老色丹酒莊
Vieux Chateau Certan
拉菲古堡
Chateau Lafite Rothschild
拉菲古堡
Chateau Lafite Rothschild
老色丹酒莊
Vieux Chateau Certan
在波美侯所有酒莊中是最有歷史感的，15世紀時期，葡萄牙人將這裏稱為「Sertan」，意為沙漠
酒莊擁有者：
亞歷山大·蒂安鵬（Alexandre Thienpont）
所在產區：
法國 波美侯
酒莊等級：
格拉夫列級酒莊
年產量：
5000 箱
紅葡萄比例：
梅洛（Merlot）70%、品麗珠（Cabernet Franc）25%、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）5%
主要葡萄品種：
梅洛（Merlot）
其他葡萄品種：
品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
平均葡萄樹樹齡：
50年
土壤類型：
黏土、礫石
葡萄採摘方式：
人工採摘
葡萄園面積：
14 公頃
卓越年份：
2019、 2018、 2017、 2016、2015、 2014、2012、2010、 2009、 2008、 2006、 2005、 2004、 2001、 2000、 1998、 1990、 1982、 1950、 1948、 1947、 1945、 1929 以及1928
在所有波美侯（Pomerol）產區的酒莊之中，老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是最古老的酒莊之一，甚至連酒王柏圖斯酒莊（Petrus）於它而言也算是後起之秀。15世紀左右，葡萄牙人在老色丹酒莊附近落腳，由於該地土地貧瘠，一般植物無法生存，所以被葡萄牙人稱為“Sertan”，意為沙漠、土地貧瘠、不宜種植莊稼的意思，但這種土壤卻十分適合種植葡萄。隨著時間的輾轉，“Sertan”逐漸發展為同音的“Certan”，並且作為酒莊名字的一部分流傳至今。
16世紀末，法王將這片土地賜予了蘇格蘭貴族家庭——德·梅伊（Demay）家族，截至法國大革命爆發酒莊被拍賣為止，老色丹酒莊一直為該家族所有，酒莊的土地面積大約在25公頃左右。大革命爆發前，德·梅伊家出售了幾塊土地，也正是因為這樣，酒莊幸運地逃過一劫，而且形成了幾個波美侯地區威名顯赫的酒莊，分別是老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）、迪美酒莊（Chateau Certan De May de Certan）和色丹吉宏 （Chateau Certan Giraud）。不過後者已於1999年被出售並一分為二，分別為凱歌酒莊（Chateau Hosanna）和威登瑪莎酒莊（Chateau Certan Marzelle）。
1858年，貴族後裔查理斯·德·寶斯高（Charles de Bousquet）購得酒莊。矗立在老色丹酒莊中的城堡，就是在那個時候建造的。在他的精心經營之下，老色丹酒莊出產的葡萄酒成為波美侯葡萄酒的典範。1868年版的《科克斯與費雷》（Cocks Et Feret）中，有17個被列入的波美侯酒莊，而老色丹酒莊位列第一。1924年，來自比利時的喬治·蒂安鵬（Georges Thienpont）收購了酒莊，成為老色丹酒莊的新任莊主。1962年，他的兒子利昂（Leon）接管酒莊。利昂去世後，他的兒子亞歷山大（Alexandre）接管了酒莊。新莊主在初擔重任時，尚在嘉芙麗酒莊（Chateau la Gaffeliere）學習經營管理，尚未學成出師。他克服了種種困難，並在近鄰的柏圖斯酒莊處學到了“削枝”的技術，即每年7月份會把每株葡萄的枝芽儘量削除，削除量為1/3到1/2不等。
另外，亞歷山大與其堂兄于1979年也購入了裡鵬酒莊（Le Pin），但亞歷山大只占1/6股份，負責裡鵬葡萄樹的種植管理。他的大部分時間還是花在老色丹酒莊。現蒂安鵬（Thienpont）家族擁有兩個波美侯地區最優秀的名莊。二十世紀中後期，柏圖斯及裡鵬的成績實在驕人，所以老色丹的名氣才被超過，但老色丹仍然是波美侯名列前茅的佳作。
老色丹酒莊的葡萄園面積大約14公頃，分為23個地塊。園內的上層土壤是約30釐米的黏性碎土石，含鐵質的黏土則在土壤下層。所種植的葡萄品種，以梅洛（Merlot）為主，約占70%，其餘部分則為25%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹的平均樹齡為50年左右。 老色丹酒莊葡萄的採收十分嚴格，發酵過程都在可控溫的橡木桶中進行，陳釀過程則在2/3的新橡木桶中進行，而有些年份，例如1987年則為100%的新橡木桶，陳釀為18-22個月。 老色丹酒莊的酒以梅洛、品麗珠和赤霞珠釀成，與一般波美侯以梅洛為絕對主導的口味在風格上有一定差異。
老色丹是波美侯區內最似波爾多左岸梅多克區（Medoc）風格的酒，其顏色通常不太深濃，但單寧結實，體態健美。幾年的陳年後口感甜美，帶礦物味，非常完美順滑，口腔回味的持久力強。老色丹酒擁有獨一無二與完美無瑕的結構，新釀酒含有相當突出的焦皮革味，單寧至少要過5年才能變得柔和。成熟的酒具有集中的風味與完美的平衡，雖沒有柏圖斯酒莊那樣有“勁頭”，但卻是剛與柔完美結合的代表，是獨具個性的波美侯名釀。
