不同大小的不銹鋼發酵容器並設定不同的發酵溫度。為了突出純淨的果味和柔和的口感,酒莊在釀造時會輕柔地進行淋皮、壓帽和倒罐,使酒液和氧氣接觸的同時避免萃取過多單寧。發酵結束後,酒液會進入新桶比例為75%-90%的法國橡木桶中陳釀18至20個月。 更多酒莊資訊...
HKD $2,080
Chateau Duhart-Milon 都夏美隆
   產區:法國 - 波雅克    年產量:22000箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:190+年     酒莊:Chateau Duhart-Milon 都夏美隆        葡萄品種:赤霞珠65%  梅洛 35%    這款酒散發著櫻桃和甘草的香氣,香氣精緻美妙,入口帶有新鮮的紅色水果風味,單寧柔順,口感圓潤豐滿,餘味悠長,具有優秀的陳年潛力。   國際葡萄酒評分 年份 2015 RP 92/100 JS 91/100 2016 RP 93/100 JS 95/100 2017 RP 91/100 JS 91/100   酒莊的正牌酒為都夏美隆古堡紅葡萄酒(Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France),它被認為是最具波雅克特性的佳釀之一,通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造,口感緊密扎實,具有高雅而內斂的個性,年產量為22,000-25,000箱。 酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵,以便在發酵結束後,瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時,酒莊團隊會組織多次品鑒,從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後,這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成,熟成時長會據當年的年份特點而定,通常為10到18個月不等。在此過程中,酒莊團隊會不時進行倒罐,並使用蛋清進行澄清,繼而裝瓶。 更多酒莊資訊...
HKD $980
Chateau Durfort-Vivens 杜霍
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:6000箱    酒精度:12.5– 14%    酒莊歷史:700+年     酒莊:Chateau Durfort-Vivens 杜霍        葡萄品種:赤霞珠94%、梅洛6%   此酒它散發著鮮明而清新的紫羅蘭和櫻桃的香氣,酸度宜人,風味活潑而不失優雅,果味豐富,口感微妙迷人,餘味悠長。   國際葡萄酒評分 年份 2014 RP -/100 JS -/100 2015 RP -/100 JS -/100   自全面採用生物動力法種植以來,杜霍酒莊出產的葡萄酒愈發優雅精緻,展現出令人驚喜的新鮮度與純粹度。酒莊的正牌酒通常展現出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、紫羅蘭和松露的香氣,酒體中等至飽滿,單寧細膩柔順,陳年潛力可觀。其2014、2015、2016和2017年份均獲得了《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)94分及以上的高分好評。 在葡萄園管理上,酒莊始終秉承尊重風土、尊重自然環境的理念,不斷探索更合適的種植管理方法。酒莊通過翻耕及合理使用有機肥料來維持土壤的微生態平衡,以使其充分發揮自身潛力。葡萄成熟後全部由人工採收,經過篩選、去梗和破皮等工序後,進入木桶和水泥罐中發酵。為了充分詮釋出風土特性,酒莊單獨釀造來自不同地塊的果實。發酵結束後,葡萄酒會被轉入法國橡木桶中熟成。正牌酒陳釀時長為18個月左右,新桶比例一般介於45%-60%之間。 更多酒莊資訊
HKD $790
Chateau Ferrier 菲麗
   產區:法國 - 瑪歌    年產量:4000箱    酒精度:13– 14%    酒莊歷史:300+年     酒莊:Chateau Ferrier 菲麗        葡萄品種:赤霞珠61%  梅洛 31% 小維鐸 6% 品麗珠 2%   此酒款是酒莊的正牌酒,由採用有機種植的葡萄釀制而成,口感十分豐富,並兼具清新感和活力,單寧細膩,果味宜人。   國際葡萄酒評分 年份 2012 RP 88/100 JS -/100 2013 RP 89/100 JS -/100 2014 RP 90/100 JS -/100   菲麗莊園紅葡萄酒(Chateau Ferriere,...
HKD $710
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